第6章 酒（1 / 2）
桶拿了過來，高大全也不用扁擔，一手一隻木桶，從旁邊河裡提了十幾桶水，直到徐平喊停才住手，他不過才微微有些氣喘。
周圍的人不由看得目得目瞪口呆，這家夥簡直像牛一樣，渾身上下不知有多少力氣。
正在吵鬧的時候，劉小乙趕了輛牛車過來，到眾人麵前停住。
孫七郎道：「小乙哥，你從鎮上來，有沒有帶酒給我們吃？」
劉小乙笑笑：「酒便沒有，酒糟倒有一車，你要不要？」
眾人大笑，走到車前，把蓋著的草苫子揭開，果然是一車酒糟，都把腦袋埋上去，深吸一口氣，作陶然狀。
徐平知道酒糟是運回來餵豬的，也不奇怪。
劉小乙又從身邊扌莫出一個小葫蘆遞給徐昌：「都管，這是小的孝敬您的，所得不多，省著點喝。」
眾人哄鬧，都說劉小乙趨炎附勢。
劉小乙道：「都住了嘴吧，這是煎酒得的酒汗，夫人特意吩咐帶回來給都管的。給你們，你們喝得了嗎？」
高大全在一邊不服道：「什麼酒汗這麼厲害？」
徐平卻是心中一動，所謂酒汗，是煎酒時酒氣上升，凝結成水所得，說白了就是蒸酒所得的酒精兌水，度數很高。但切不要以為這就是後世的白酒，中國白酒有自己的獨特工藝，固體發酵，固體蒸餾，才有獨特的香味。除中國白酒之外的世界上其他高度酒才如酒汗這樣直接蒸酒，但蒸好後一般不能直接飲用，比如要放在橡木桶裡處理好多年，不然沒什麼人喝得下。
農業機械和食品機械有時候分得不那麼清楚，這也算是徐平的專業。實際上在他的前世，利用食品酒精製作白酒是政府一個很重要的項目，目的是為了節約糧食。但一直沒有什麼完美的工藝，隻能用來製低檔白酒。以國家之力才隻能做到這地步，可想而知中國白酒絕不是酒精兌水那麼簡單。
從徐昌手裡要過葫蘆來，徐平打開，嗆鼻的辛辣味撲麵而來。仰頭輕輕喝了一小口，不出所料，就像喝燒刀子一樣，一點酒香都沒有，喝完之後頭暈目眩，酒勁直接沖上頭頂。
轉頭卻發現高大全直勾勾地看著自己，一個勁地舔舌頭。徐平苦笑，真正的酒鬼，都是要敢於直麵火一般的酒精，在前世的史書上那些直接喝醫用酒精的酒鬼實在是史不絕書。
把手裡的葫蘆遞給高大全，徐平道：「你剛才辛苦了，這酒汗就給你喝一口，不過不要多喝。都管以後也不要喝了，這東西傷身體。」
高大全哪管那麼多，接過葫蘆仰頭就喝了一大口，然後就張著大嘴不停地吐舌頭，口中卻不停地連喊過癮。
把葫蘆收回來，徐平對劉小乙道：「小乙哥，你把酒糟拉到我的院裡，我還有用處，明天才拉去餵豬。」
劉小乙答應，趕著牛車先回去了。
徐平又吩咐徐昌：「都管，你到廚房裡找個甑到我院裡，要大一點的。」
徐昌不知道徐平要搞什麼鬼，也不能不聽，領了兩個人去廚房。
徐平帶著眾人回到自己小院，領到廚房裡，吩咐道：「來兩個人把鍋洗刷乾淨，再去打幾桶水，把那邊水缸倒滿。」
今年大旱，這幫莊客天天閒得無聊，有事做倒很踴躍，對徐平應一聲喏，便有人刷鍋，有人去挑水。
沒多大功夫，前麵房裡其他的莊客也都趕了過來，如做遊戲一般，紛紛攘攘，比趕集還熱鬧。
這邊收拾好，徐昌也找了一個大甑來，是莊裡蒸饅頭用的。徐平親自動手，在甑頂部開了一個口，又插了一根竹管上去，把口部削尖。
收拾整齊，徐平吩咐在鍋裡倒上水，然後把甑放到鍋上，讓徐昌帶人到院裡把劉小乙車上的酒糟裝到甑裡。
秀秀見眾人忙活，小聲問徐平：「官人，你要把酒糟蒸了吃嗎？雖然昨天夫人說家道不景氣，也不至於做糟民吧？」
所謂糟民，說起來心酸，是東京城裡一些貧窮至極的人家，靠吃城裡正店釀酒剩下的酒糟為生。
所謂的盛世繁華，對有錢有勢的自然是風花雪月，快樂無邊；而對於最底層的民眾，則是飢寒交迫的苦難，和永無出頭之日的壓抑。東京城裡每盞燈籠的陰影裡，都有最下層人物的白骨。
徐平搖了搖頭，沒說什麼。
不大一會，甑裡就快裝滿了。徐平讓蓋上蓋子，吩咐抱了柴來，便在鍋下燒起火來。片刻之間，酒香四溢。
讓找個壇子在竹筒口接酒，徐平便出了廚房，來到小院裡的大楊樹底下坐著休息。
徐昌走過來，對徐平道：「大郎，你不會以為這樣能蒸出酒汗來吧？」