第45章 這妥了，去拿飯盒來！（1 / 2）
「小炒肉來了。」
三大媽端著一個大盤子上桌。
「嘩啦啦！」
隨著白菜下鍋，何雨柱把旁邊鍋裡的菜勾了芡，成了。
「豆腐菜來了。」
許大茂端著大盆，真別說，傻柱的廚藝是真好。
很快，何雨柱把白菜炒好，起鍋。
這時，饅頭已經拿到了筲箕裡上桌。
「中午將就吃，晚上有好菜。」
他接過媳婦遞來的茶杯，喝了口茶水。
「這都已經很好了。」
「就是啊，這菜看著多好。」
大媽們都是天天做飯的，菜怎麼樣一看大概就知道。
「都動筷子了，吃飽後休息一會，就得忙了。」
十幾個人吃飯，座位不夠，除了老太太坐著，其餘人都是站著吃，也挺好。
翁群芳夾了一塊豆腐，一吃就羨慕了，這麼好吃的菜，秦淮茹能天天吃。
「傻柱，你做的菜能跟老何比了。」
「我看不止，比老何做的還好吃。」
「就這豆腐，我反正是做不出來。」
大媽們紛紛誇贊，倒不是為了這頓飯，一般情況下，幫廚的都會提前吃一頓。
是這菜做的真好吃。
飯後休息了一陣，大夥又忙了起來。
何雨柱坐在桌子旁邊列菜單，其實已經有譜，但要顯得他有事做才行。
就十桌菜，還不是正規席麵，能忙活過來。
「魔芋燒鴨！」
這道菜也是經典，鴨的腥味挺重，而魔芋的味道有點特殊，正好就綜合了，就跟番茄燒牛腩一個道理。
「回鍋肉！」
這道菜能留肉湯。
川菜的回鍋肉，與湘菜的小炒肉類似。
區別在於一個是要把肉煮到七八成熟後，切了在下鍋，所以叫回鍋。
另一個是直接把生肉切好後就下鍋炒，俗稱生爆。
再有區別就是回鍋肉要放豆瓣醬，以及花椒，在口味上要重一些，佐料就能百搭，流傳就更廣。
「爆炒豬肝！」
這菜沒什麼好說的，火要大，速度要快。
「豬肉燉粉條！」
這道菜就是北方菜了，有醬油就行。
「紅燒豆腐！」
這菜也簡單，大鍋菜，跟麻婆豆腐的區別在於，麻婆豆腐裡邊有肉沫，上麵要撒花椒粉。
「龍骨冬瓜湯。」
「紅燒肉。」
「梅菜扣肉！」
這道菜是蒸菜，要提前處理，也很簡單，跟做回鍋肉有相似的流程，先下鍋煮到七八分熟，起鍋後有糖水就用糖水，沒有就塗抹醬油，多抹幾次。
等晾乾後，整個下鍋炸一下，再起鍋切成片，放在梅菜下邊蒸好就是了。
他是用豬屁股肉炒的回鍋肉，用五花肉做的梅菜扣肉，以及燉粉條。
想了想，還剩餘有排骨，就加了一道「土豆燒排骨」，多放土豆，土豆便宜啊。
另外再來三個時令蔬菜，攏共十二個菜，八葷四素，喝酒的幾桌，再加個花生米，妥妥的。
這都不能算正規的席麵，因為沒有雞，也沒有魚、海鮮，也不見牛羊肉等等，蒸菜也少，也沒涼盤。
但不能再加了，要核算成本！
「東旭，菜單出來了，就照著這個做。」
他喊了一嗓子，賈東旭正在燒鴨毛。
「來了。」
賈東旭把鴨交給許大茂，他小跑了過來。
等看過後就說：「十二個菜啊，好，真好。」
「咱倆一起大婚，不得把麵子撐住了。」