第51章 試菜（1 / 2）
朱茯苓心頭閃過一絲異樣，但被她刻意忽略了。
程娟又問：「哥這回出差，那位宋小姐也跟著呢，嫂子，你一點都不擔心嗎？」
「他一個大男人，吃好喝好，能照顧好自己，我有什麼可擔心的？」朱茯苓假裝沒聽懂她在問什麼，岔開話題，「我讓你買的壇子，買到了嗎？」
榨菜第一次研製需要兩天，已經醃好了，接下來要撈出來脫水，經過充分晾曬後，就要開始拌料，然後封壇，進行第二次醃製。
封壇必須要用專用的醃製壇，確保密封良好，隔絕氧氣，防止細菌侵襲導致醃製失敗，最終功虧一簣。
「是這個嗎？」程娟把東西抱出來，「我拿著你畫的圖，跑遍交易市場才找到一家賣這個。」
這是個樣式古樸的壇子，壇體上口部有封蓋，壇體中部是醃製榨菜的部分，下部有壇頸口，整體結構緊湊，無論是密封還是醃製效果都很不錯，是醃榨菜的最佳工具。
「對，就是它！」朱茯苓眼睛一亮，沒想到還真能買到。
她把醃製壇清洗乾淨，然後，把第一次醃製好的榨菜處理好，又把事先準備用花椒粉、辣椒粉和鹽等材料配比好的調料拿出來，把榨菜塗抹均勻，保證入味。
緊接著，把拌料好的榨菜裝壇，用玉米葉紮緊壇口，這是為了防止榨菜發黴變質，而玉米葉可以讓榨菜的口感更加鮮脆。
最後，在潭口的槽裡加滿水，隔絕氧氣，徹底密封發酵。
一整套下來，工序嚴謹，注意事項賊多，看得程娟眼花繚亂。
就算朱茯苓一邊做一邊教她，她愣是沒記住，隻有一個感覺，那就是朱茯苓太厲害了！
「嫂子，你懂得真多！」程娟是真的看傻了。
吳春芬卻在潑冷水，「搞那麼多花裡胡哨的有啥用？指不定做出來會成啥樣呢！」
左鄰右舍也聽說朱茯苓在搗鼓著什麼，探出頭來想瞧個究竟，但看不出什麼門道來，然後紛紛搖頭。
「大菜頭就大菜頭，能整什麼榨菜出來？」