089章榨油，點豆腐（1 / 2）
其它諸如喝水洗衣，甚至沐浴如廁時，還要問安、排隊等候，那些重復又麻煩的規矩全部取消。
誰讓顧恪沒事就在那裡叨叨，什麼練武的時間是寶貴的，做活的時間是不多的。
所以，人一定要用盡量少的時間，做完更多的活，好將剩下的時間投入到練武中去。
實際上，他上輩子最受不了這些「禮儀」。
典型代表有海底撈服務員，類似還有服裝店店員、銀行賣基金的職員。
陌生人過分熱情，過於靠近，帶來的不是愉悅，而是渾身難受。
如果可能，他隻想他們有多遠離多遠，沒必要就別來乾擾自己。
有他以身作則，柏素清隻說了兩次，之後春夏秋冬對其它人，梅蘭竹菊對大小姐和顧恪，各種無謂的客套、禮節就大幅度減少。
沒人提起前，這些豪門大戶裡的規矩再多點，誰都沒在意。
但被人專門指出來，再守著這種規矩，那感覺就很尬。
畢竟山穀裡就十來個人，可沒什麼豪門大戶。
唯一的「豪門大戶」，也就顧恪這個天天乾活種地的「地主」了。
這也節約了所有人的時間，乾活和練武的效率明顯提升。
像「食堂聚餐」時，還能順便分配當天的工作。
所有人在一起，有疑問當場就能提出、解決，避免浪費時間與人力。
眾人也很快習慣了「食堂聚餐」模式，畢竟大年夜那晚大家就是這樣的。
知道別人在做什麼，自己在做什麼，心裡自然有了對比。
沒出成果的更努力，出了成果的也不敢懈怠。
比如從不做事的薩蘭珠隻是不會挨凍受餓，所有福利都不會將她考慮其中，最多小萍兒偶爾帶些給她嘗嘗鮮。
薩蘭珠壞了腦子，可以如此，其它人卻不行。
集體在食堂吃了早飯，今天的「大事」正式開場。
最早那三顆品質低劣的黃豆種下後，收獲的是品質低劣的黑豆。
在二號仙田裡去年臘月二十九，收獲的低劣黑豆被大規模種下，用了十二天成熟。
依然是品質低劣的黑豆，但個頭和重量都有一定的提升。
這些大家忙著處理熊家村的各種收獲，以及十五的詭物來襲，脫殼還是大家每天順手一點點做完的。
今日，山穀才第一次加工黑豆。
隻一想今後有油用了，顧恪就口水直流。
煎炸烤燉煮，沒油花樣直接少一半。
上輩子老說低油健康，可特麼沒油它不香啊！
這三個多月，滴油未沾，大家嘴淡得難受。
而有了油，油條煎餅、炒菜涼拌，甚至麵包麵條，統統都能「升級」。
再說回榨油，現代社會分為壓榨法和浸出法，後者大規模生產成本更低，超市裡的大豆植物油就多為浸出法製造。
壓榨法又分冷榨熱榨，區別就在於是否先加熱原材料。
冷榨出油率更低，古代一般都選擇先先將原材料破碎，加熱，榨取的熱榨。
這一點無論原材料是茶籽、油菜籽、花生、豆子都都一樣。
顧恪上輩子沒學過這個，但春夏二女知道大體流程。
所以眾人到了加工坊後，首先就是用石碾將黑豆破碎成瓣。
對於如今的顧恪來說，隻要有材料，做個石碾不過分分鍾的事，早已提前準備好。
然後兩小充當了大牲口，推著碾子不斷轉圈。
不是虐待她們，而是她們如今都是二轉，即將邁入三轉的階段。
春夏秋冬不過是入門，升二轉還要些時間。
兩個小丫頭吃飽喝足後，精力充沛的無處發泄，不用也是浪費。
秦大小姐更是在一旁眼巴巴地看著，想搶活都沒戲，梅蘭竹菊絕對會代勞。
黑豆的初步破碎不能太細，所以才用碾子，而不是石磨。
這次是試驗，隻拿了五百斤黑豆做原材料。
春夏秋冬幫忙掃走碾好的黑豆，再用大簸箕將漏網之魚篩出來，留在一起碾第二次。
如此重復幾次，蘭菊二女還主動替換過兩小，完成了一半的工作量，五百斤黑豆便碾完了。
用時不過三刻鍾，相當迅速，推碾子和收拾黑豆的人都沒感覺累。
之後是上鍋蒸熱。
竹編大蒸籠上鋪著灰茅草，以免黑豆碎粒漏下去，
五層大蒸籠放在竹架上，懸於大鐵鍋上方，免得把這唯二的大鐵鍋給壓扁了。
然後加大火力，讓鍋裡的水沸騰，變成水蒸氣湧入上方。
柏素清隔段時間會伸手進去，試出蒸籠內碎粒的溫度。
大概半小時後，碎粒溫度超過一百度些許，再依次從最下方開始取出蒸籠。
為什麼柏姐姐能空手測溫度？因為她修煉的碧海勁偏陰寒，對熱度比較敏感。
隻要把碎粒溫度與沸水溫度對比，估計略高出沸水的溫度不要太簡單。
眾女早已拿著大把的灰茅草和竹圈等在一旁。
取出的蒸籠打開，她們手拿石碗將熱騰騰的碎粒倒進鋪在竹圈裡的灰茅草上。
竹圈直徑一尺，寬寸許，鋪進去的碎粒抹平抹勻，再將灰茅草蓋住表麵。
一個個這樣的「碎粒餅子」疊起來，放在收油石台上。
這種石台中間有一層淺凹，邊緣有一個外延開口，油可以從這裡流出，落入開口下方的容器內。
二十多個一組，一共放了兩組餅子，五百斤黑豆碎粒就全部用完。
然後兩疊餅子上壓上高尺許，底部直徑略小於竹圈的短石柱。
秦白兩女再將兩塊千多斤的巨石放在兩根短石柱上，作為壓力。
旁邊豎起四根竹竿，卡住巨石，確保它們不會偏倒掉落。
榨油的主要工序就此完成。
之後視情況增添巨石加壓，收集大豆油，靜置存放（剛榨出來的不能直接食用），再放入倉庫，都隻是旁枝末節。
清亮的油開始冒出來，浸潤了外麵的灰茅草，開始朝下滑落。
顧恪略微沾了點在手，係統說明這是豆油，基礎屬性為去腥增香。