第六十章 難得糊塗（2 / 2）
「不是說吃麵吃筋嗎？」小福問道：「現在這樣亂呼呼一團，還能吃嗎？」
歸燼解釋道：「吃麵吃筋是不假，但洛南的糊塗麵卻偏偏反其道而行，要求麵條稀爛，湯水粘稠。正宗的糊塗麵可不是一下下嚼著吃的，而是一口口吸著吃的，就像喝湯一樣。不過話雖如此，麵條其實也不能煮的太過，隻有達到『飄在碗裡有形，進了口中就化』的程度，才算是一碗合格的糊塗麵，所以春三娘才會說這碗麵最考驗火候。」
眾人看向春三娘，後者毫不吝嗇的伸出一個大拇指：「小老板厲害，說的全中！現在我是越來越期待我這碗糊塗麵了！」
「那請稍等，這碗麵馬上就好了！」
歸燼說著，將煮膿的麵條撈出，丟入之前熬製玉米麵糊的鍋中，然後倒入臊子，加水，不停攪拌，水位下降一點，他就再添一點，慢慢的，這鍋中湯汁逐漸粘稠，麵條斷成一節節，臊子也被玉米麵糊包裹，隨著熱力發出咕嘟嘟的聲響，這才讓歸燼點了點頭，將其倒入碗中，然後點上幾滴香醋，算是大功告成！
「快讓我嘗嘗！快讓我嘗嘗！」春三娘早已急不可耐，一邊用帕子擦著嘴角一邊搶過那碗糊塗麵，用嘴貼著碗邊，抖起筷頭一拔，吸溜溜就是一口，雖然被燙的直吐舌頭，卻是不打算停，仍是一邊吸溜一邊說道：「就是這個味，就是這個味，我離鄉二十三年，如今可算是又吃到了家鄉的糊塗麵了！」
眾人感同身受，雖然春三娘吃飯的模樣不怎麼好看，卻沒一人會去笑話她。畢竟在家鄉菜麵前，又有誰能無動於衷呢？
小福有點不解問道：「老板，這糊塗麵好奇怪啊，那麵條要煮膿了來吃不說，其他食材也是一股腦倒進鍋中去煮，絲毫不講手法。說這糊塗麵是麵吧，它卻有些像湯，說它是湯吧，它又專門往水中加麵，弄成這黏糊糊的一碗，到底是為什麼呢？」
眾人也是好奇，等著歸燼解答。
歸燼擦了擦手說道：「我給你們說過，這世間的吃食皆有道理和由來，糊塗麵也不例外。二十三年前洛南先是大旱，之後又遭遇蝗災。當時農田盡毀，顆粒無收，數千萬人遭災。為了活下去，他們隻能想盡一切辦法填飽自己的肚皮，這糊塗麵也就應運而生了。麵條煮的膿，就能吸收更多的水分，更加具有飽脹感，而其他配菜毫無手法，也是因為災民選擇不多，往往找到什麼就往鍋裡丟什麼，根本無心講究。最慘的時候他們甚至連成型麵條都沒有，隻能用為數不多的玉米麵來沖水，變成稀爛的糊糊來欺騙自己的肚子，所以才有了現在咱們看到的粘稠湯汁。糊塗麵之所以叫做糊塗麵，不僅是外形糊裡糊塗，還是一種無可奈何的期望，就是希望吃了的人也糊裡糊塗，好忘記飢餓。」
眾人一陣感嘆，有些年紀大的人聽說過當年的那場浩劫，唏噓不已。而一些年輕人則不解問道：「如此嚴重的災難，朝廷就不管嗎？」
春三娘已經吃完了那碗糊塗麵，她把碗重重放在桌上，板著臉說道：「管？別說笑了！當時正值聖上四十大壽，全國皆是喜慶，當地官員哪敢將洛南遭災的事情上報，那不是打萬歲爺的臉嗎？所以朝廷沒發一粒糧食下來賑災，甚至當地官員為了隱瞞此事，還封鎖了官道，任何敢出去逃難的人都被趕了回來。我算是幸運的，足足吃了五年的糊塗麵，好歹吊住了這條命，有些人連糊塗麵都吃不上，隻能活活餓死。後來日子好了，可洛南人卻吃慣了糊塗麵的味道，便是不缺糧食，也會時不時做上一頓糊塗麵來吃，漸漸的也就讓這道吃食流傳了下來。隻不過現在的糊塗麵可比當年的要豐盛多了，一些年輕的洛南人隻知糊塗麵的美味，卻不明白其中的典故，小老板竟能知道的一清二楚，當真厲害！」
說著，她專門向歸燼福了一禮說道：「小老板見多識廣，手藝高超，是我之前看走了眼，說了混話。誰在這裡開鋪子都會虧，但小老板你是萬萬虧不了的！」
「不敢當。」歸燼微笑說道：「我還要請您多多照顧我的生意呢。」
「照顧，當然照顧！為了那口糊塗麵，我天天都來！」春三娘說完又一拍腦門道：「對了，我那邊有位姑娘最近心情鬱悶，小老板你走南闖北，能否做些她家鄉的吃食出來讓她開心？」
歸燼問道：「敢問那位姑娘是何方人士？」
「南沙。」
「那我心中倒是有個吃食，或許可以讓姑娘重展笑顏。」歸燼想了一下說道：「不過那吃食需要準備一番，今天卻是來不及了。若是您不嫌棄，明日您這個時候再來，我應該能準備妥當。」
「不嫌棄，不嫌棄！那就一言為定了，我明日再來！」春三娘付了飯錢，拿著切好的鹵肉扭著月要身走了，來時她滿腹牢騷，可走時卻心平氣和。
歸燼從早上忙活到中午，直到申時才得了空閒，他解下圍裙，將店鋪托付給小福等人，後者奇怪問道：「師傅，你要去哪？」
「劉家酒樓。」