第33章 南北風味，飲食文明（1 / 2）
醫院那邊已經檢查出阿峰沒有什麼大問題，所以他們現在正在來碼頭的路上。
「既然醫院說沒事，你們也快點回來，正好給你們做頓全馬鮫宴，你們覺得怎麼樣？」
蕭戴夫在準備做飯之前，先給他們打了個電話。
這種兩米以上規格的大馬鮫魚價格不便宜，一條能賣上萬元。
但具體值多少錢，實際上因為貨源稀少，買家也少，很難交易，價值也很難量化。
市場上通常售賣的冷凍馬鮫魚，都是遠洋捕撈然後船凍帶回的，價格多在二三十塊一斤左右。
這種馬鮫魚，新鮮程度很差，肉質並不少，腥味非常濃重，和好吃幾乎不沾邊。
而這種現捕現撈，冰鮮不超過十二小時的大馬鮫魚，肉質和味道就好很多了，價格就得八十到一百一斤。
蕭戴夫捕撈到的這條中華馬鮫因為脂肪含量會低一些，肉質略遜於康氏馬鮫，價格通常會便宜一些。
但是，這條中華馬鮫王勝在個頭大，會比小魚脂肪更豐富，油脂更好，這多少彌補了品種肉質的缺點。
如果在大型海鮮市場去售賣的話，看行情價格大概會在一百二一斤左右浮動。
要是在椰子省過年期間，因為馬鮫魚是椰子省傳統的「年魚」，價格甚至還會翻兩到三倍。
兩百多斤的超大馬鮫魚王，在這種時候賣到兩三萬一條是非常正常的。
這條魚雖然說是自已打的，但開的是人家的船，用的是人家的裝備。
萬一人家是要賣呢？所以在做之前，於情於理都應該問過大家的意見。
「我們跟餘少的船出海打漁，都是不打算賣的，基本上都是拿回聖龍潭的潛水之家自已吃。」
船的支出是最大的，尤其是這種大型釣魚艇，出海一趟上萬的油費非常正常。
不過餘邵這種闊少，根本不在乎錢，他更喜歡現捕現撈吃個新鮮。
「那就行，等你們回來，我估計也快做好了。」
蕭戴夫掛了電話，正式開始準備做飯。
得到了他們的答復，蕭戴夫終於可以放開手腳，開始料理這條大馬鮫魚。
正好碼頭附近也有市場，配料購買也十分方便。
首先，碰到這麼新鮮的馬鮫魚，首選的做法一定是生魚片。
正常殺這麼大的魚，都需要用到專業的廚刀。
在扶桑那邊，料理這種馬鮫、金槍等大型鯖魚類的刀有一個專門的名字，叫做鮪魚切。
這種鮪魚切的刀刃長度，有時候會達到驚人的兩米，料理這條中華馬鮫魚王不在乎下。
換做以前，蕭戴夫可能還會頭疼，沒有合適的廚刀要怎麼料理這種大魚。
但現在有了虎魄刀，一切都不一樣了。
蕭戴夫將金槍魚用船上的救生艇吊機吊起來，固定好位置。
然後，他並指為刀，先剖開腹部取出內髒，然後再切在馬鮫魚的魚尾處。
放血，是做魚生的必要工序。
其他的做法比如說香煎紅燒之類，不一定硬性要求放血，畢竟這些做法能輕鬆去除腥味。
但魚生不行，放血和不放血的魚生味道是相差很大的。