第010章 你在教我做事？【求月票】（1 / 2）
魏勝楠在供銷社買了個針線盒，這會兒正一邊吃雪糕一邊在菜市場閒逛呢。
她的出現，立馬成了菜市場的一道風景線。
不少買菜和擺攤的人都在偷偷打量這個漂亮女孩兒。
不過也隻是打量而已。
一看魏勝楠的衣著就知道她是非富即貴之人，別的不說，光腳上那雙白色小皮鞋的價格都超過三百塊錢了。
就這百貨大樓裡還限量供應呢。
「我買菜差點錢，給我拿十塊錢。」
齊傑說得很自然，也很坦然，仿佛不是來借錢，而是上學時候拿同桌的橡皮用一下那麼簡單。
魏勝楠恍了一下神，隨即從手包裡抽出一張十塊的鈔票遞了過來。
等齊傑接過後，她突然笑著問道：
「你剛才不是說從不借女人的錢嗎，這才幾分鍾就忘了？」
齊傑揮揮手中的鈔票：
「我這可不是借啊，我準備做一種能夠風靡全國的小吃，這十塊錢就算你的預付款了……明天上午記得去鋼廠的三號門門口，我會在那裡擺攤，你要幸運的話會成為我的第一個顧客。」
說完，他快步來到菜攤前，買完菜便騎著自行車離開了。
啥預付款，經過我同意了嗎？
還有，做小吃是怎麼回事，不是立誌考復旦大學嗎？
看著齊傑遠去的背影，魏勝楠收起滿腦子的疑問，打算明天去三號門那看看，一個鋼廠職工，咋能去乾個體戶呢？
廠裡的工作不要了嗎？
她這會兒還不知道齊傑已經辦了停薪留職，隻覺得身為一個工人，沒必要去做擺攤之類的事情。
另一邊，齊傑回到家裡，就開始忙活起來。
他再次把廚房的大盆拿出來，洗刷乾淨後往裡麵倒了整整五十斤的穀朊粉。
根據前世的經驗，一斤穀朊粉能做三十五串烤麵筋，這一包穀朊粉差不多能做一千七百多串。
應該夠明天用的了……齊傑把穀朊粉倒進盆裡之後，然後準備了一些溫水。
溫水中加入一把食鹽，攪拌攪拌，等鹽化開後，將溫水倒進盆裡。
按照穀朊粉1：15的吸水性，差不多需要準備75斤溫水。
當然了，這玩意跟空氣濕度和環境以及穀朊粉本身的含水量也有關係，所以不能一概而論。
倒進去之後，他像和麵一樣攪拌幾下，讓所有的乾粉都被水浸濕。
然後在盆口蒙上一張籠布，放在一邊醒發。
接著他開始做醬料。
烤麵筋好不好吃全在醬料，而醬料的精華則在辣椒油上麵。
齊傑買的小蔥洋蔥香菜芹菜生薑等食材，為的就是給辣椒油增香。
不過這年代，小吃中的辣椒油遠沒有後世那麼講究，基本上都是用熱油往乾辣椒麵上一潑了事。
但在齊傑看來，辣椒油想要好吃，光憑辣椒和食用油的香味兒是遠遠不夠的，需要用到更多的食材來增香。
他把買來的那些食材清洗乾淨，改刀備用。
然後將家裡的油壺拿出來，看了看剩餘的花生油，扭臉看了看，確認曹桂蘭還沒下班回來，便把油全部倒進鍋裡，然後生火燒鍋。
這種行為，在後世被稱為「媽見打」。
所以要躲著點曹桂蘭。
要她知道家裡平時炒菜都舍不得多放的花生油被他用來做辣椒油，絕對不會輕饒。
最起碼得嘮叨老齊半天，埋怨老齊沒教育好孩子。
對於這位老媽的風格，齊傑太熟悉了。
油燒熱後，齊傑將切好的洋蔥生薑小蔥以及香菜和芹菜葉等全都放進了鍋裡，然後把灶膛裡的木柴拿出兩根，手動把火調小。
讓鍋裡的熱油繼續熬著，齊傑開始弄醬底。
所謂的醬底就是以甜麵醬為主其他醬料為輔調製而成。
這不僅讓做出來的醬料飽含復合性的味道，同時也會增加醬料的粘稠度，更容易掛在麵筋上。
這樣做出來的烤麵筋的味道更加美味。
弄完這些，他往鍋裡丟了幾粒八角和花椒，另外還有幾片香葉，最大可能的增加油脂中的香味兒。
這樣炸出來的油，在烹飪行業被稱之為料油。
不管炒菜還是涼拌菜，料油都是必不可少的搭配。
等鍋裡的食材被炸得發黃變乾，齊傑用漏勺撈出來，沒扔，而是放在了一邊，等會兒做晚飯的時候放進菜裡。
賊香。
把鍋裡的油渣撈乾淨，重新燒熱，然後便把灶膛裡的火全部退出來。
等鍋裡的油溫稍稍下降一些之後，齊傑將買來的白芝麻往鍋裡倒了兩碗。
很快，芝麻的香味兒便從廚房飄散而出。
「喲，啥味兒啊這麼香？」
齊傑正忙活的時候，曹桂蘭提著一個小布包，悠哉悠哉的從外麵走了進來。
當她看到鍋裡的內容後，臉上那悠閒的表情頓時消失不見了。
「兒砸，你在乾嘛呢？」
齊傑笑笑：
「做醬料呢……媽先平緩一下情緒，要賺錢就得有投入，這是必不可少的步驟……」
曹桂蘭提著空桶看了看，一臉悲憤的看著齊傑：
「你就不能給我剩點？」
那半桶花生油是她托人買來的，平時炒菜都舍不得吃。