第三十章 元旦餃子(2 / 2)
龍叔回神,「你去哪兒?」
小玉嘻嘻一笑:「吃早飯,我不等你們了。」
易亭搖搖頭,拉回了小玉:「小玉,早飯還沒有開始做呢。」
「我自己去買包子吃……」
小玉的聲音漸漸消失,易亭看了看龍叔,「龍叔,我去做早飯了,你還要鍛煉嗎?」
龍叔點點頭,繼續打太極。
易亭離開客廳,把剛洗好的碗放進碗盆裡,開始著手準備早飯。
早飯沒太多食材,一般吃點麵或者粉條就差不多了。
但是因為今天是元旦,昨兒個他特意去超市買了麵粉,還有一些新鮮的肉餡,因此今天早飯便打算吃餃子。
餃子在中國是十分傳統且寓意深刻的食物,在古時候,它是屬於過年祭祀後食用的食品。
古人講究守歲時包,辭歲時吃。也就是說到了子時為兩年之交、迎新辭舊的時刻,具有特殊意義。
「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有喜慶團圓和吉祥如意的意思,預示新的一年裡交上好運。
另外從餃子的形狀看,就像元寶,一樣,所以元旦吃餃子,也就意味著招財進寶。
而元旦之所以吃餃子,來由還得從中國的堯舜時代說起。
在漢語中,「元」是開始、第一的意思;「旦」指的是一天或者早晨,合起來則寓意新的一天。
據說在4000多年前的堯舜時期,堯天子親政愛民,深受百姓擁戴。但兒子不成器,堯天子擔心兒子不能擔起國家重任,便將皇位傳給了德才兼備的舜。
而舜在位期間,同樣是勵精圖治,後來他又將皇位傳給了治水有功的大禹。
後來,人們就把堯帝去世後,舜帝祭祀天地的日子,當作一年的開始之日。把正月初一稱為「元旦」,或者叫做「元正」。
富有儀式感的古代人民,為了紀念歡慶這個節日,自然是少不了風俗來烘托氣氛。於是元旦吃餃子的風俗漸漸興盛。
易亭準備好高筋麵粉、鹽、清水,將之合成筋道的麵團。
準備好大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末等十幾種配料,用以調香。
先將麵團餳30分鍾,而後把餡料倒入拌盆中,裡麵先放入胡椒粉、鹽和雞精,放入黃酒和香油攪拌均勻備用。
易亭再將麵團揉圓搓扁,揪成麵劑子,然後擀皮包餡。包餡時要用手擠餃子比較好吃,然後把擠好的餃子碼入蓋簾。
等到鍋中的水煮沸後放入少許鹽,然後下入餃子。用手勺把餃子在鍋中推動旋轉,然後蓋好蓋子煮開。
最後撈出碼盤,一大盤香噴噴的餃子便出爐了。
忙活完這些,時間也差不多來到了八點鍾。易亭端上還熱乎的餃子,大聲呼喊:「龍叔,還有老爹,小玉,早飯好了。」
龍叔是最先過來的,他的脖子上還搭著一根濕漉漉的毛巾,臉上流下鍛煉後的汗水。
老爹緊隨其後,他湊近餃子,用力嗅了嗅,滿是皺紋的臉上笑容滿麵:「嗯……阿易,這餃子還真香,老爹好久沒吃到過餃子了。」
龍叔擦了把汗,附和道:「是啊,在美國的日子裡,很少能吃到中國正宗的傳統美食。」
說著兩人便將餃子乘到碗裡,大快朵頤。
「對了,龍叔,小玉呢?」易亭等了片刻,發現小玉還沒來,疑惑道。
龍叔也顧不得餃子還燙嘴,一直往嘴裡塞滿餃子,含糊不清道:「布寄道,應該是去出去玩了。」