第50章 條頭糕（1 / 2）
這豬頭洗乾淨要拿大鐵皮桶先煮一遍祛腥氣，這個水要倒掉，熱水再洗一遍。
吃這玩意就是麻煩的要命。
牛頭要單獨做，不能和豬頭放一塊，不是一個味，竄味。
豬頭這才算徹底洗乾淨了，開始用大鐵皮桶鹵上，放點豬皮進去一起燉，燉煮一個小時後悶泡一夜拿出來，剝皮拆骨，豬皮在最外層，然後按照肥瘦相間一層層擺放，一層瘦肉一層肥肉的放好，用外層豬皮包裹起來，再用紗布緊緊包裹成磚塊。
上下兩塊菜板子夾著包裹好的肉塊，上層放裝滿水的水桶再壓石塊，下麵接著油罐。
這麼壓一天一夜，就成型了，就是豬頭糕，肥瘦相間，伴上料汁吃，十分好吃。
三個豬頭，做了三塊書本大小的豬頭糕，牛頭比較大，乾脆也做成條頭糕了，比豬頭糕略多那麼一點點肉。
別看牛頭豬頭很大一個，其實做成條頭糕壓根就沒多少，會大大縮水。
還做了鹵肉和鹵豬蹄牛蹄牛肚豬肚豬肺啥的，一堆東西給大家解個饞。
本來說鹵點牛腱子肉的，他們說啥都不讓，說牛肉一鹵就大幅度縮水，太不劃算了，不能這麼浪費，燉著吃就很香。
「這些東西竟然也挺多的，要不要給基地長留一點，人家挺照顧咱們的。」
李盼征詢大家意見。
「行啊，給他點，哄哄他，開年還得求他給我們兌換好東西呢。」
劉倩也擠擠眼調侃。
「你看著給就行。」
大家都受基地長照顧，甚至都是他半托半拽養大的孩子，拿基地長當親人看待的。
「我給他打電話，我釀的高粱酒估扌莫也能喝了，他肯定惦記著。「
學東捏著下巴嘿嘿笑。
冬日活不算多，得閒和建忠幾人做了些高粱酒還有紅薯酒，吃著還不錯。
「老大，是我。」
「學東啊，你那怎麼樣，還有藕麼，我這賣挺好。」
「還有些，撈到一月就結束了，我把豬和牛殺了，下個月殺羊，我做了點鹵肉和條頭糕，給你留了些，明兒讓全哥拿回去。」
「別忘了我的酒，答應我多久了，夏天等到冬天了。」
基地長在電話那頭埋怨。
「嘿嘿！忘不了，這個月你先吃豬肉和牛肉，下個月吃羊肉。」
「行，崽子還要麼？」
「有我就要，各樣來六對十二隻，羊來三十隻吧，我這地多種的麥草也夠吃。」
「那我讓他們給你一塊帶過去。」
放下電話，基地長叫來高文斌。
「斌子，明兒你開車帶周笑趙全一起去，學東那小子殺豬宰牛了，還做了鹵肉，咱也吃頓好的，下個月他還殺羊呢。順便你把那豬牛羊崽子給他各樣拿六對，羊拿三十隻選好的不膻氣的品種。」
「知道了。他的酒也好了，你要了沒？」
「要了，忘不了，他還有熏肉你也搶點回來。」
基地長哈哈大笑，扌莫著腦袋，露出舒心的笑聲，熬了一年終於能寬鬆幾日，坐下來吃點肉喝點酒了。
晚上大家圍坐一桌，兩個農場先讓動物看守，基本問題不大，天冷了，變異動物們也冬眠不願意出來，大雪蓋住農田，啥味道也沒了。