第39章 雲薄夜長寒食夜（1 / 2）
吃「年夜飯」，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同。北方人過年習慣吃餃子，這是古時候流傳下來的習慣。古代北方底層人民生活艱辛，一年到頭不餓肚子已經是最大的希望，改善生活隻能到了「過年」才行，而被列為最好吃的「餃子」，平時是最難吃到的，也隻有春節才有機會吃「餃子」。
蜀地的「年夜飯」，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，二是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；「魚」和「餘」諧音，象征著「吉慶有餘」，也喻示「年年有餘」。
蜀人做這兩樣東西，都離不開個「辣」字。但元朝時期，還沒有辣椒。辣椒是明朝時，由西方的航海家從南美洲帶過來的，並且沿著長江從下遊往上遊擴展，到了湖南，四川，貴州這些地方以後，才迅速成為廣泛種植和食用的食物。
那麼元朝的麻辣火鍋是如何做的呢？
在中國古代，對味道有明確的劃分，所有的味道可分為五種——酸、甘、苦、辛、鹹。
而「辣」就是屬於辛味的一種，在過去雖然沒有辣椒，但是能產生辛味的食材還是很多的，常見的就有茱萸，花椒，胡椒，芥末，山葵等。
【一】《九月九日憶山東兄弟》王維詩
獨在異鄉為異客，
每逢佳節倍思親。
遙知兄弟登高處，
遍插茱萸少一人。
王維的這首詩中提到的「茱萸」，就是川菜辣味香料的主要來源之一，四川古人稱其為「艾子』。
《本草綱目》記，食茱萸「味辛而苦，土人[指四川湖北一帶的人]**月開始采摘，采回後搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用」。
「年除日」這晚，除了吃以外，重要的儀式還有祭祖：開飯前，先祭祀天地祖先，感謝上蒼庇佑的同時，遙寄對先祖的思念。
柳好好帶領著一幫兒女侍女準備著年夜飯和祭祖活動，她讓劉基帶著劉凱去街上溜溜，看一看閬中「年除」的風土人情。
【二】《閬中作》陸遊詩
挽住征衣為濯塵，
閬州齋釀絕芳醇。
鶯花舊識非生客，
山水曾遊是故人。
遨樂無時冠巴蜀，
語音漸正帶鹹秦。
平生剩有尋梅債，
作意城南看小春。
閬中就像一位睿智的老人：縱橫有序的古街巷、蜿蜒逶迤的石板路、玲瓏別致的古木屋、雕刻精湛的古門窗、曲徑通幽的古庭院、巍峨壯觀的古樓……
當劉基走進古城，便情不自禁的被她那無窮的魅力所迷惑。走在風水浸潤的老街上，使人仿佛走進歷史的畫卷；遊逛在樓閣院寺祠，勾起對三千多年的思緒；住在古色古香的客棧裡，讓人重溫那份獨特的厚重與清靜……在這千年活躍的地方，來了，就不想走！
劉基站在古城邊憑欄遙望嘉陵江：她雖既沒有黃河的波濤洶湧，也沒有長江的寬廣偉岸，但她並不缺乏少女般靜謐的情懷。她的水是如此的靜，靜的讓人感受到這個世界仿佛隻有你的存在，在微風的吹動下，偶爾在心中泛起陣陣漣漪；她的水是如此的藍，藍的就像充滿無窮神秘和誘惑的藍寶石，讓人忘我的心醉；她的水是如此的清，清的讓人看到她那純潔的月匈襟，就一頭想進她的懷裡體味她的溫存；她的水是如此的賢，賢的讓唐代大詩人陸遊喝了江水釀造的酒醋就留下了「挽住征衣為濯塵，閬州齋釀絕芳醇。」的千古絕唱。
劉基駐立在錦屏山上：花木似錦，山峰連列如屏，更像一位年輕力壯、絢麗多姿的青年人。當身臨其境時，從中可得知「嘉陵第一江山」之美譽的由來，山上有眾多歷代名人的亭台殿舍，經千餘年裝點潤飾，更顯婀娜錦繡。
劉基從山上放目遠眺，明白為什麼閬中自古以來會成為兵家必爭的風水寶地：錦屏山山勢獨特險峻，嘉陵江象一條玉帶繞城一周，古城三麵環水，四麵環山。
劉基主仆二人夢幻般地彌漫於山、水、城之中。
劉基問：「劉凱，你見過神仙住的地方嗎？」
劉凱道：「沒有！」
「眼前不就是嘛？」劉基笑道，「閬苑仙境——山在水中，水在城中，城在山水之間。山水城融為一體，真是珠聯璧合，美不勝收……你我仿佛是『人在畫中遊』啊！」
劉凱愣愣地道：「是啊，是啊……」
【三】《癸已除夕偶成》黃景仁詩
千家笑語漏遲遲，
憂患潛從物外知。
悄立市橋人不識，
一星如月看多時。
時間慢慢地流逝，各家各戶的歡聲笑語從四麵八方隱隱傳來。
劉基依然留戀於「閬苑仙境」之中，遲遲沒有歸意。他站在石橋上昂首而立，仿佛置身於世外，他凝望著蒼穹，好像把一顆明星當作月亮在觀望。
劉凱問：「主人，您在看什麼？」
劉基笑道：「怪不得閬中出了那麼多狀元……」
劉凱問：「閬中出了很多狀元嗎？」
「在唐代，就出了尹樞、尹極二狀元，宋代又出了陳堯叟、陳堯谘二狀元，進士呀、舉人啊，更是不計其數……」
「這與那些星星有關嗎？」
「不，與這閬中的風水有關。」
「就因為閬中的山清水秀？」
「是啊，閬中地處四川盆地北緣，嘉陵江的中遊，其由大巴山脈、劍門山脈與嘉陵江水係交匯聚結形成嚴密韁繞合護的形勝之地。『三麵江光抱城廓，四圍山勢鎖煙霞。』其山川形勢獨特，山水城融為一體。其城池選址是按照風水學的理論選擇的，非常符合『地理四科』，也就是龍、砂、穴、水的意象……」