第100章 無敵菜市場（1 / 2）
玉堂春暖餐廳，餐廳正中間做成挨著池塘的小亭子還有兩個鳥籠，經典南籠手藝。裝修很古典，清一水紅木座椅。
見到服務員更有種穿越的感覺，男的像小二，女的像丫鬟，端茶倒水特別勤快。桌上還準備著報紙，茶具一應俱全。
鳳爪、排骨、蟹黃燒賣、酥皮叉燒包、招牌天鵝酥、脆皮乳豬、蟹黃小籠包、黃金脆豆腐……
十幾籠上桌，蟹黃燒麥，咬下去能感受到肥瘦豬肉的交錯有致，伴著豬肉鮮嫩香口的汁油直沖口腔，吞下齒頰留香。難得蟹黃味道沒有喧賓奪主，而是更好地沖淡豬肉本身的油膩感，提升鮮味。
這裡的乾蒸是純手工製作，每顆都不同，還吃出一粒小排骨，有點驚喜。
蜜汁鳳爪，蔡瀾說是首屈一指的經典，味道獨特。吮一口有股其他地方沒有的味道，用果皮或八角鹵過，很爛，味道不錯。
乾炒牛河，夾到碗裡，沒有一絲油，牛肉韌勁剛剛好，韭黃沖淡油膩，恰到好處。美中不足還是少了點鑊氣，差點火候。
蝦餃，蝦餃皮大油炸過，入口即化，夠酥脆，蝦餡沒有混入太多麵粉摻合，料夠足。
桂花糕，晶瑩剔透，呈啫喱狀，咬下即可感受到桂花的季節。沙琪瑪，鬆脆不硬，口感類似蛋散，甜度剛剛好。
大快朵頤，很快消滅完，意猶未盡。艇仔粥、蒸排骨、三醬腸粉、蟹粉小籠包、排骨鳳爪飯、榴蓮酥、奶黃糯米糍……
靠在椅背，打個飽嗝，位置剛好落地玻璃旁邊，暢望滾滾珠江，很滿足。
結賬九百六，吃飽出門，消消食。開車去黃沙市場，國內第一大海鮮集散地。號稱國內海鮮看廣州，廣州價格看黃沙。
陳曉卿說過：想了解一座城市，最好的地方就是菜市場。
淩晨四點，味蕾上仍有魚蝦蟹貝遺留的餘波，三三兩兩的當地人熏熏然走在回家的路上，幾百車世界各地的海貨迎麵而來，那股新鮮勁兒滴滴答答流滿整條馬路，成千上萬噸著黎明的到來。
淩晨六點，新鮮駕到的水產們各就各位，全城海鮮食肆的取貨車陸續駛進市場。空氣裡吹著鹹腥的風，白鵝潭上的太陽才剛剛升起，各種攤位老板踏著汙水開工，迎接忙碌的一天。
沒有人見過黃沙水產市場安靜下來的模樣，車水馬龍的白天與喧囂繁忙的夜晚無縫交替，24小時供應的檔口與通宵經營的酒樓心照不宣，默契地成全廣州舌尖上的生猛。
廣州，一個氣質散漫的城市，上世紀九十年代初，音樂茶座、服裝夜市和大排檔是那個時代市民生活的三大標誌，其中大排檔最是舒服親切。
逛完高第街，最方便是在惠福西路吃一頓大排檔。情侶拍拖最愛珠江邊，華燈初上從西濠二馬路的戲院出來，散步至深夜沙基湧邊吃一碗艇仔粥，非常浪漫的事情。
逐漸大排檔也滿足不了識飲識食的胃口，先富起來的人，開始學習西貢碼頭專營海鮮的模式，利用大沙頭河運碼頭倉庫，改建成大型海鮮食坊一條街。
西貢漁港位置優越，坐享一線江景。吹著江風，看著兩岸燈火，炒蝦拆蟹啄田螺喝啤酒，感嘆人生，無非如此。