82 一盆香辣蟹（1 / 2）
采訪完成，下午還安排了給沈安然拍照片。
按理說，隻是人物板塊的采訪而不是登上雜誌封麵，雜誌社通用的做法是讓藝人自己準備照片，既省時省力，也省得出現雜誌社拍的照片不符合藝人的標準。
但沈安然的工作室剛成立，專業形象團隊還沒到位，所以拍照工作隻能交由雜誌社來完成。
而她對於這一點也很配合，並對攝像記者及工作人員十分禮貌客氣。
這點小細節，收獲了大家的一致好評，連拍照的記者都拿出了十二分精神，似乎要把這幾張尋常圖片當成封麵照來拍。
徐聞隻在攝影棚待到半下午就撤了，沒回報社，而是回家，一個人坐在電腦前安安靜靜地花了一個半小時把稿子寫完，檢查了一遍沒什麼問題，就發給了組長黃楚晴。
這時已經是下午四點半了。
徐聞開始準備晚飯。
他花了一點時間琢磨晚上應該做點什麼，很快有了主意：螃蟹。
時間進入8月，中秋即將到來，正是螃蟹最肥美的季節。
沈安然也愛吃螃蟹，這些日子三頓五頓地吃，她也一點都不嫌煩，美其名曰：螃蟹肉少，多吃也不長胖。
這個說法的真假，徐聞暫沒心情考究，既然這丫頭愛吃，那多做幾頓也無妨，過了這個季節想吃也吃不到了。
所以他決定，晚上還吃螃蟹，但這些日子一直都是清蒸，實在是有點膩歪了，想了想，很快有了主意。
那就做個香辣蟹吧！
打定主意，他立即出門，去超市的水產區挑了八隻又大又肥的河蟹，然後買了蔥薑蒜以及青紅鮮辣椒、剁椒等調料，最後繞到冷飲區，買了最後一樣重磅輔料——米酒。
香辣蟹最常見的做法，是把螃蟹洗淨，去除掉不能吃的部位，用料酒或米酒醃製去腥，然後熱油蔥薑蒜炒香，放剁碎的辣椒炒出辣味，再放剁成小塊的螃蟹，加大火爆炒，淋入米酒、啤酒或黃酒，不同的酒有不同的風味。
螃蟹易熟，淋一點老抽，稍微蓋上鍋蓋燜一會兒，再放入一些切片的青紅甜椒點綴，略翻轉就可以出鍋了，又辣又鮮，絕對是秋日裡不可錯過的上佳美味。
這道菜徐聞之前也做過，但今天卻突然想起《射雕英雄傳》裡黃蓉給洪七公做的那道田雞粥，田雞是用酒餵醉了才殺的，說是不會掙紮所以肉質更加嫩滑，再加上白酒的香味浸入到肉裡，香甜軟糯更上一層樓。
徐聞也不知道這做法的真假性，但理論上是行得通的，所以說乾就乾。
當下把買來的螃蟹放進水池裡，洗刷了好幾遍，徹底清洗乾淨了就把水放空，倒入滿滿兩大罐米酒，幾乎把螃蟹給沒過了。
一時間，廚房裡酒香四溢。
螃蟹鮮活，或許是受了米酒的刺激，一時在水盆裡掙紮得更厲害了，徐聞用個鍋蓋蓋住，不一會兒就被頂翻了。
他又換上了蒸鍋和砧板，蒸鍋裡裝了很多水，這才把螃蟹壓製住。
接下來就是漫長的等待。
這段時間也不閒著，他做了個冰粉放冰箱，然後準備香辣蟹的輔料。
他把蔥薑切成大段，蒜不能拍碎，而是要一顆一顆剝出來，然後兩刀一顆切成大塊，這樣爆炒熬煮過後，才不會像火鍋的底料一樣爛成泥，螃蟹吃頂了還可以吃兩顆熟蒜解解膩。
這些準備功夫的全過程，他當然用手機拍成素菜，準備做成一期視頻。
時間到了六點，螃蟹浸在池子裡已經接近一個小時，已然沒有了剛才的撲騰勁兒。
他打開一看，發現八隻螃蟹全都蔫了，在池子裡一抽一抽地伸著腿兒，顯然已經成了醉到太虛宮去了。
徐聞看著就樂了，特意給這些醉鬼來了個特寫。
然後，放水再洗刷一遍，一頓快刀亂剁，把螃蟹剁成了大塊。劈裡啪啦的響聲太大，以至於沈安然進門都沒發現。
「做什麼好吃的呢？」
徐聞因為太專注於造殺孽，被沈安然突然的一聲喊嚇了一跳，手裡的半隻螃蟹都掉在了地上。
兩人一對視，同時大笑了起來。
「哇，今天又吃螃蟹啊，唉，你怎麼把螃蟹都剁了？」
「今天吃香辣蟹！」
「香辣蟹？哇塞，好唉好唉……」
沈安然激動地拍起了小手掌，已經開始咽口水了，這副捧場的架勢，把徐聞捧得十分滿足，菜刀砍下去都更有勁兒了。
沈安然知趣地退了出去，讓大廚繼續發揮。
一頓爆火猛炒後，香氣經過抽油煙機的暴力狂吸還是泄露了出去，把客廳裡假模假式看電視的沈安然熏得不行，當即也顧不得麵子，顛顛小跑來到廚房，眼巴巴地看著鍋裡。
「好香啊！真的好！香！啊！」
沈大明星非常賣力動情地誇贊。
徐聞看她這口水都快滴到地上的樣子，哭笑不得又於心不忍，見螃蟹也差不多熟了，夾了一隻小腿兒起來。
「張嘴！」
「啊……」
投食進去。
沈安然瞬間變臉，當場說起了ra：「好……好燙，好燙……」
哈了半天氣，才把食物的熱度給降下來，得以品嘗這期待已久的美味。
「怎麼樣？」
「好吃唉！哇塞，又辣又鮮，特別香，真的特別香，比我吃過所有的香辣蟹都要香！這才叫香辣蟹嘛！徐聞，你真的太厲害了，我太佩服你了……啊，好辣好辣，我要去喝水了！」
說著，又顛顛地跑出去了。
徐聞十分滿意，又把鍋裡的美食翻了兩遍，這才用個大湯盆盛起出鍋。
沈安然早就坐在餐桌邊嚴陣以待，看著這一大盆鮮香油亮的碎螃蟹，當場流出了不爭氣的哈喇子。