第71章 庖丁解豬（1 / 2）
架鍋。
燒水。
張屠夫繞著野豬的屍體，足足轉了好幾圈，最後停在豬屁股後邊，若有所思道：「好家夥，直接從後鞧乾進去了，還挺會挑地方。
可惜，手法不利落……」
正對著野豬的屍體品頭論足，忽然察覺一道目光直勾勾的盯著自己，張屠夫抬頭一瞧，見是鶯子，瞬間恍然，
咳咳！
張屠夫乾咳兩聲，沖鶯子嘿嘿一笑道：「鶯子，叔就是瞎說，別往心裡去，能獵到這麼大一頭野豬，咱家鶯子可真是巾幗不讓須眉。」
哼！
鶯子嘟著嘴，滿臉不樂意。
這野豬雖然不是她親手獵殺，但是好歹也幫了忙的，張屠夫剛剛那一番話，明顯就是在炫耀嘛。
張屠夫心裡一抽抽，暗忖：這麼大的野豬，鶯子一個人怕是獵殺不了，估扌莫著是有人幫忙。
唉！
自己啥時候能管住這張嘴嘞，沖鶯子笑了笑，張屠夫心思一正，開始檢查起野豬的屍體來。
張屠夫殺豬二十年，堪稱盪寇山這一帶，最為有名的殺豬匠，抬起一條豬後腿，往上一扯，被開膛野豬肚皮頓時顯露了出來，看著色澤鮮艷的豬肉，自言自語道：「從後鞧開膛，居然沒有窩血，肉的顏色鮮亮，看來放血之人，是殺豬行業裡的高手啊。」
高手個球！
之所以，從後鞧開整，完全是迫不得已而為之，因為燕小北根本不會殺豬，隻是舍不得那些豬下水，胡亂弄了一通；
至於，豬肉的顏色，那是燕小北怕豬肉變質，偷偷施展『靈光雨』，讓豬肉能夠保鮮的時間久一點。
就這麼簡單。
很快，水燒開。
按正常的殺豬程序，張屠夫需要先給野豬放血，一殺豬刀捅豬脖子，接著就開始用盆接豬血。
不過，這個程序完全可以省了。
就現在這頭野豬，渾身上下沒剩二兩血，張屠夫暗暗搖了搖頭，豬血可是好東西，做殺豬菜必不可少啊。
打開帆布包，從中取出一把殺豬刀，張屠夫手起刀落，將偌大的一顆野豬頭剁了下來，扔給燕小北道：「把豬頭上的，用火燒乾淨，記得別把豬皮給烤糊了啊。」
燕小北點了點頭，和山子一起燒豬頭。
嘩啦！
盡管豬血被放乾淨，盡管野豬被開膛破肚，盡管豬下水被燕小北和山子這倆王八羔子，隨意丟在了編織袋子裡；
但，作為這一帶最有名氣的殺豬匠，張屠夫還是收拾心情，拿著水舀子，舀了一舀子熱水，撒在了野豬身上。
嘩啦！
灶下火勢熊熊，黑色大柴鍋中熱水沸騰，張屠夫一舀子緊著一舀子，不停的潑灑熱水；
實在是這野豬的塊頭太大了，而且還被開了膛，再有就是鍋太小，若非種種巧合遇到一起，張屠夫是真想給這野豬，直接扔鍋裡……
為啥？
野豬不同於豢養的家豬，身上的毛多不說，還特硬，伸手扌莫上去，就跟一根根的細鋼絲一樣，又硬又紮手，清理起來特麻煩。
一般情況下，山裡人宰殺野豬，褪毛大多選擇火燒，不隻是燒豬頭、豬腳，而是將整個野豬放在火上烤，這是最簡單粗暴的褪毛方法。
但。
張屠夫覺得這麼整，是對野豬皮的大不敬，一旦火勢控製不好，很容易將豬皮烤焦，這對正兒八經的殺豬匠來說，委實難以接受。
所以。
這些年來，張屠夫一直堅持燙、刮……
嘩啦！
最後一舀子熱水撒出，豬身子和豬腳盡數被燙了個遍，就見張屠夫薅住一把豬毛，用力一拽。
刷——
一大把豬毛被薅了下來，『刷刷刷』張屠夫出手如電，用了大半個小時，一隻毛發旺盛的野豬，就變成了一頭長白條。
按正常程序，在放完豬血，豬沒了生機之後，需要在豬腳上戳個洞，用打氣筒往野豬身體裡打起，讓其身體充滿氣體，變得鼓脹起來，這樣刮毛的時候比較方便。
但。
野豬被開了膛，這道程序便無法實施，所以豬毛薅起來，不如以往方便，也著實是浪費了不少時間。
印象中，野豬雖然看起來黑乎乎的，又髒又醜陋，但是在薅掉豬毛之後，軀體白裡透紅，與眾不同。
嗤嗤嗤！
張屠夫又從帆布包裡，取出一把刮毛刀，雙手握著，開始刮豬皮上剩餘的一些柔軟細毛，
處理完豬毛，拎著殺豬刀，三下五除二將豬腳剁下，繼續丟給燕小北和山子，讓他們將豬腳縫隙中，難以清理的豬毛，繼續燒乾淨。
啪啪啪！
張屠夫拎過來一桶水，將野豬裡裡外外洗了個乾淨，緊接著抄起一個木板子，開始不斷的拍打野豬的身體。
這邊正忙活。