第1778章 瑪卡（1 / 2）
第1778章瑪卡
兩萬的存單開好了，柯百佳手頭上現金又不是很多了。
對購買粵省的地皮和房子，有了一定的心理壓力。
所以說掙錢快的人，用錢的速度也是非一般的感覺。
還是回家繼續和孩子一起烘焙吧。
隻要想著那個畫麵，都舉得溫暖。
備好了材料，今天和孩子做的是馬卡龍。
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。
口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。
先過篩杏仁粉，母子三人輪流篩，一共篩了三次，足夠了，之後過篩糖粉，柯百佳用的是白砂糖打碎的糖粉，和杏仁粉混合。
蛋白打至粗泡，分兩次加入白糖，然後打至尖頭成長尖形，帶點歪勾的狀態，把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊裡，用刮刀貼著盤壁抹十五到二十次左右，直至麵糊出現光澤如厚重綢緞飄落下滑。
這一點也是輕鬆的，一人抹一會，最後柯百佳收尾。
把自製的極細的裱花嘴裝入裱花袋裡，用夾子夾住下端裝入麵糊，接著均勻的擠在不沾高溫布上。
「擠的時候手要穩，這樣出來的麵糊才均勻，與麵糊麵糊之間留出縫隙，因為烘烤時麵糊出現裙邊會膨脹哦。」
「知道啦媽媽。」