第66章 研發新菜餚（1 / 2）
小酥肉做法其實很簡單。
牛肉切成薄片，再改刀切成長條，厚度約為05厘米。
然後將切好的肉條進行醃製，加入蔥薑、少許鹽料酒等等。
接著就是準備掛漿用的麵糊。
一般用澱粉調製。
麵粉也行，但炸出來的脆皮較厚，口感不好，所以一般選擇澱粉。
當然這個澱粉可不是普通市麵上的澱粉。
而是用巴薯沉澱出來的土豆澱粉。
為了追求極致，肯定要親手把控菜餚的每一道工序。
巴薯切塊放入破壁機粉碎。
把打好的土豆泥放入漏篩過濾一遍，得到細膩的豆汁。
利用澱粉水溶性的原理，將過濾出來的澱粉反復沉澱、加水，再沉澱。
最後經過乾燥，得到白色細膩的澱粉。
整個過程非常繁瑣。
林彥是進入次元工廠，利用時間屋的功能進行製作。
雖然花了一整天時間，但現實世界隻過了15分鍾。
果然，有高科技輔助，大大節省效率。
就是不知道在次元空間待久了，會不會未老先衰？
媽媽咪呀，我還沒娶媳婦呢……
有了土豆澱粉後，就可以開始調漿。
用一定水和粉按比例調和，能夠掛上漿就行了。
起鍋燒油，下入裹漿的牛肉條，炸至肉熟且表麵微黃即可控油撈出。
復炸一遍，便得到金黃酥脆的小酥肉。
【嘎嘎香巴薯小酥肉】
【描述：由富有工匠精神的中級廚師，使用巴薯澱粉結合豬牛肉烹製而成的嘎嘎香美味。】
【美味等級：★★★ 】
【恭喜您！解鎖新的菜餚食譜，「嘎嘎香巴薯小酥肉」已收入食譜】
【廚藝經驗值+132，離高級廚師還需277點經驗值】
不出意外，第一道3星食譜解鎖，隨著金邊卡片翻轉收入。
如果不是使用巴薯製作的澱粉，頂多隻能達到二星半。
長時間的扌莫索，林彥已經掌握一定規律。
越是製作工藝復雜，混合越多食材的菜譜，星級就會越高。
所以，那多出的半星，是用一天不眠不休的時間換來的。
怎麼說……
也值了！
得意之餘，他開始查看起收集到的菜譜和食材卡。
【★土豆絲餅、★☆金黃薯餅、★★土豆燉牛肉、★★爆汁豬牛烤腸、★★麥麥饅頭、★★☆麥麥紅燒牛肉麵、★★★嘎嘎香巴薯小酥肉，食譜總數7。】
【食材：一星總共7張，分別是——黑毛豬牛、瘋狂巴薯、堅硬麥麥、奔跑吧騷鳥、狂野豌豆、捕獵者的藤網、癲癲菠蘿果，三星1張，紅鱗土蚯。】
食材卡基本上是一星。
看來埃比斯牧場大多數食材原料都是一星。
唯一的三星食材來自野生獸紅鱗土蚯。
不知道通過這種高端食材能否沖擊四星菜餚。
林彥覺得不太可能，畢竟自已掛著中級廚師的水平，能做出三星半已經是極限了。
就著一大盤香酥可口的小酥肉解決完午餐。
林彥又午休了兩個小時。
睡前收到「義子」發來的信息：「義父，你什麼時候出攤，求帶！」
「明天吧，今天在準備出攤的食材。」
「需要幫忙嗎？豹可以率領大軍為義父平定天下。」
「免了，退下吧。」
跟蔣豹混熟了，也就習慣跟對方調侃。
回復完義子，林彥將手機丟一邊，睡了。
實在是太累，不想搭理。
既然已經看在蔣叔的份上，答應帶蔣豹出攤，那好好帶他歷練一番。
…………
睡醒後，已經是下午2點。
繼續擼起袖子開搞。
這回是椒鹽沙蟲這道菜。
得益於次元收納盒達到二級，在分割處理食材方麵，多出一種【擬態】功能。
怎麼說呢。
就是將分割成條的土蚯肉，經過高科技加工，變成與這邊位麵類似的食材。
例如可供選擇的項目：【沙蟲】、【白鱔】、【鰻魚】、【榧蛇】。