第185章 我剛才說話的聲音大了點（1 / 2）
正式開始研究醬料之後，俞笙一下子就忙了起來。
她不能一次性把每種醬料都熬出來，隻能一種一種試。
但光是熬一種醬料需要的工具和食材就得準備好久。
比如做最基礎的韓式辣醬就需要紅辣椒、蘋果、大蒜、豆瓣醬、白醋、鹽、糖、味精，以及可能用到的其他調料如生抽、料酒、香醋、黃豆醬、辣椒粉等。
為了更精確的把配方弄出來最符合大眾的口味，她還專門買了個專門稱重的小稱。
俞笙本以為隻要把東西準備好了做起來就會快。
但事實遠比她想的要糟糕許多。
光是洗好切好食材就花了她一上午的時間。
中午吃完飯後她沒時間休息，直接就鑽進廚房開始炒醬料。
但這種醬料跟簡單的番茄醬完全不是一個難度。
番茄醬隨便熬一熬就會很好吃，但這個得先炒後熬，而且蘋果和洋蔥很難炒化成泥。
她試了好幾次都以失敗告終，最後沒辦法，又去市場買了個研缽回來才終於攻克這個難題。
蘋果洋蔥和大蒜搗成泥狀後加入食用油開始炒，很快就能成型，但這個年代的土灶實在很難控製火候，她好幾次都因為貨太大而糊了底。
一直到晚上，最基礎的韓式辣醬都沒熬出來。
這讓俞笙感覺特別沮喪。
但她並沒有放棄。
晚上早早的睡了，第二天一大早她又起早床開始重新準備食材。
周秀蓉看她一個人忙得團團轉，很想幫忙。
但賀知意還太小，不能把她一個人丟房間裡，無奈，她隻能買點東西去請附近的一個老姐姐過來幫忙。
怕影響到俞笙搞研究，她還專門讓老姐姐隻在俞笙需要生火的時候過去幫忙。
對此，俞笙非常感激。
這用了幾十年土灶的人控製火候就是不一樣。
她第一鍋就成功把辣醬給熬了出來。
有了最基礎的辣醬還不行，俞笙又熬了一鍋自己做拿手的番茄醬。
最後把二者加上蒜末，水澱粉，黑胡椒按比例炒香，加入一些水澱粉炒至粘稠。
至此，一鍋正經的炸雞專用甜辣醬終於做好了。
看著樣子還可以，聞起來香味也是那個意思，但俞笙還是有些拿不準味道。
她用筷子沾著嘗了嘗，感覺有些太甜。
但給周秀蓉和過來幫忙的劉嬸一嘗，兩人都覺得味道非常好。
尤其是劉嬸。
她幫忙生火坐在灶台旁邊一直聞著味兒，口水都饞得流了二裡地。
「小笙，你這醬做出來是蘸什麼吃的？又甜又辣，吃起來還怪有意思的。」
這個年代有人會做炸雞吃，但一般舍得這樣吃的人家很少，而且大家吃的時候一般出了孜然粉和辣椒麵也沒什麼別的調味料。
劉嬸家裡條件也不錯，但也沒嘗過這種醬料。
看她一臉新奇，俞笙當即眼珠一轉，賣了個關子。
「等會你們就知道了。」
她說完又鑽到了廚房裡麵。
這次她沒有再鼓搗那些堆成山的食材，而是倒油炸起了東西。
劉嬸好奇的跟過去看了一眼，眼睛差點看瞎了。