第8章 心滿意足（1 / 2）
「我們家的叉燒隻選用新鮮梅頭豬肉的第一刀製成，也就是豬頸骨下的瘦肉，通常肉攤切肉時，第一刀切的就是這裡。
相比一般的豬梅肉，這塊肉沒有筋，口感會更加軟嫩。
因為選材比較苛刻，所以三斤半的梅肉才能製成您麵前的這一碟叉燒。醬料是用麥芽糖配合我們的秘製醃料製成的。」
「好，謝謝。」
張達道過謝後迫不及待地夾起一片叉燒放入了口中，果然如服務員所說，香香軟軟，十分嫩滑。
不過更讓人驚嘆的還是肉上的醬汁，甜中還帶有水果的清香，讓叉燒吃起來是絲毫不膩。
張達單獨用筷子沾了點醬汁送入口中，感覺醬汁中有梨子的香味。
『真不錯啊！』
又連吃了幾片叉燒肉，張達愜意地靠在了椅背上。
雖然一份叉燒就要三百多，但這樣的口味，再加上這樣的環境，可以說是物有所值了。
享受著美食的張達並不知道，有一位服務員在不遠處注視著他的一舉一動。
看著桌上的叉燒被吃掉了過半，服務員低下頭，對著便攜式麥克風輕語了幾句。
於是，等張達快要把一碟叉燒吃完時，魚湯蛋白蒸蟹鉗上桌了。
這是一道例上的菜，服務員幫張達揭開了碗蓋，並著重介紹了碗中的蒸蛋是完全用蛋白製成的。
不過，如果隻看表麵，這道菜也就是在蒸蛋中央加了個蟹鉗罷了。
「好，謝謝，」張達照例道謝，「麻煩幫我加一個可樂。」
這一碟叉燒已經讓他吃嗨了，即便餐廳可樂溢價過了10倍，他還是打算喝上一杯。
「好的，先生，檸檬和冰塊要加嗎？」
「嗯，都要！」
點過可樂，張達拿起小勺，輕輕擓了一勺蒸蛋白。
在小勺看接觸到蒸蛋的瞬間，張達的表情微微一變。
這蒸蛋，未免也過於滑嫩了。
他的手臂完全沒有發力，勺子就輕易地「劃破」了蒸蛋，直達碗底。
小心地把「吹彈可破」的蒸蛋送入口中，張達不由得瞪大了眼睛。
魚湯的鮮味醍醐灌頂般地直沖腦門，蛋白更是比想象中的還要嫩，完全是入口即化…
不，應該說，蛋白在入口前就已經「化」了，入口時完全沒有在吃固體的感覺，配上這鮮到極致的魚湯，宛如吸入了一口仙氣。
張達認為，哪怕沒有中間的蟹鉗，僅憑魚湯和蛋白，這碗240澳門元的蒸蛋好像也「回本」了。
好！接下來就嘗一嘗「贈送」的蟹鉗。
唔，簡簡單單螃蟹味，兩個字，鮮甜。
比較妙的一點是，超鮮美的魚湯也沒有蓋住蟹鉗自身的鮮味，問一個比較「米其林」的詞語表達的話，就是「層次感十足」了。
大口大口地吃完了蒸蛋，意猶未盡地張達很想再來上一份。
但考慮到後麵還有兩個菜，他放棄了。
於是，當服務員又來撤空盤時，張達心懷僥幸地問道：
「你好，我想問下現在還能訂到明天的座位嗎？」
「不好意思，先生，一直到周日的位置都訂滿了，而且您要訂座的話，隻能通過官網或者發郵件來定。」