第42章 農村流水席體麵熱鬧！煙火氣十足（1 / 2）
流水席開始陸陸續續上桌。
所謂\"水席\"有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯，基本是湯湯水水。二是熱菜吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更換。
唐昊做的流水席，雖然不全都是湯，但是水席裡對湯的運用也到了令人發指的地步。比如有一道「焦炸丸子」，是把粉條剁碎，調上調料做成丸子，炸到金黃酥脆，然後再給它泡到湯裡，同樣是水席特色。
素菜葷做也是水席的一個大特色。炸丸子是素的也就罷了。竟然還有一道「假海參」。把粉條剁碎，摻上同樣剁碎的黑木耳，再拿澱粉一和，捏成海參的樣子，蒸熟之後再泡湯裡一燴，極有煙火氣，又接地氣的水席菜色。
好看又體麵大氣，重要的是食材便宜，農家主家辦的起。
挨個湯一個接一個上桌，一個菜上，同時撤掉一個菜,肘子燒雞全都有,煙火氣十足。
唐昊接受美食記者秦倩倩的采訪。
他係著圍裙，單手揮動大馬勺，大鐵鍋燉著酸辣湯，他沖著鏡頭一笑，一邊燒菜一邊做簡單介紹。
「咱當地的水席極重儀式感，上菜順序要一大兩小為一組，不能錯亂。頭盤必須先上燕菜，結尾必須是一道酸辣雞蛋湯。吃席就得吃全套。」
「另外湯菜涼的慢啊，搭棚擺酒經常是戶外，親戚朋友邊聊邊喝，兩分鍾菜都涼了，來點熱湯，勾上澱粉，再加上酸辣口味，吃下去總是熱乎乎的。」
他頂著初夏的太陽在灶間忙碌，明明是普通人的五官，但沖著鏡頭笑起來的十分清爽陽光。
女記者秦倩倩心跳都漏了半拍。
這笑容，清爽利落，媽呀，真是極品！
他沖我一笑，心要融化了！
秦倩倩心跳砰砰加快。
會做飯的男人真有魅力。又會燒菜，體力又好的男人誰不喜歡？
流水席的大娘們又開始大嗓門吆喝。秦倩倩立馬警惕，糟糕！去晚了，湯湯水水都能被大娘們打包帶走。
秦倩倩殺進流水席，加入戰場。
正宗的流水席，熱熱乎乎連乾帶稀往下一灌，再擦擦頭上的汗，親朋好友都誇一句。
「咦！可帶勁！」
泡湯裡一燴的水席，才是中原美食的本色。
牡丹燕菜、蔥扒虎頭鯉、雲罩腐乳肉、海米燉白菜、魚仁、雞丁……有葷有素的水席，素菜葷做，冷盤更有紅、綠、黃、白的顏色，是逼真的牡丹花造型，猶如朵朵牡丹在餐桌上盛開。
賣相好，味兒也香，菜色更可口。
主家吃的心滿意足，壽星王叔贊不絕口。
隔壁陳老頭是個酒蒙子，酒精上頭，舌頭大的說話都不利索。
「老王，請的師傅哪家飯館的？年底我家孩子辦婚宴，也請師傅燒幾大桌！」
「這小師傅可有來頭，是唐家掌勺師傅的孫子，小唐師傅。」