14 第十四章（1 / 2）
把大鐵鍋的蓋子掀開，濃鬱的鹵汁混和著食物的香氣撲麵而來，李桂榮在燈下仔細打量鍋裡的那些食材，發現顏色都已經發生了改變。
「這顏色倒是和書上的那些圖片挺像的，就是不知道味道咋樣，裡麵有沒有淹進去滋味。」
鍋裡的那些食物如果想被鹵製成功，怎麼也得要一晚上，就看明天早上能不能吃了。
那一晚徐家人睡的都不□□穩，聞著院子裡時不時傳過來的鹵汁的香氣，總感覺自己的肚子有些空嘮嘮的，做夢都是在啃五香醬肘子。
李桂榮說著就用勺子撈出幾樣東西嘗了嘗，才剛咀嚼了幾下就聽見身後有人問：「好吃嗎？」
醬香口就是把郫縣豆瓣醬換成黃豆醬，如果不喜歡吃辣的或者醬香口，就把提前炒醬的那段程序減掉，直接放搭配好的調料包，加重花椒、大料、桂皮、香葉和小茴香的用量，這就是最傳統的五香口。
李桂榮看著手裡的那些原材料估算了一下，郫縣豆瓣醬是最少的，她嫂子給帶回來的是小罐，做鹵汁估計也就夠用兩、三回。
李桂榮按照菜譜上的教導，乾豆腐疊好卷成卷，用捆綁粽子的馬蘭草打結丟進鹵水中。花生還有雞蛋洗乾淨煮熟，剝開殼也跟著一起丟進鹵水當中。
東西都丟進去之後，李桂榮就不在往灶膛裡添火，按照書中菜譜裡的說法，鹵汁食材是一個時間的過程，大火轉小火慢慢煒，之後等鹵汁涼下來慢慢滋潤進食物裡就行了。
家裡的大醬倒是管夠，可是他們自己家做出來的醬滋味也就一般，李桂榮怕用這個醬影響鹵汁的口感。
那就做五香口的吧，這個最常見大家接受程度也高，而且現在家裡麵適合鹵的東西也就隻有花生、雞蛋和乾豆腐，這些東西做五香口也合適。
菜譜裡麵介紹的家常鹵汁的製作方法也很簡單，分為香辣口和醬香口，香辣口用油提前將郫縣豆掰醬炒一下，然後將桂皮、香葉、陳皮、砂仁、草果之類的配料按照一定比例塞進調料包，丟進鍋裡加水、鹽和冰糖一起煮就行了。
李桂榮之前在家中做過鹽水花生和毛豆，知道大約要用多少時間。
李桂榮沒管丈夫的嘟囔，她知曉丈夫的脾氣，愛吃愛喝，在讓他嘗下去，鍋裡的東西他都能給嘗沒了。
「這是試做沒多少，一會到飯桌上去吃吧，等上午我去集上買些雞貨回來鹵好了讓你們吃點肉。還有，菜譜上還有一道美味肉皮凍的做法，我買了豬皮回來就試試，要是能做好，說不定你們晚上就能多一道下酒菜。」
被嚇了一跳的李桂榮猛一回頭，就看見自己家老爺們和孩子都在她身後，滿懷期待的看著她。
「嚇死人了，你們什麼時候起來的？咋不聲不響的就站到我身後了？」
「這不是看你鳥悄的，我們才不出聲的嘛。媳婦，咋樣，好吃不？」徐宏偉盯著鍋裡麵的東西繼續問著。
徐宏偉說著，從媳婦手裡接過勺子，在鍋裡麵舀出幾顆花生米，捏著丟進嘴裡。
「嗯，好吃，越嚼越香，這要是再有一瓶燒酒，那就美了。」
「唉唉，別搶勺子，讓我在嘗嘗雞蛋和乾豆腐。」
「咋地，你還要去趕集呀？」徐宏偉瞅著媳婦五個月的肚子，有些不放心。
「你放心，我騎著車子慢慢的去鄉上。不逛集，就是到賣肉的那邊去買點雞貨和肉皮。總不能啥都讓嫂子幫忙捎帶吧，她這些天已經被我指揮的團團轉了。」
「那好吧，你路上加點小心。」
徐宏偉一邊說一邊將媳婦從鍋裡撈出來的那些鹵味切盤，然後讓閨女端到上屋給大家夥送過去。
毫不意外的，李桂榮送過去的那些鹵味再度受到大家的熱烈歡迎，尤其是男人們，他們表示這些鹵味非常適合下酒。
唯一美中不足的就是味道有點太素了，如果能再有點肉的滋味，那就更好了。
李桂榮聞言笑著說：「沒問題，我上午就去鄉裡買東西，下午就給鹵上明天你們就能吃到了。」
說做就做，等到大家夥吃完飯，收拾農忙用具的時候，李桂榮那邊已經配合著把碗筷都是刷洗乾淨，換好衣服騎上自行車就走。
她居然是今天老徐家出門最早的人，比準備下地去收穀子的人們都早。
徐家人扛著鋤頭拿著麻袋，挎著籃子握著剪刀，目送著李桂榮踩著自行車一路腳下生風，消失在了村間的鄉道上。
有心想要囑咐慢一點的徐宏偉剛扯開喉嚨還來不及喊出聲，對方就已經騎遠了，徐宏偉見狀閉上嘴無奈的搖搖頭，他老婆這性子吆，還是那麼風風火火。
徐家人今天要去收穀子，別看他們家的穀子地隻有四畝多，但收起來卻一點都不比十幾畝的玉米簡單。
因為穀子的收割需要先用剪刀將穀穗從秸稈上剪下來，之後再用鋤頭將剩在地上的穀子杆刨出來，帶回家去當成柴火燒。