第21章 買了隻病驢子（1 / 2）
「鹵肉不但能入菜，還能拌著吃，又是不同的口味。」
這麼大的香滿園一天的收入恐怕都要幾百輛銀子，她的鹵肉方子賣一百兩銀子還真不算貴。
劉掌櫃聽了猶豫了半響，想到越來越慘淡的生意，一咬牙還是答應了。「好，成交，不過你這方子既然賣給我了，可就不許再賣給旁人了。」
「這規矩我自然是清楚的，請劉掌櫃放心，我這就將方子寫下來簽字畫押。」
將方子寫下來之後，劉掌櫃也是爽快人，當即就在賬上支了一百兩銀子交給顧圓。
「為了防止沒經驗出錯今天的湯底就由我來配好。」
顧圓這麼一說劉掌櫃還哪有不應的，趕緊帶著顧圓去了後廚，至於顧永安則一個人被留在大廳裡喝茶。
大廚見劉掌櫃帶了位娘親姑娘進來正好奇呢，就見她把一個瓦罐擱在了灶台上。方子都賣了，這剩下的鹵味她也乾脆送給劉掌櫃了。
「不想乾的人出去，林大廚留下就行。」劉掌櫃怕方子泄漏，隻留下信任的林大廚，將其餘人都打發出了廚房。「老林，我向這位姑娘買了菜方子，你學著做一遍，這是她做好的成品，你嘗嘗味道。」
林大廚聽見他問一個小姑娘買了菜方子正想說荒唐，見灶台上打開的瓦罐，還是沒說話拿筷子去嘗了。
劉掌櫃在香滿園當了這麼多年掌櫃，不可能隨便買個菜方子。
林大廚嘗了一口，立馬瞪大了眼睛，下意識的開始辨別裡麵放了何種調味料。
「有吊好的濃湯嗎？」顧圓見林大廚皺著眉不知道在想什麼，直接問劉掌櫃。
「有有有，這就是。」劉掌櫃指著一口大鍋，鍋裡還鬧著熱氣，顯然是燒開的。
顧圓往灶台裡填了一把火，讓濃湯開始沸騰，開始配調料包。
用高湯來做鹵湯，隻會比他家裡隨便做的更加香味濃鬱，這會兒有條件了自然要把所有東西都配全。
「花椒，薑、八角、桂皮、香葉、冰糖……」半響林大廚突然開口猜起了配料。
顧圓挑眉，不愧是香滿園的大廚，單是嘗了味道就能說出這麼多調料來。
「還有什麼，還有幾種調料我嘗不出來。」林大廚兩眼放光的盯著配調料的顧圓，他有預感，隻要香滿園推出鹵味來，生意一定比從前更加火爆。
顧圓當著林大廚的麵將所有調料配好放進了高湯裡，然後依次扔進去了要鹵的東西，蓋好了鍋蓋。
「鹵湯越老的越香，需要不斷的投放新鮮食材，這點要記住了，等這些東西鹵好之後就可以上桌了。」
林大廚眼神發亮的盯著大鍋，隻一遍他就記住了，不算有什麼難度，可偏偏這味道實在是絕了。
顧圓調好湯底，在劉掌櫃的熱情相送下出了門，直到走到大街上，顧永安才回過神來。