第1章 食物輯要卷之二（1）（1 / 2）
榖（穀）類
粳米，味甘。北粳涼，南粳溫，赤粳熱，白粳涼，晚白粳寒，新粳熱，陳粳涼。生性寒，熟性熱，並無毒。和五髒，通血脈，長肌肉，壯筋骨。但新米乍食，動風氣。陳米下氣易消，病人尢宜。同馬肉食，發痼疾。同蒼耳食，令心疼。燒倉米灰，和蜜調服，可解。小兒嗜生米，成米瘕，治之以雞屎白，可愈。有早、中晚三收。白晚米第一。各處所產，種數雖多，功用不甚相遠。崔浩雲：米飯落水缸內，久則腐，腐則發泡，浮水麵，誤飲發惡瘡。
糯米，味甘，性溫，無毒。暖脾胃，止虛寒瀉痢，斂自汗，縮小便，發痘漿。多食壅經絡之氣，令身軟筋緩。久食動心悸，發瘡癤痛。同酒食，令醉難醒。然糯米性粘滯難化，小兒病人最忌。馬食足重，貓犬食，腳屈不能走。竺喧雲：食鴨肉傷，多飲熱，糯米泔可消。
陳廩米，味甘、鹹，性微涼，無毒。調胃止瀉，下氣，解煩渴。同馬肉食，發痼疾。
秈（秈）米，似粳，粒小。味甘，性溫，無毒。溫中益氣，養胃和脾，除溫止瀉。
稷米，味甘，性寒，無毒。脾之穀，壓丹石毒，解苦瓠毒。和胃益脾，涼血解暑。多食發冷氣病。同匏子食尤甚，飲黍汁即瘥。
黍米，味甘，性溫，無毒。肺之穀，補中益氣。久食昏五髒，令好睡，緩筋骨，絕血脈。同牛肉、白酒食，生寸白蟲。同葵菜食，成痼疾。小兒多食不能行。小貓犬食，腳跼屈。
赤黍，味甘，性微溫，無毒。下氣退熱，止嘔吐咳嗽。多食難化，勿同蜜及葵菜食，有用治鰲瘕，以新熟者淘泔水，多服可瘥。
玉蜀黍一名玉高梁。味甘，平，無毒。開胃調中，亦可作酒。