第 10 章（1 / 2）
對於鋪子的生意，綺玉心中已有計較，調查過勾欄客人的組成後，便更肯定了。
京城大戶人家家裡都養著戲班子，甚少會去勾欄，即便去也有專門的雅間，自帶茶水點心，不是她的目標客戶。
那勾欄光是進門就要十文錢的茶水費，進去後也免不了再打賞，賈府普通下人月錢才五百文，去了吃穿用度也不剩多少，即便去勾欄聽戲也不常去，更舍不得買茶點。
倒是如晴雯，襲人等一般的一等丫鬟，田莊上和鋪子裡的管事掌櫃，府裡管家及有些活計的支脈族人是常客。
從衣裳麵料也能看出，尋常人家拿不到，大戶人家卻是不會穿，隻賞給身邊得臉的人。這些人常有出手闊綽的，也不像小姐公子那般眼光挑剔，是再好不過的客人。
通過藤曼，綺玉也觀察過京城貧民百姓，知曉市井中有一樣製作便宜，又極受歡迎的吃食，喚拆白花，也就是前世的爆米花。
一石苞米約合一百二十斤，市價六百多文，若是將其製成拆白花，一兩能賣一文錢，一百二十斤便是近兩千錢，是苞米價格的三倍多。（注1）
綺玉計劃把茶點鋪子改造一番，隻賣拆白花，不過不是市井街區那裡的普通拆白花。
前世她培育出幾種玉米，有的適合蒸食，有的適合烤製，有的適合做爆米花。直接將玉米粒放入炒鍋，在火上翻炒，不需任何添加劑，便能炒出比電影院更勝一籌的爆米花。
如果說可可豆是奢侈品，水蜜桃杯是輕奢食物，爆米花就是大眾零食，前世整個基地的零食原材料都是她供應的。
鋪子掌櫃早先收到揚州林府來信，說二位姑娘會接手鋪子生意，讓他一切事宜遵照姑娘的吩咐，不得有誤，他便有了些想法。
從前賬目要呈給林管家，管家素來忠心，他不敢隱瞞，隻能尋些小疏漏。林大人去往揚州後，他的日子著實滋潤不少，他一月的月錢不過五兩銀子，鋪子一年進益超過千兩，隨便漏一點就抵得上他的月錢。
他如今雖是林家掌櫃，卻是賈家出生，是跟隨賈敏一同陪嫁到林家的，和賈家其他鋪子的掌櫃也都熟識。這些年眼睜睜看著賈家掌櫃享富貴日子，鋪子一年進益是自家五成不到，出手卻比自己闊綽許多，不像是下人，反而像主子。
閨中女子哪通商賈之事，其中大有文章可做，他的好日子也快來了，思及如此，掌櫃愈發盼著姑娘們差人過來問詢。
可一連等了數日，都未有人過來，正當他想著姑娘們許是已經忘記，兩位姑娘卻直接上門了。
閨閣女子是不便出門的，兩位姑娘上門是亦作男裝打扮，他能坐在這個位置上全憑眼力見，見兩個有七分相似的小公子上門，心裡就猜出□□分。
正當掌櫃打算哭訴生意艱難，綺玉卻道：「今日起閉門謝客，重新裝點，日後不做茶點生意了。」
「這」掌櫃一時有些懵了，「原先的茶點生意就極好，不知大姑娘為何且一時也尋不到其他營生。」
「這個我自有計較，我看過你寄給管家的賬目，進益連年縮減，怎麼還說茶點生意極好，莫不是你貪墨了銀兩？」綺玉問道。
「小人哪有那個膽子，」掌櫃登時癱坐在地，他原是賈家的奴才，現在身契在林家手裡，便是主家打殺了他也沒人議論。他本以為小主子年幼好欺，可綺玉方才的質問讓他打消念頭。
「你們說，掌櫃平日裡可有貪墨銀兩，若舉報屬實，我便撤了他的掌櫃，讓舉報人頂上。」綺玉，黛玉坐在鋪子後間唯二的座椅上，掌櫃癱坐在下首，其餘夥計皆站立在旁，互相看看，不知如何是好。
綺玉明白這般馭下之術算不得高明，可她不便時常出門，也隻能用這種辦法。這些天她調查過附近鋪子的情況，因為勾欄生意愈好，近年來附近鋪子的收入多有增益，可掌櫃給出的賬目卻連年縮減，去年更是隻有八百多兩，可見其中有鬼。
掌櫃聞言轉身死盯著夥計們，他手腳不乾淨，這些人也沒好到哪兒去，事情若是抖出來，大家一起玩完。
「我知道！」從角落裡鑽出一個麵黃肌瘦的半大少年，「掌櫃的在三條街外買了個院子，他自己說值好幾百兩銀子，還說京郊有個田莊。」
「你！」掌櫃目露駭然之色，隨即哭喊道：「我冤枉啊，這孩子從前偷過店裡的東西，我可憐他年歲尚小隻罰一個月月錢了事，沒成想他記恨至今，在主家麵前編排我。」
「是啊是啊，這孩子品行不好，」夥計們也附和道，「兩位姑娘不可被他欺瞞啊。」
「你們！」被眾人指責的孩子惱道：「分明是你們串通起來貪墨銀兩，現在還說假話害我！」
「兩位姑娘，我從夫人還未出閣時就在店裡做事，沒有功勞也有苦勞，如今卻被黃口小兒汙蔑，我實在冤枉啊！」
「你們，還有人指證掌櫃嗎？若指證屬實，過去之事我既往不咎，」綺玉不理會哭號的掌櫃，對其他夥計道。
「掌櫃自己開了個點心鋪子，拿店裡的茶點去賣，」又一個夥計站出來，像是推倒了多米諾骨牌，原本還幫著掌櫃遮掩的夥計們，你一言我一語揭發掌櫃惡行，隻有幾個和掌櫃同時期的老夥計還沒動靜。
「你去報官，讓京兆尹好好查查這欺下瞞上的惡仆，」綺玉對第一個檢舉的掌櫃的少年道，「若檢舉屬實，日後你就是這家店的掌櫃。」
「是！」少年興奮道，領命去報官。
「大姑娘，我是跟隨夫人來的，夫人在世時也贊我管理有方，二位姑娘要處置我，也要顧及著先夫人的顏麵啊！」掌櫃一聽官府來查，忙爬起來跪在地上，他這些事自然瞞不過官府，到時候可就不隻是掌櫃的位置，保不準要坐牢的。