第17章 沒問題就是最大的問題（1 / 2）
戈登嘗了餐前麵包，感覺極其失望，畢竟他就是沖著對方的餐廳擁有米其林三星評級來的，預期也要高一些。
結果卻遠遠出乎了意料，不是太好，而是差的不行！
「我以前的節目，雖然都會挑出很多毛病，可是也沒遇到過這麼離譜的！」
「你可是世界頂級的廚師，世界頂級的餐廳，做出來的東西不能那麼普通吧？」
戈登也無話可說，尋思著隻能期待主菜了。
每一家餐廳，每一位廚師也都是有各自擅長的領域，說不定這家餐廳的強項不在這裡。
畢竟主廚的水平總不會太差，主菜應該還行！
戈登在心中安慰自已，繼續四處觀察。
每一個廚師看到戈登走來，對上那鷹隼般銳利的眼睛，心中就七上八下。
地獄廚神的名號他們都清楚，但凡隻是一點小小的細節失誤，都能被他抓住。
「這是做什麼菜？油炸食品並不是一個明智的選擇。」
「天婦羅。」
一般來說，這種高檔餐廳很少會使用油炸，現在的人非常注重營養健康。
不過也不是不能做，隻要你能夠做好吃！
戈登駐足在側邊，仔細觀察著對方的動作。
那個留著小胡子的廚師不自覺會瞥向戈登，心裡的壓力實在太大了。
戈登給出建議：「老看我乾嘛，我是你的天婦羅嗎？」
小胡子廚師等待著油溫升高，然後開始下入麵漿以及蝦進行油炸。
天婦羅，這是非常簡單的一道油炸菜，難點不多，和大多數一樣，都是在油溫和時間的把控上。
「溫度高了，你是要炸一份黑色的蝦嗎？」
那個廚師這才手忙腳亂開始油炸。
戈登搖搖頭：「控製不好油溫，就老老實實拿一個溫度計，你這樣做出來的菜品，怎麼保證標準化？」
看到這裡，戈登知道，這道菜又是一個廢菜。
盡管他在旁邊看到了魚子醬，黑鬆露這種頂尖的食材，心中也沒有半分嘗試的欲望。
「想拿天婦羅來進行創新，想法不錯，可惜最基本的油炸都不過關。」
戈登給看視頻的觀眾解釋清楚，便走向另一個地方。
「吳凱主廚，你準備給我帶來一份什麼主菜？」
吳凱比起其他廚師，並沒有太過慌張，淡定回答：「牛排。」
戈登稍微皺了皺眉頭，牛排實在是太常見了，太普通了！
米其林餐廳並不是那麼容易的，其核心是在於創新二字，很多菜都是主廚的個人創新。
「和牛，菲力，紋理看上去不錯。」
「熱鍋，下油，放入牛排，沒多少問題。」
吳凱都麻了，旁邊的戈登就跟個解說一樣，他乾什麼，戈登就開始了評價。
吳凱感覺差不多了，把牛排翻麵。
「可惜，時間差了點，美拉德反應不夠充分。」
「加入黃油，迷迭香，大蒜進行提香，不錯。」
「黑胡椒、海鹽，牛排的靈魂。」
吳凱聽著戈登的評價，鬆了一口氣，應該沒什麼問題。