26 八寶鴨(1 / 2)

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俗話道,萬物出於震,震為雷,故曰驚蟄。驚蟄之時,春回大地。

摘一小把嫩生生的菠菜,洗淨切去根,切作兩截。葫蘆卜切絲,豆芽也切去根須。三樣在水中汆燙之後,撒上鹽略醃一會兒,用醬油和醋一拌,些微一些糖,最後淋上幾滴香油,幾粒白芝麻。咬下一口,脆生鮮嫩,猶如春雷一般,揭開了春天的序幕。這便是春回大地。

第二道名□□花爛漫。眾人細細一看,隻見碧色的盤子正中,是炒得嫩嫩的雞蛋。夾起一塊,這才發現雞蛋中似乎還有一些嫩綠色,咬下去帶著獨特的清香味。眾人細細品嘗,仔細看了又看,都沒能猜出這中間是什麼菜,隻得看向連珞珞。

連珞珞往岸邊一指:「可不就在眼前。」

眾人紛紛往岸邊瞧去,百思不得其解。最後薛學子忽地一笑:「我知道了,是柳芽!」

連珞珞微笑著點頭,緊接著端上其他的菜。

切得薄薄的白嫩春筍和著臘肉一起炒,再加上幾根蒜苗,連鹽都不必放。筍吸滿了肉的滋味,不鹹不淡,比肉還好吃。而臘肉和著一口白飯一同送入嘴中,鬆木熏過的香氣在口中蔓延,特有的鹹鮮味,讓人不知不覺想再吃幾口飯。連珞珞將它命名為春光乍泄。

將火腿和鮮豬肉切成小塊,先用大火燒開,清洗掉血沫。另取一隻砂鍋,加一半的水燒開後,放入火腿,再放入幾片薑。大約半個時辰後,加入方才的鮮豬肉,同樣煮開轉文火慢燉。將春筍剖開切做滾刀另用水煮開後撈起,待鮮肉煮半個時辰後再將春筍加入砂鍋中,再繼續慢燉兩刻鍾。從頭到尾都千萬不能蓋上蓋子,這樣燉出來的湯清涼如水,最後再撒上些蛋絲蔥花。這本是醃篤鮮,此刻被連珞珞起了個新名字:雨後春筍。

下一道菜是鳳過留春。揭開砂鍋蓋子,露出裡麵的一整隻鴨,看著沒有什麼奇特的。連珞珞用筷子輕輕一撥鴨肚子,鴨肉散開,鴨卻是從裡麵取了骨的,鴨腹裡塞滿了冬菇木耳火腿丁豌豆糯米等各種食材,用勺子舀起一勺放入口中。唔,仿佛吃下了一整隻鴨的美味。

再來是魚戲

春色。連珞珞用赤豆熬成的醬勾勒出桃枝,摘下幾朵最早開的桃花放在上麵做點綴。下麵是一尾跳起的鱖魚。鱖魚從鰓下破開,剖成兩半,隻剩魚背骨相連,用枝子支起頭尾,放入蒸籠蒸上一碗茶的功夫。腹段撒下蔥絲,最後再淋上燒熱的豉油,取下枝子,從哪邊看魚都像是要躍起一樣。

白菜燉豆腐喚作冬去春來,白斬雞喚作大雁春回。將菠菜汁摻進麵粉,做出來的翡翠小餃擺成了一座橋的模樣,這叫做玉人何處教吹簫。用豆腐皮包做的福袋放在一小撮野菜下頭,這是葉底黃鸝一兩聲等等,零零總總一共上了十多道菜。

而眾人另放了一個杯子,斟上了連珞珞特意去買的梅花酒,用連珞珞的話,這酒喚作迎春酒,畢竟梅花是春天開的第一花。眾人擊箸做文,行令抒懷,好不熱鬧。

她最後端上了艾草餑餑。將方才蒸熟的艾草團團擀成圓餅狀,抹上一層紅糖再卷起,切成一段一段的,像是一床床卷起的小被子。將小被子們放在菠菜葉上,將黃豆炒香磨成豆麵,混合上同樣炒香的花生碎和芝麻粒,撒在表麵。一眼望去,仿佛綠草上開出了花一般。

眾人起了心思,紛紛猜測起了這道菜的名字:「這是映階碧草自春色?」「或者是淺草才能沒馬蹄?」「我覺得是池塘生春草。」「我覺得是鶯飛草長。」

爭論一番後,眾人誰也不能說服誰,紛紛看向了連珞珞。

連珞珞目光清如水,聲音清冽:「這道菜喚作,城春草木深。」

方才還鬧哄哄的桌上霎那間安靜了下來。周戎忽然將酒杯一擲,起身拍起了欄杆,吟詠起了杜工部那首春望。

國破山河在,城春草木深。

他隻起了個頭,眾學子們默契地跟上了,各個紅著眼眶,咬牙切齒。

連珞珞退了一步,轉到了亭外,抬頭望向了天邊:若是國將不國,他們這些人又將何在。安王這次的舉動,是又一次安史之亂,還是又一次改朝換代?

安王反了的消息以飛一般的速度傳遍了大昭。朝堂上整日裡為這件事爭個麵紅耳赤,而百姓們群情激憤,不光是讀書人,更有有識之士出來振臂高呼:若是朝廷不派兵,他們願揭竿而起,

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