第6章 美食家？（1 / 2）
「郝保力，國家特級廚師。」
「國賓館的行政總廚，負責十八棟樓的二百位廚師。」
胡管家肅然起敬道：「郝老已經六十高齡，每天還穿梭於所有貴賓樓之間，每棟樓都有各自團隊，每次宴會都有不同的菜單。每天需要協調兩百位廚師的工作，批改每個宴會的菜單。」
「既是大總管，又是廚師們的師傅！」
莊臣點點頭，釣魚台國賓館的行政總廚，相當於禦膳房的管理事物大臣，皇帝的絕對心腹。
胡管家看著桌上精心布置的餐具，自信道：「除廚藝高超外，郝老還注重食具器皿、服務環境和氣氛的打造，力求把美食與美器完美結合。」
「經常說客人既然選擇咱們釣魚台，就不是單純為吃飽而來，是想要享受國賓待遇。隻要是來過一次的貴客，都會建立個人的飲食檔案，下次您再來肯定更滿意。」
莊臣笑而不語，對於服務還是挺滿意，有禮有節，細節到位，讓人沒有絲毫壓迫感，輕鬆自然，不錯。
「這是天麻蒸鮮魚……」胡管家從服務員手裡接過盤子，親手端到莊臣麵前，介紹道：「天麻能驅風、補腦、降血壓，對肝髒有疏通作用。魚肉在五行中屬土，可以健脾養胃，最適合春秋養生。」
莊臣拿起筷子，直奔魚頭下兩寸左右的脊背部，這是整條魚最好吃的精華。湊到鼻尖聞一聞，笑道：「除去天麻，還應該加了川穹吧？」
胡管家眼前一亮，恭維道：「您真有眼力，天麻略有辛辣，配合上川穹，不但味道香甜，食補效果更好。」
莊臣把魚肉放進嘴裡，鮮嫩多汁，入口即化，仿佛陽春三月，河水融化，魚兒獲得新生。
歡快遊弋在清泉小溪之間，天麻的辛，川穹的苦，如同寒冬冷厲過後，使魚肉浴火重生，更加絲滑柔軟，層次分明。
充滿青春活力的漁家女，站在小船上，慢慢用力拉出水，一條條活蹦亂跳的鮮魚，露出滿足的微笑。
在莊臣腦中浮現一幕幕場景，無數味覺細胞歡騰雀躍著，碰撞、融合、各種信息仿佛涓涓細流，自發被匯總起來。
放下筷子，整個人爆發出自信和從容，輕描淡寫道：「嗯，天麻味道還是重了點，分量應該沒問題。處理的時候如果先用洗米水泡軟，不但能去辛辣，還能增加天麻香味。」
抬起頭，露出一絲微笑道：「個人一點小建議。」
胡管家趕緊掏出小本子，用心記下後，正色道：「多謝您的建議，我馬上反饋給廚師，希望下次能令您更加滿意。」
莊臣點點頭，第二筷子夾起魚臉，俗話說冬吃魚頭夏吃尾，春吃黃花秋蟹美。夏天熱，魚在水裡遊的比較多，所以尾巴最好吃。相反初春時候魚的營養都集中在頭部，所以魚嘴附近的肉才是精華。
果然味道略有不同，如果說前者是入口即化的香滑嫩，那魚臉更加靈動有嚼勁。
纖維在嘴裡不停跳躍，仿佛魚兒掙紮的跳出水麵，慶祝寒冬過去，迎接陽春桃花，淡淡的喜悅讓莊臣十分享受。
胡管家關注著眼前年輕貴客的表情，心中閃過一個念頭：難道真是美食家？