第119章 碎金爆炒技法！（1 / 2）
炒功也被稱為掌勺功夫，值得便是用勺子調控火候的均勻程度。
蛋炒飯雖然是最簡單的一道菜，姑且叫做菜！
但對於火候的掌控卻是非常重要的，火候不到位，那麼就會影響口感，也正是洪天橋的弊端！不入味！
可若是火候大了，那一不小心就會如同焦炭，這蛋炒飯就沒辦法吃了。
在吃了保羅的蛋炒飯之後，係統便直接生成了一係列的解決方案。
將保羅和洪天橋的蛋炒飯弊端一結合，林策就得出了缺乏的點，隨後補足！這完美的蛋炒飯就得到了！
「碎金爆炒！」
腦海之中給出來的方案，便是這名為碎金爆炒的技能！
將鍋裡的油熱到一定程度之後，將雞蛋炒製半生熟狀態，林策便直接吧剛剛弄好的大米飯導入了鍋中。
雖然說，已經用了那種撈飯的手法將米飯一粒粒的分散，口感確實非常好。
但仔細一看還是會發現有著粘連的米飯，這時候林策便可以用鍋勺將其再一次分離，這碎金說的便是將米飯分離，讓那半生熟的雞蛋液可以充分的包裹住每一粒的大米飯。
接下來就是爆炒！
此爆炒非彼爆炒，隻見林策左手拿起過，然後輕輕的將鍋點了點，那倒入鍋中的大米飯便直接分離翻轉了一麵。
這時候林策直接將火開至最大，但鍋始終離開爐灶的表麵，用左手端著，來回不停的顛幾下，同時鍋勺也不能停下，開始將大米飯分散開。
因為這雞蛋液還沒有全部包裹其中，就沒完！
這就是考驗一名廚師的臂力究竟如何了，若是基本功不到家，或者力量不夠，那麼這蛋炒飯真就沒辦法做出來。
在場的人看到林策的這個炒法，紛紛驚訝了，但最最驚訝的當屬一直在林策身邊看著的洪天橋。
林策的每一個動作他都仔仔細細的看，可越看越震撼！
因為他仿佛在林策身上看到了自己爺爺的身影，當年自己的爺爺也是用這樣的手法將一盤盤美味無比的蛋炒飯炒製出來的。
這才有了今天餐館的名氣，可一代代的傳承讓他忘記掉了一些東西。
從而在這炒製過程之中忽略掉了這炒製的手法，還有那所謂的鍋氣！
「你應該看到了吧，這是不是和你爺爺以前的做法差不多呀！」林策就在這是，居然抽出了時間和洪天橋對話起來。
「是的！林先生，這手法，和我小時候看爺爺炒製蛋炒飯一模一樣！」
「那你就好好看！好好學！別讓他老人家的手藝在我們華國的土地上失傳了！我想他老人家也不希望自己的後輩，忘記這一門祖傳的手藝！」
端著炒鍋，林策卻絲毫沒有吃力的表現。
那手臂的肌肉，還有那月匈肌在體恤下暴露無遺，展現出一種身體的美！
「沒想到林策這小子，身材那麼幫！」娜殷看到這一幕說道。
「娜殷老師，林策可是有健身的，雖然我不知道他什麼時候去健的身，但他的手臂肌肉，還有腹肌月匈肌都非常明顯，而且一看就知道是自然的，不是死肌肉。
畢竟這力量非常強呢！」
可楚夢將這話說出來的時候，在場的三人全都看了過來，一臉壞笑的說道。