第44 章做各種醬（1 / 2）
剛榨好出來的花生油，裡麵有許多渣滓。黃星瑞買了許多白紗布，把新買的紗布洗乾淨，準備用來把花生油裡的渣滓過濾掉。
又洗了一個瓦罐，用布把裡麵的水擦乾。將紗布在裝有花生油的瓦罐口多纏繞了幾層，然後將油通過紗布慢慢倒出，這樣可以攔截住大部分的雜質和沉澱物。然後可能是倒的動作大了點，還在旁邊流了許多出去。
黃星柔想想都心疼，這是她花了大力氣才榨出來的油，就這樣被自已不小心浪費掉了。
之後黃星柔把這個裝過花生油的瓦罐洗乾淨，用布擦乾，小心翼翼地重復之前的過程。期間黃星柔還換了兩次紗布，以保持過濾效果，直到油變得清澈。
此時的花生油已經是黃澄澄的，清澈透底，香氣撲鼻。
花生油已經準備好了，接著就是把做辣椒醬的其它材料弄好。
辣椒醬的主要原材料就是辣椒，空間裡的辣椒都成熟了，黃星柔用籃子摘了一籃子下來。辣一點的指天椒，和沒那麼辣的紅椒。然後到種蒜苗的地，拔了幾斤蒜頭出來。接著又去拔了一些生薑；再洗幾個瓶子，晾乾備用。
用盆裝水把辣椒清洗掉表麵的灰塵，生薑也洗幾遍，晾乾水分。
之後把辣椒上麵的蒂摘掉，戴著手套用刀把辣椒剁碎，剁成辣椒碎末。把蒜頭的皮去掉後也用刀剁成蒜末，生薑也剁成薑末備用。
把鍋燒乾後放油，然後加入香葉桂皮八角炒香，把油炒香後，香料夾出去扔掉。把蒜末和薑末倒進鍋裡，小火翻炒，炒到蒜香味出來後，加入辣椒末。