第35章 抱來隻選陽春曲（1 / 2）
【一】《閬山歌》杜甫詩
閬州城東靈山白，
閬州城北玉台碧。
鬆浮欲盡不盡雲，
江動將崩未崩石。
那知根無鬼神會？
已覺氣與嵩華敵。
中原格鬥且未歸，
應結茅齋著青壁。
柳好好問劉基：「劉大人，我們先去哪個地方？」
劉基說：「這兒，離閬中有多遠？」
「五百多裡吧。」
「去芒部不經過閬中嗎？」
「是啊，不是一個方向。怎麼，劉大人想去閬中？」
「閬中是仙地，出了如此多的『上人、天師』[天文、星象學家]，像西漢末的任文孫、任文公父子；三國時期的周舒、周群、周巨，祖孫三代天師；就連唐代的風水大師袁天罡、李淳風，也曾定居閬中研究天文、數學，後終老於閬中。我想，閬中一定有異於他處的地方。不然，怎會出了如此多的星象大師？真想去看一看，我怕從雲南回京會錯過此地……」
柳好好撩起了車簾，對著馬車夫說：「華正，你走漢州吧！」
華正趕緊調轉馬車向東北方向駛去。
【二】《踏鄉記漢州纏絲兔》四川名菜
中午，劉基一行六人到了漢州[今廣漢]。
漢州轄治什邡、德陽、綿竹三縣，州府位於「天府之國」腹心地帶核心區的「雒縣」。漢州自古就有「益州門戶、蜀省要衢、通京孔道」之說，是成都的北大門。
他們來到了一家《踏鄉記漢州纏絲兔》的酒肆住了腳，酒肆的門童對柳好好異常地熟知和敬畏。
不多時，酒肆總管出來接見了她：「柳夫人，這次到本肆有何公乾？」
柳好好說：「沒有公乾，隻是走親戚路過此地，進來看看。」
「那，您今晚需要就宿本肆？卑職這就去為您安排。」
「我們下午要趕往綿州[今綿陽市]，你為我們安排一些午飯在此食用。劉大人是江浙人，不吃辣子，所以才來你肆就餐，你把菜做得再清淡一些。」
「好，卑職這就去安排！那諸位大人，雅座裡請。」
酒肆總管把他們領到樓上的一個雅間，便速速退了出去。
劉基笑著問道：「他們為何尊稱你為柳夫人，而不稱汪夫人？」
柳好好說：「這說明，我不是依仗男人吃飯的。」
「看你這派頭，倒更像是朝廷命官，我倒成了你的小跟班。」
柳好好笑道：「做我的跟班，有飯吃。」
「有飯吃？」
「是啊，在蜀地的地麵上，你的吃住都不用自己掏銀子。」
「這是為何？」
「這…這你就不要多問了。貓有貓道，鼠有鼠道，我這隻『大雁』，自有大雁自己的生存方式……」
「噢~」劉基感覺坐在眼前的這個女人越加神秘了起來。
這時走進來一名漂亮的佐酒女，手裡托著一壇綿竹縣的特產「劍南燒春」[「劍南春」的前身]。
柳好好對佐酒女說：「姑娘，你把你這兒的特色跟劉大人說一說，就下去吧！這兒不必你來佐酒。」
「是的，夫人。」醉酒女一邊應著，一邊打開了「劍南燒春」，倒在一隻溫酒壺裡，又把溫酒壺放在火爐上燙著：「這酒叫『劍南燒春』，因綿竹在唐代屬劍南道，唐代時人們大多願意以『春』名酒，故此酒名曰『劍南燒春』。
此酒為皇族貢品，相傳李白為喝此美酒曾在這肆，把自己的皮襖賣掉買酒痛飲，留下『士解金貂』、『解貂贖酒』的佳話。北宋蘇軾稱贊這種燒酒『三日開翁香滿域』，『甘露微濁醍醐清』，其酒之引人可見一斑。」
佐酒女的解說，柳好好非常滿意，便道：「你再給劉大人介紹介紹，你這兒有什麼好吃的……」
佐酒女說：「我們店最有名的是『纏絲兔』，相傳創始於唐代。在那時，漢州纏絲兔便享譽海內外了，與古蜀文化、民間習俗拉保保並稱漢州三絕。纏絲兔色澤紅潤，味美鮮嫩，肌肉緊密，肉質細滑，好吃的很呢……」
漂亮佐酒女說得劉基不由得抿了抿嘴唇。
佐酒女接著解說：「唐朝中期，一代名相房琯被貶雒縣[廣漢古名]，任漢州刺史。除夕新年，雒縣一戶韓姓大家小女出閣，韓家老爺邀請房公為上賓共同赴宴，韓家以醃製兔肉聞名鄉內。
喜席上，托一金絲鑲玉兔作席，色香可餐。房公食後，大為贊賞，問韓家老爺此道佳餚何名？韓家老爺回房公說此宵暫無別名，隻是為小女出嫁而準備，便請房公賜名。
房公思考片刻，語曰此物勘比珍饈，金絲纏繞家合興旺，食者步步高升。纏與嬋同音，取『千裡共嬋娟』之意，便定名為『纏絲兔』。」
正說著，一名庖廚端著一隻「纏絲兔」走進了雅間。
庖廚趁著佐酒女斟酒之時，解說起「纏絲兔」的製作過程：「選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準頸動脈處一棒打死，並立即趁血液未全凝固前迅速剝皮。從後腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開後，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，並用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內髒，剁下足、爪用清水洗淨後放入缸內。用鹽、老薑、花椒塗抹兔身分層堆碼。一天以後上下對翻，再醃製一天後起缸，加入醬、豆鼓、德陽醬油、白糖等輔料。另加鮮味粉、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，並調成漿糊狀，均勻地塗抹在腥腔內和劃破的腿部深層肌肉內。此時可用一根麻繩從後腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊紮牢成細條圓筒形。纏好後涼於通風處，待涼乾後即為成品。」
佐酒女斟好了酒，便和庖廚一起退出了雅間。
【三】《白馬關》李調元詩
江鎖雙龍合，關雄五馬侯。
益州如肺腑，此地小咽喉。
匆匆吃過了午飯，他們一行繼續趕路。半個多時辰，便到了德陽。德陽別稱叫「旌城」，是茶馬古道的交匯點和交通大乾道。
馬車過了德陽城，一直向東北疾奔，到了白馬關。
柳好好和劉基好像沒有太多的共同語言，為打破無聊的路途顛簸，柳好好便給劉基當起了導遊：
「白馬關是蜀道五關之一，也是秦入蜀的最後一道屏障。從這裡，出，可以望天下；入，可以霸一方，由此可彰顯其軍事和政治地位。
白馬關內除了有龐統祠外，還有龐統被射落馬的落鳳坡、劉備安葬龐統的龐統墓、以徽派迷宮院落為主的倒灣古鎮；以及現存於世的最古老的寬敞大道，連接南北走道的『金牛古道』；還有殘存昔日輝煌的點將台、換馬溝、八卦古戰場、五丁穀等三國遺蹤……」
【四】《魏城逢故人/綿穀回寄蔡氏昆仲》羅隱詩
一年兩度錦城遊，