第57章 美食家的格調（1 / 2）
夏龍夏虎麵麵相覷，身為王牌保鏢，也算見多識廣。第一次見醋能賣三萬，你丫的土豪真會玩！
莊臣搖搖頭，可惜道：「果然隻是Balsac Vinegar，國內估計很難買到Extra Vehio。」
叫來經理，聽說要買更好的，對方無奈道：「您是行家，再好的黑醋陳放至少25年，而且各方麵的要求更高。」
「當地醋商們通常拿去挑戰這級數的產品，肯定不止25年，可能是三四十年，甚至近百年。隻要奪冠的產品，幾乎不在市場上銷售，僅供自己享用或饋贈親友，百年陳醋甚至可作為女兒的陪嫁，絕對體麵。」
拿出證書，展示道：「現在巴薩米克醋的仿冒品很多，真品隻有一款，我們是原產地直供。使用特別設計的100的圓肚方底醋瓶，而且每瓶有出生證明書，瓶蓋封套分為十二年的白標和二十五年的深褐金標兩種。」
「您看這個標誌，Tradizionale特別重要，是區分工業醋和稀有巴薩米克醋的關鍵。正宗的巴薩米克醋一年才批準發售約2000升，100毫升一瓶來計算，全球每年隻有兩萬瓶供應。」
「我們店裡隻有三瓶現貨，機不可失時不再來，您看……」
莊臣二話不說，全部打包，曾經看過一本美食書，詳細介紹過世界頂級調料和食材。香醋呈深棕色，富有光澤，似糖漿般粘稠，香氣復雜，沁人心脾，令人著迷，味道清淡，略帶有醋味，柔滑可口。
完全可以和一瓶糖漿般的馬拉加陳釀或是西班牙雪利酒相媲美，可以搭配任何食材和料理。隻要記住一點：加熱會讓香氣揮發掉，建議在上菜前加入或直接淋在盤上。
世界上有不少昂貴調味品，盡得大自然之靈秀，或耗費無數人力時間所得來，就算真正老饕在麵對它們時絕對無法保持平靜，隻會像初戀的少年麵對心中女神一般小心翼翼，惟恐稍有不慎就褻瀆來之不易的珍品。
經理吩咐員工打包，難得遇見懂行土豪，拿出一個紅色盒子，熱情道：「這是藏紅花，被稱為香料皇後，與鵝肝、黑鬆露、魚子醬並稱食材界的三王一後。」
「產自伊朗東部，全世界公認最正宗，紅花中雌蕊頂端的深紅色柱頭，一朵花隻有三根能用，有效成分含量最高的僅在花蕊的上1/3處。」
「必須在藏紅花開放的一個月內手工采摘，人工分離出柱頭，30萬朵花僅能收獲1公斤高品質的藏紅花香料。」
說完小心翼翼打開，破例讓莊臣嘗嘗。拿起一根，放在鼻頭，香氣非常獨特，類似花粉、蜂蜜以及煙草的結合體，一種帶著異域風情的溫暖香味。
經理笑道：「少許藏紅花加在菜餚裡就能起到良好的調味效果，比如西班牙海鮮飯、法國馬賽魚湯、意大利的米蘭燴飯等都是以藏紅花為原料的料理。」
「古人早就記載：寧舍黃金萬兩，不舍紅花一朵！」
莊臣哈哈一笑，全部打包，三公斤五萬，不算太貴。不愧是頂級進口直營店，好東西不少，繼續問道：「法國鹽之花有沒有？」
曾經看過林裕森在《歐陸傳奇食材》一書中，介紹過九種歐洲大陸的頂級食材，其中之一便是鹽之花。
那時候就十分好奇，比起伊比利亞生火腿、布隆生蠔、阿爾巴白鬆露等耳熟能詳的珍饈，小小一種不起眼的鹽竟也被冠以頂級這個修飾詞？
經理拿出一瓶雪白晶體，用小勺輕輕挖出一點點，展示道：「產自布列塔尼南岸有上千年歷史的給宏德GuérandeYT區，當地獨有氣候水域和自然條件結晶而成的天然海鹽。」
「每50平方公尺的鹽田才能結晶出500克的鹽之花，必須在太陽下山之前采集，否則就會因為沾上露水而溶解，十分珍貴。」
「它還有一個浪漫的名字叫做新娘之鹽，因為非常脆弱，往往由當地年輕細心女孩采收。產量極少，女孩們隻能賣給熟客換取辛苦費，攢下的錢作為日後出嫁的嫁妝。」
莊臣用小指尖沾一點，放進嘴裡，鹹而不苦，帶有奇異的紫羅蘭香味，層次分明。