第二十章 皇帝皇後要入股（1 / 2）
李易莊子晚上剛吃飯，晌午都兩點半了才吃，晚飯向後順延。
今天殺了一口大肥豬和一隻羊。
李易親自用鐵鍬在兩個大鍋裡製作的紅燒肉，新來的雞下的蛋煮住來，剝皮和油炸豆泡跟紅燒肉燜上。
羊骨頭用來做湯，小米飯主食。
大家剛吃上，李隆基帶媳婦兒來了。
還有一大群護衛，明目張膽地顯露身份。
當然，他們沒穿羽林軍的服裝，也沒有千牛衛的服裝。
看上去很強，屬於護衛。
「易弟，先別吃，我和你嫂嫂來了。」李隆基朝李易喊。
李易趕緊放下筷子，行禮：「嫂嫂好。」
「不用這麼多禮，我跟……三郎過來吃飯，他說你家飯菜好，烤串好吃。」王皇後依舊是那麼活潑。
李易扭頭對兩個宮女和兩個太監吩咐：「去穿串，會穿是吧？愣著作甚？這是我三哥和我嫂嫂。」
四個人整齊地一哆嗦，不敢有任何額外的表情，低頭去穿串。
李易搖搖頭：「宮裡來的，高將軍留下的人，平時看著挺機靈的，今天估計是累了。」
他對李隆基和王皇後解釋情況。
「是呢，叔叔，今天我和三郎在你這住哦。」王皇後笑著說。
「行，沒問題，我讓人給你們拿新的被褥和枕頭。」
李易不反對，因為吃完飯，根本回不去長安。
王皇後背著手，一跳一跳的，看別人吃飯：「大家吃的是什麼呀？哇，香！」
紅燒肉的味道就是那麼迷人，小娃娃吃得一臉油，腦袋都快埋進碗裡了。
「嫂嫂，這是紅燒肉燜蛋，其實要是有鵪鶉蛋就更好了。加上油豆泡，豆泡……」李易介紹。
不等他說完，李隆基出聲：「易弟，你換另一個說法，就是那天……吃車前草。」
李易點頭，表示懂了，深吸口氣，聲音低沉。
「豬，自古以來便是人們最常食用的家畜，而紅燒肉，是專門選擇豬身上肥瘦相間的部位。」
「這裡的油脂和肌肉層次分明時，又帶著獨特的大理石花紋，我們稱呼它為五花三層肉。」
「在烹飪前，須把它切成一寸寬窄的肉條，燒一大灶，無須焯水，一塊塊肉在鍋中慢慢煎時，油脂的芬芳便不可避免地飄散出來。」
「一種自然的味道，從茹毛飲血到農耕火種的過度裡，人們已經學會了怎樣吃到更美味的肉。」
「當脂肪中的油被煎出來，順著鍋壁逐漸開散，展露出的是食材的本質……」
「炒糖，是個技術活兒，糖融化又逐漸變色的過程中，火候的掌控從來要放在第一位……」
「如果說大火的炙烤可以帶來視覺上的享受，那麼溫火的慢燉必然給予人們嗅覺上的驚喜……」
「油汪汪的紅燒肉在鍋蓋掀起的那一刻，已經注定了它作為美食的結局……」
「肥而不膩、瘦而不柴，唇齒留香，僅僅是紅燒肉最基本的特征，當你慢慢咀嚼，你會發現你的口水總會忍不住分泌，那是人體被動的反饋……」
「口水混合著油脂，順喉嚨而下，滑嫩的觸感裡又有著濃鬱的香氣，吃一口米飯，讓米粒與細碎的肉混合，美妙……」
李易配合三哥說，一扭頭，發現嫂嫂搶了不知道是誰的筷子，已經吃上了。
「嫂嫂，一會兒咱們吃烤串。」李易趕緊勸，別吃了，人家孩子都快哭了。
「好吃好吃。」王皇後不舍地放下筷子，扌莫扌莫被搶了筷子的孩子的頭：「叔叔給他加個菜。」
「是，嫂嫂。」李易答應，對孩子說：「給你切塊醬羊肝。」
孩子使勁點頭，要繼續把筷子給王皇後的樣子。
意思是你吃吧，都吃了，然後我就有更多的好東西。
「好吃嗎？」李隆基也讒啊。
他發現這個易弟隻要一說吃的，用那個語氣，就讓人想吃。
王皇後在那一下一下點腦袋：「好吃，不腥不臭。」
「易弟為何？」李隆基知道豬肉不怎麼好吃，還有股騷味。
「上次說過，浸泡，用鹽醃製，把肉中多餘的水漬出來。再放一點酒就行了。」
李易給出答案，豬沒有劁的時候，激素就有味道。
劁豬這個技術早就有，但掌握的人卻不多。