第50章 清燉蟹粉獅子頭（1 / 2）
傅森見自己的爸媽招呼客人，怕林莉忙不過來，去廚房幫忙。
三套鴨、大煮乾絲、清燉獅子頭，林莉一做出來，傅森就幫著端菜。
「莉莉，那個唐伯虎的畫是怎麼回事？咱們家沒有啊！」
傅森問林莉。
「那是我爸媽留給我的東西。我覺得飯館需要，就拿了出來！」
林莉一邊炒菜，一邊笑著回答。
「這太貴重了，是真跡，你得放起來，不要擺出來，小心被人惦記！」
傅森這人向來對於貴重的東西從來不放在心上，但是這是林莉的傳家寶，他是真的在意了！
「我知道了，過了今天，我就收起來，然後自己畫一幅仿的掛上去！」
林莉這麼一說，傅森更奇怪了！
「莉莉，你連畫畫都會？」
傅森沒有想到自己的老婆竟然這麼厲害。
「別說了，快端菜吧！」
老爺子和首長的那幾桌上滿了菜。
其中，有一個首長吃了一口獅子頭。
「這是正宗的清燉蟹粉獅子頭！這個味道，我三十年前吃過，正是我家鄉的味道。沒有想到現在還能吃這麼正宗的淮揚菜！這是誰做的，我得認識一下這個大廚！」
獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，清菜酥爛入口，吃完那真的是清香滿口。
「老肖，做菜的是我兒媳婦，你們剛見過的！」
傅老爺子這麼一說，其它的首長們都笑了：「老傅，你老是抱怨你老婆不會做飯。原來是你沒福氣，你的福氣全給了小森啊！小森這媳婦找得不錯，會做菜，會做生意，人長得又漂亮。真比你老小子強多了！」
」悄點聲，讓我老伴聽到了，會生氣的！「傅老爺子還真的怕老伴。
」你怕讓她知道你老是抱怨回到家隻能吃硬餅！「姓肖的首長也笑得非常的開心。
」吃吧，吃還堵不住你們的嘴！「
傅老爺子臉色不自然。
」這道水晶餚蹄不錯啊！「林瀚的親爸焦司令也湊趣。他下筷子一嘗，這肉是真的酥香嫩鮮！
這道菜是肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，看上去十分漂亮，而吃起來真的是回味無窮。他又嘗了大煮乾絲，那吃起來鮮嫩綿軟，湯汁鮮得就叫人驚嘆，真的是一吃一個不吱聲！
看他吃得香，其它的人也跟著吃起來。
」我的天，這也太好吃了吧！國宴沒有這麼好吃！就是那些舊時的禦廚也做不出這麼好的菜！「
好多人都是行家。他們其中有的人一嘗，便感覺到了林莉是把淮楊菜的精髓抓住了！
淮揚菜始於春秋，興於隋唐，盛於明清，素有「東南第一佳味，天下之至美」之美譽。
選料嚴謹考究，講究鮮活，主料突出，刀工精細。淮揚菜選料嚴謹、因材施藝，製作精細、風格雅麗，追求本味、清鮮平和。淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精致，滋味醇和。
淮揚菜重於酥爛鮮香，原汁原湯，醇厚入味，濃而不膩。淮揚菜在烹飪上善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。
這種菜品鹹甜適中，清淡適口，適應性強。淮揚菜講究配色和諧，注重菜餚的造型，追求清雅脫俗，菜品細致精美，格調高雅。
雖然他們這些首長身處高位，也吃過不少美食，但是能吃到做得如此正宗的，也真的是很難。
」小傅啊，你的愛人是不是淮揚人啊？「肖老爺子問道。
」她不是，她是我們老家的。「傅森故意這麼說。