第41章 父母是神的人間化身（1 / 2）
李甜甜看的很認真。
帥氣大叔不光聲音好聽，做菜的動作更是行雲流水，乾脆利落中帶著韻律的美感。
視覺聽覺得雙重享受。
「在肉塊和澱粉抓拌的過程需要我們少量多次的往裡麵加入冷水，最後就讓肉塊都掛著一層薄薄的澱粉就行，不許給肉穿的太厚。」
「為了保證復炸的時候達到酥脆的效果，在這個過程中我們添加一點食用油。」
「接下來我們來搞定菠蘿。菠蘿硬心交給我的肚子來保管。」帥氣大叔把菠蘿的硬心切下來之後就塞到了嘴裡。
「哈哈，我是廚餘粉碎機。菠蘿沒有什麼好說的，切成均勻的小塊就可以了。」
「接下來，將配菜青紅椒切成滾刀塊，放在一邊備用。」
「朋友們，重中之重來了，就是料汁的調配，大家看到就是賺到啊，就這一個料汁，你學會了就相當於你白撿了十塊錢。哈哈。」
「我們準備一個空碗，加入一大勺番茄醬，之後再加入一大勺米醋，再來一勺白糖，精鹽少許，這是為了中和一下糖醋的味道，在加入大半杯的清水。」
「這個料汁貴就貴在它是一個萬能料汁，隻要是糖醋口的菜品，都可以用這個料汁，今天大家得感謝我們華子姐啊，要不然你們想看我這個獨家萬能配方，那不得千八百的。」
「好了，所有前期準備工作完畢，現在正式開始做這道菜，先在鍋裡燒油，油溫不要太高，六成左右就行。」
「六成油溫很好判斷，用筷子蘸一點麵糊放在油鍋裡，若是三秒內起泡了，就對了。」
「這時候我們就可以往裡麵下肉塊了，這時候我們要注意一下，注意一下肉塊的隱私，保留一點邊界感，哈哈，就是距離分散一點，以免炸成一個大坨子。」
「剛下鍋的時候不要急著翻動，等到定型了，然後在攪動，攪動是為了讓那個肉塊的受熱更加均勻。第一遍炸到完全定型，熟了以後飄起來，微微變色就可以撈出來了。」
「油鍋繼續加熱，大致到七成的油溫時，將肉塊放入油鍋中進行復炸。第一遍油溫第一點是為了炸內，第二遍油溫高是為了炸外。」
「復炸二十秒鍾即可，這時候肉不用撈出，直接將青椒放進去，五秒鍾後，將肉和青椒都撈出來。」
「現在來處理菠蘿，第一步要將菠蘿煸炒一下，將菠蘿的香味完全激發出來，放入我們調好的料汁開始翻炒，直到湯汁能掛勺就可以將肉塊和青椒都放進去翻炒。」
「這時候再加入一點食用油，翻炒均勻就可以出鍋擺盤了！」
「老規矩，直播間朋友先吃。」帥氣大叔將裝點好的菠蘿不老肉端到鏡頭麵前，用筷子夾起來一塊菠蘿往鏡頭前一遞。
——「主播你太不講究了，我要吃肉，誰要吃菠蘿。」
——「太有食欲了，我等會兒就出去買食材，晚上必須復刻一下。」
——「眼睛告訴我學會了，手說：不，你沒有。」
帥氣大叔自已美滋滋的嘗了一口自已的傑作，就滿臉享受的閉上了眼睛。
隨即得瑟的搖著頭，給自已比著大拇指。
帥氣大叔自戀完，自然沒有忘記榜一大姐。
「怎麼樣，華子姐，有沒有哪個步驟我沒有講清楚的，我可以一一解答。」
李甜甜急著去實操，【沒有，很不錯，看著很有食欲，以後想學做菜了就來看你直播。】
李甜甜又扔了一個嘉年華。
嘉年華在做菜直播間是幾乎不可能出現的禮物。
於是彈幕立馬又開始沸騰。
——「大叔，你這是要飛黃騰達了。」
——「狗富貴，莫相忘啊。」
這次帥氣大叔卻一改往常的插科打諢，而是認真的回道：「苟富貴，勿相忘，若貧賤，勿誌移。」