第466章 噩夢（1 / 2）
一道白切雞，在蔣天佑的家鄉裡，幾乎逢年過節都會做，尤其是在除夕新年的時候，幾乎每一天都有白切雞。
而且用的雞一般都會是家裡養，特別香。
蔣天佑用手指輕輕揉了揉鼻子，然後直接夾起一塊雞腿肉放進口中, 果然味道跟他想象的差不多，很好吃，唯一比較可惜的就是肉質不並不算很好。
不過蔣天佑也並不是很失望，畢竟已經在意料之中了，經歷過一段時間，冰凍的雞肉肉質肯定會發生變化, 但還算過得去，至少證明了這隻雞應該不是飼料養的。
而且有他的秘製醬料可以彌補一下肉質的缺陷。
隻是現在很多的菜式做法都是這樣, 如果材料本身不太行的話，那就通過各種各樣的醬料來做彌補，或者說是掩蓋。
尤其是外麵某些各種各樣拚命放紅油辣椒花椒之類的菜式，很多時候，就是因為材料本身不太行，就隻能通過各種重口味的醬料來個掩蓋。
隨後蔣天佑看了一眼，之前挖出來的雞內髒，如果就這樣扔掉，讓他總感覺有些可惜，而且光吃肉可不行得來點綠色的青菜。
於是蔣天佑又從儲存空間裡麵拿出一把大蒜，當然並不是北方那種一米長的大蒜，而是生長在南方植株比較小的蒜苗，兩者的口感上有著微妙的不同，有時候蔣天佑甚至懷疑這根本就是不同的物種吧。
將綠色的蒜苗切成一段一段之後，清洗乾淨之後放在一旁備用，已經乾乾淨淨的雞內髒被蔣天佑放入熱鍋之中加油翻炒，隨便炒幾下，然後就可以將蒜苗放進去。
也不需要炒多久, 大火直接隨便翻炒幾下，基本上就能夠熟了，如果想要吃得更熟一些，也可以放一點點水進去再炒久一點，然後最後的時候把件料之類的放進去，醬料什麼的基本也就那麼幾樣，放點鹽醬油耗油之類的。
加水的時候也可以換成雞湯表麵的浮油。
畢竟雞湯表麵的浮油本身就要撇出去的，如果放入這道菜裡麵的話，也可以給這道菜增添一點風味。
炒出來之後能夠聞到很明顯的香味，尤其是被切成段的蒜苗吃起來真的好吃。
「大概差不多就這樣吧。」
蔣天佑望著簡易桌子上放的幾碟菜，有些期待的搓搓手，迫不及待的拿起碗，舀了一碗雞湯。
好吧，這樣的雞湯其實並不算很好…
真正好的雞湯還得是把雞切成塊狀。
不過這樣整雞煮的其實也還行。
蔣天佑直接喝了一大口的雞湯，口中發出愜意的聲音，重重地呼出一口氣。
「真好喝…」
他似乎已經很久都沒有煮過湯這種東西了，作為一個南方人，每一頓飯沒有湯都感覺不是很自在。
回想起以前在老家吃的每一頓飯, 最為印象深刻的就是各種各樣花樣的湯。
隻有你想不出來就沒有南方人做不出來的湯。
各種各樣說不出名字的藥材，幾乎是肉類就可以放入湯裡。
紅棗枸杞什麼的幾乎都是必備的。
但手中實在是沒有什麼好的材料可以煮湯的時候就會在附近隨便買點瘦肉, 然後加點紅棗枸杞煮。
這是最基礎的湯。
當然喝起來寡淡無味, 隻能說是強行為了這頓飯有湯可以喝而煮的。
真正好喝的湯以及真正有滋補作用的，幾乎都會放一些藥材，很多很多的藥材，蔣天佑幾乎說不出名字。
什麼田七，花旗參，山藥，國薯…
但有時候也會放一些海鮮，往往都是一些曬乾的。
事實上蔣天佑記憶中煮湯的材料很多都是曬乾的東西，大包小包的放在冰箱或者米桶裡。
「可惜了。」