第1744章 豬柳（1 / 2）
第1744章 豬柳
四月中旬，去景市進行采購的兩人回來了，也不知道怎麼弄的，真給買回來一堆瓷器，粗略估計半車廂，還是在陽城打電話，讓烹飪學校的車去接的。
柯百佳將兩孩子留在家裡給甘姐照看，自己親自去接那兩人。
韻兒一回來就喊著要吃飯了，說那邊的人燒陶瓷的手藝確實是好，但是吃的東西，著實不太行。
「廚師協會沒在那兒開，那邊的飯館做的菜有極強的個人風味，全都是酸辣的，那醋不要錢一樣，我是受不了了。」想吃點清淡的美食了，哪怕是清湯麵也好。
柯百佳安排人卸貨到烹飪學校去，自己則是回家給韻兒和陳浩都做了清淡的麵。
一人兩個水波紋蛋，幾片菜葉子，兩片叉燒，一碗麵，另外還有麵湯等著續，把兩人吃得直呼活過來了。
「有那麼誇張嗎？」柯百佳趁著兩人吃麵的時候還做了個豬柳給兩人嘗嘗呢，先前在給孩子們做酥皮豬柳，那個不能當菜，頂多當孩子吃的零嘴。
這會端上來的糖醋豬柳才是正菜。
許是最近都在做茄汁啊和糖醋口的，所以這道菜調配起味道來也算是得心應手。
糖醋豬柳的做法是將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條加入料酒、鹽、白胡椒醃製十分鍾，取一碗加入糖、醋、生抽、清水和少量的澱粉勾兌成糖醋汁，蔥切碎備用。
澱粉和麵粉勾兌成濃稠的麵糊，把醃製好的豬柳均勻沾滿麵糊，鍋中放油燒至五成熱，將沾滿麵糊的豬柳一根一根的下入油鍋中炸至豬柳表麵結痂發硬撈出，油溫八成熱再將豬柳復炸，至兩麵金黃。
酥皮雞柳，撒上芝士碎和一點海苔，就是柯百佳給娃子當零嘴吃的酥皮豬柳了，後頭將多餘的油倒出留少許油在鍋中，將蔥末放入油鍋炒香，倒入糖醋汁，燒至湯汁粘稠，將炸好的豬
柳倒入，均勻裹上湯汁就成了這個正式的菜。