第177章 羊肉泡饃（1 / 2）
「正是。」夏明月笑著應下。
「可這羊肉泡饃，可大有講究。」房林旺的眼睛越發眯成了一條細縫，「我看你這小娘子年歲還小的很，當真能做的滋味地道？」
「地道不地道的，房師傅嘗了也就知道了。」
夏明月笑道，「隻是在這街門上頭，一無桌子二無案板的，先不說我這做羊肉湯泡饃的時候不大方便，估扌莫著房師傅吃的也不太盡情吧。」
「不如……」
夏明月欲言又止，隻笑盈盈地看向房林旺。
笑容中滿都是狡黠。
房林旺背著手往回走，伸手將那低矮的柵欄門盡數打開，沒好氣地看了陸啟言等人一眼，「你們都進來吧！」
得了應允，陸啟言拱手，「多謝。」
而後，便幫著夏明月將外頭的炭爐，瓦罐等東西盡數搬到了院中。
房林旺已是搬了一張方桌和幾把凳子出來，而後又進灶房之中，拿了案板和菜刀出來，供夏明月使用。
待忙活完，房林旺則是坐在一旁，饒有興趣地看夏明月忙碌。
這羊肉泡饃，其實本該叫做牛羊肉泡饃，湯底亦是該用牛羊肉及其骨頭按照一定配比來熬製，如此熬出來的湯才真正是湯鮮味美，滿口醇香，令人回味無窮。
隻是這個時代，田地乃是國之根本，耕牛則是田地耕種中十分重要的工具，官府有令，無論何種身份，皆不可宰殺耕牛，亦不許隨意食用牛肉，因此根本買不到，也不能吃牛肉。
所以夏明月這次做的羊肉湯泡饃，隻得全部使用羊肉和羊骨，且因為事情突然，手邊調味料和配菜不夠，連配料配菜以及燉煮時間上，皆是進行了一定改良。
濃湯煮開，放切好的熟羊肉、粉條、木耳等稍滾片刻，依次放入掰好的饃塊、調料，燉煮上片刻後，淋上些許熟羊油。
如此，一碗羊肉泡饃便可以出鍋，食用時隻需根據個人口味加香菜、辣椒油等即可。
但夏明月在做羊肉泡饃時，按照她在現代時吃到的老孫家牛羊肉泡饃的方式，以湯汁和饃的比例不同，做成了三個規格。
第一種煮饃時讓湯汁完全浸泡在饃內的「乾泡」，第二種則是將饃煮的酥棉光滑，碗中還留有些許湯的「口湯」，第三種則是寬湯煮饃，中間是堆得小山一般的饃，碗四周皆是湯的「水圍城」。
三碗羊肉泡饃先後端上了桌，夏明月更將準備的香菜、辣椒油等配料擺在了一旁，「房師傅嘗嘗看？」
房林旺瞧著三種完全不同的羊肉泡饃，原本微蹙的眉頭頓時舒展開來，「你這小娘子還真有兩下子！」
說罷，已是迫不及待地左手拿木勺，右手拿筷子，開始從第一碗嘗起。
第一碗中的饃筋道且韌性十足，因為在湯中煮過，饃有些發粘，但口感卻十分順滑，一口咬下去，饃吸飽了肉湯，濃香十足且絕對不會覺得發噎。
第二碗中饃塊大小合適，光滑且要比第一碗中更加軟糯，吃起來也是香味更加濃重。
而第三碗，湯多饃散，清香綿滑，口感極佳……
房林旺甚至又加了些許的辣椒油進去，吃起來越發覺得香辣開胃，大冬日裡更是生生吃出了一身酣暢淋漓的汗。
「這羊肉泡饃滋味不賴！」房林旺連連咂舌，甚至有些滿意地打了個飽嗝。
三碗羊肉泡饃，夏明月每碗隻用了一個饃，但連湯帶肉的，飽腹感極強，房林旺現在已是完全吃飽，但三碗羊肉泡饃卻還沒有完全吃飽。