第113章 做得好，下次別做了（1 / 2）
李佳楠去給李改革打電話，商量找狩獵隊來李家屯的事情。
周彤則是跟著沈旭進了廚房，開始準備中午的那頓席麵。
包子的情況穩定，讓周彤的情緒徹底舒緩下來，處理起廚房那些打下手的工作，自然也就頗為順暢。
沈旭一邊做菜，一邊安慰了周彤幾句。
然後他就發現，周彤比他想象的要更加堅強。
如果換了其他女孩子，驟然間遭遇了這樣的危險，那麼恐怕至少幾天時間內，都別想真正的緩過神來。
甚至因此留下心理陰影，導致精神出問題，都是很有可能的。
但周彤卻沒有那麼脆弱！
給他打下手的同時，還跟他詢問今天要做的菜品，都有哪些。
得知其中有一道名叫開水白菜的菜，周彤立刻便來了精神。
盡管沒做過，但隻聽這個名字，周彤就覺得應該算是很簡單的菜才對。
於是周彤興致勃勃的跟沈旭申請，這道菜由她來做，沈旭在旁進行指點，最後負責品評就好了。
若是合格呢，就直接用她做的這道菜，端到席麵上。
若是不合格呢，大不了重新再做一道就是了。
對於周彤的這個請求，沈旭倒也沒拒絕。
反正時間很寬裕，讓周彤做做菜，徹底的轉移下注意力，沒什麼壞處。
「開水白菜是川蜀傳統名菜，原係川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創製，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶出川蜀，成為國宴上的一味佳餚。
這道菜工藝極其復雜，原料要求極高。不在乎主料的張揚，在於其製湯的嚴謹與苛刻。看似樸實無華，卻極盡顯菜品味道的精煉與精致造詣的功底。」
讓周彤站到了灶台前，沈旭開口介紹起開水白菜的基本情況。
【初級廚藝大全】灌注進他腦海中的廚藝內容，非常的駁雜豐富。
除了對於每一道菜的烹製技巧以外，很多和菜品有關的來歷知識，也都牢牢的印刻在他的腦海當中。
不過周彤在聽到沈旭簡單的介紹了下開水白菜的來歷後，卻是瞬間開始打退堂鼓。
因為她之所以選擇這道菜來嘗試著學習如何烹製，主要就是因為這道菜的菜名，聽起來好像非常簡單……
卻不曾想，沈旭張口就說這道菜的工藝極其復雜……
這算什麼？
本想挑個軟柿子捏，結果沒料到，那軟柿子裡麵卻是個鑽石心？
「放心吧，我會在旁邊全程指導你每一個細節的。並且由於這道湯菜的熬製時間比較長，因此我會在旁邊同時也熬製一份，你就全當是在練手，不要有壓力。」
沈旭笑嗬嗬的說道。
周彤深吸了口氣，咬牙點頭答應下來。
「川蜀廚師代代相傳的規矩，『味要濃厚、不要油膩，味要清鮮、不可淡薄』。這道湯菜裡看似白開水的清湯，是用老母雞、老母鴨、火腿、排骨、乾貝等放入湯鍋內。
加入足量清水、薑、蔥，燒開後吊製至少四小時，再將雞月匈脯肉剁爛至茸，灌以鮮湯攪成漿狀，倒入鍋中吸附雜質。」
沈旭開始指點周彤做熬湯前的準備。
一邊口頭上進行教導，一邊還要親自上手，幫著周彤一起完成那些不太好掌握的原材料準備。
指導期間，免不了會和周彤有比較頻繁的肢體接觸，比如要握著周彤的手，來指導周彤親身感受用料的精細程度。
這讓周彤微微臉紅，但心下倒是沒有任何反感的情緒。