030 客人（1 / 2）
穆冉認得這位客人,這人是隔壁有間咖啡店的老板，姓米，租房的老太曾經說過,米老板在這裡開了一年多咖啡店,客人數的過來,可見這裡有多偏僻。
然而，來者是客，穆冉開始做菜了。
因為今天下午要帶兩個孩子出去玩,穆冉隻上午開店,她今天去買菜的時候才發現有一點不便——沒人幫她買菜。
如果叫蘇阿姨買，她必然知道自己在外開了飯店，如果不去菜場,無法保證食材的新鮮,因此穆冉有些頭疼。
好比今天，她隻來得及買了烤羊排就過來開店了。
【主播,終於等到你開業了！不過這樣的開業是不是太冷清了？】
【你懂什麼！咱們主播不走尋常路！跟外麵那些個妖艷賤貨不一樣！】
【主播這叫個性,我覺得就蠻好的，試想,一家連招牌都沒有的店,卻成為本市最紅的飯店，那多牛掰！】
【也對，就是沒有服務員這項,不知道在地球能不能行得通。】
【不試試怎麼知道？主播的姿態高，也沒求著他們吃,客人不滿意可以不吃。】
「說得對。」穆冉把早已處理好的羊排拿出來，「誰規定餐廳一定要有服務員？就像自動販賣機一樣，自助服務不也很好嗎？」
這四根羊小排是她一早來就醃製的,穆冉看了眼時間，已經醃製了兩個小時，要做迷迭香羊小排，首先要把羊小排洗淨晾乾，再用生薑末和大蒜末，扮著迷迭香粉、鹽、白糖、白酒一起攪拌，弄成醬料後再均勻地塗抹到羊小排上，等醃製好，就可以放入烤盤中烤了。
【主播，你這道菜好像不是很特別？】
【我也覺得，這道羊小排到底有什麼不同的地方？我看跟您之前做的手扒雞沒多大差別？隻是調料和食材換了，這樣的羊小排為什麼能夠作為開業的第一道菜？】
【樓上提醒了我，開業第一道菜必須一炮打響，可目前為止，我並未看到主播的手法用料有什麼特別的。】
【早知道，將我們星球的羊排用星際快遞運去。】
【對啊！主播，我們星球雖然不吃飯，但什麼食材都有，下次主播需要什麼食材可以找我們。】
「不用！」穆冉挑起唇角，看著醃製好的羊排，很有信心地說：「即便我們國家的食材並不是最好的，包括沖洗羊排的水，都有一些化學味道，但不要緊，也正是因為這樣，才更有挑戰性，好的廚師會化腐朽為神奇！」
【我就是喜歡主播這份自信。】
【主播，你還沒說，這份羊排有什麼特別的？】
穆冉拎起這四根烤羊排，露出迷之微笑：
「我以分子料理的形式來做烤羊排。」
【分子料理？什麼鬼？】
「分子料理又叫分子美食學，說的高大上，其實很簡單，就是用現代物理或者化學方麵的技術去蒸煮食物，將食物的分子結構重組，要知道在烹製食物的過程中，溫度升高或者降低，都會影響到食材的分子結構，作為廚師，必須知道每一分鍾食材的變化，以及食物需要什麼樣的溫度和烘烤方式，比如說，同樣是以220度溫度烘烤肉類15分鍾以後，再用180度溫度繼續烹製，這時，烤一斤牛肉到全熟，需要20分鍾，小牛肉15分鍾，羊肉20分鍾，豬肉則30分鍾，隻有精確知道每一種食物的不同，才能將食物做好，國外就有廚房采用磁共振方式來烘烤肉丸。」
穆冉說完，笑了笑，她看向這小羊排說：
「但我不贊成那樣的方式，將科技淩駕於食材之上是本末倒置，我們廚師才是真正做食物的人，不過，雖然如此，我將分子料理的理念融匯到本次烤羊排中。」
她眯著眼，滿臉笑意地講解自己醃製的過程：
「首先，在醃製的時候，我用沖洗的方式加入醬料，讓羊小排如同洗了個熱水淋浴澡，均勻而舒暢，我再用刷子不停刷著，這正如同有人替我們搓澡，隻有這樣，才能刷去肉上一些毒素和雜質，我還用手指的關節，為羊小排按摩，這時的羊小排十分舒服，而我的手也觸扌莫過它每一寸的肌肉，了解它的紋理，再來，我把它放置在屋外，讓清晨第一縷陽光照在它的身上，讓它感受到大自然的美，當然，整個過程中，我一直在播放愉快的音樂，使羊小排愉悅，去除肉身上的毒素，這才是我做這道菜的秘訣！雖然我無法控製食材的來源，卻能讓這食材在我手中發光，散發出它最大的美味。」
【我靠……聽起來就好牛逼！】
【要火的節奏。】
【口水要流下來了，主播你必須為我負責！】
【主播，你好棒！你好有攻的氣質啊！】
【樓上，你是晉江文學城百合頻道的粉絲吧？】
穆冉說完，就把羊小排放在架子上，隨即從邊上拿起一個巨型火-槍，在西餐店，為了烤肉類經常會用到火-槍，而穆冉用的火-槍比較大，因此烤的時間比較少。
說完，穆冉打開火-槍，青黃相間的火一下子噴了出來。
【好大的火-槍啊！】
【地球人好會玩，居然發明出火-槍來烹製食物，給跪了！】
【地球人把動物們殺掉，又把它們的屍體煎炸烤烹，實在殘忍！】
【樓上是哪混進來的？這裡是地球美食直播間，不愛看就滾！】
【主播，不是有烤箱嗎？為什麼不直接用烤箱烤？】
「用烤箱無法實時關注變化，每個地方都會烤得不均勻，用火-槍的話，我能夠隨時看到，我了解這塊肉的肌理，知道哪裡需要烤時間長，哪裡需要烤時間短一點。」
沒多久，羊小排就烤好了，烤好的羊小排呈深紅色發黑，讓人看著就忍不住咽口水，這時，穆冉把烤好的羊小排放入西餐盤中，空氣中立刻散發出一種羊肉的焦香味。