第1212章 吃貨的精神(1 / 2)
前廳出了事情,李東序心裡著急,偏偏手頭爆炒的菜餚火候不夠,一時間騰不開手。
等好不容易收汁出鍋,準備把擺盤的活交給幫廚時,付宇突然回來了。
這一去一回,一共也沒用幾分鍾的時間。
付宇回來後廚,將事情的經過如實跟李東序匯報了一番。
李東序聽完,頓時哭笑不得:「這得是多累啊?吃著飯還能睡著了!」
付宇也是有些好笑:「可不是,孫姐那邊連救護車都幫著叫了,又打電話給退了。」
李東序感慨道:「看來啊,這哪一行都不好乾。」
不過,既然前廳的事情解決了,他也不用急著趕活了。
李東序自己精心做擺盤,這菜炒熟了,打荷時怎麼擺放都已經熟能生巧了。
一盤菜烹飪完,由幫廚端去傳菜台。
回來的時候,就聽著前廳有顧客加菜。
沒有單子遞過來,而是服務員口頭傳話。
「7號桌顧客加一道九江魚塊。」
林深時腳步一步,轉頭看向服務員,詫異問道:「加道什麼菜?」
服務員又重復了一遍:「九江魚塊。」
林深時疑問道:「咱們店沒有這道菜啊?誰讓點的?」
服務員趕忙解釋道:「付廚讓的,顧客剛才詢問過了,說是咱們店有這道菜。」
剛才顧客加菜時,服務員就在旁邊候著呢,親耳聽到付宇同顧客的交談。
一個說去店裡那邊吃過,一個說後廚能做。
服務員當時也挺奇怪,她在店裡工作三年多了,也沒聽說過有這道菜啊?
不過,廚師都說能做了,那肯定沒問題,應該是隱藏菜式吧。
畢竟店裡經營這麼多年,早年正經有不少的特色菜陸續下架淘汰,除非有顧客點出菜名,否則菜譜上並不會顯示,服務員也不會特意介紹。
林深時驚訝確認:「付廚嗎?」
服務員點頭:「對!」
林深時不敢耽擱,趕忙轉身過去匯報。
「付廚,前廳剛才來報單,7號桌加了一道菜,九江魚塊,你同顧客說這道菜可以點?」
付宇點點頭:「嗯,顧客說他去店裡那邊吃過這道菜,問我檔口這兒能不能做,既然是店裡那邊有的菜式,我想著這邊應該也能做,有什麼問題嗎?」
聽見付宇的話,李東序頓時愣了一下。
「咱們店沒有這道菜啊?」
李東序確定自己壓根就沒聽說過什麼九江魚塊。
付宇解釋道:「那位睡著的顧客醒來後,跟我說他之前去店裡吃過這道菜,味道特別好,剛才睡覺時做夢突然夢到了這道菜,非常想吃,就問我能不能加菜。」
「我想著店裡那邊能做的話,檔口這兒應該也能,就讓他直接下單了。」
聽付宇說完,李東序搖搖頭:「他肯定是記錯地方了,咱們店確定沒有這道菜,要不就是他記錯菜名了。」
付宇一聽,忙道:「那我去仔細問一下吧,不行的話,就看情況讓他換道菜。」
之前他沒細想,現在看來,可能真是顧客點錯菜了。
畢竟平時到飯店吃飯,很少有人會關注菜名,一般都是看到圖片,或者提起某一種烹飪的食材,讓服務員提醒著點菜。
付宇趕忙過去前廳,找到那位男顧客。
男顧客剛才昏睡了一會兒,雖然時間不長,但精神狀態看上去好了不少。
看到付宇去而復返,在坐幾人都明顯有些驚訝。
付宇上前,同男顧客解釋道:「您剛才點的那道菜餚,恐怕是菜名說錯了,我們店裡沒有這道菜。」
男顧客一愣,馬上說道:「怎麼會呢!我上次吃的時候,因為合口味,還特意多問了一句,就是叫九江魚塊!」
付宇搖頭:「我特意詢問了大廚,說是店裡從來沒有供應過這道菜,應該是菜名記錯了,我們店基本上所有的菜餚都是江魚烹飪,菜名有很多都非常相似,像是紅燒魚塊,九味魚柳之類的,名字相近,但烹飪方法差別很大。」
「大廚派我過來跟您詢問清楚,這道菜具體是哪一種,後廚這邊才好烹飪。」
同桌的其他人,這時候善意說道:「要是店裡沒有的話,那應該還是菜名記錯了,你再好好想一想,到底叫什麼?剛才菜譜裡沒有嗎?」
男顧客原本還挺篤定的,現在被這麼一問,倒是有點猶豫了:「我記得就是這個菜名啊?那可能真是記錯了」
付宇問道:「您能不能描述一下,這道菜是用的什麼魚,或者口味如何?我這邊根據描述猜測一下?」
男顧客馬上說道:「能啊,我記得是用白盤子裝的,魚肉切成塊,吃著外焦裡嫩,魚肉塊外麵還裹了一層脆皮,用的是什麼魚不知道,吃著應該是煎了又炸的,口味鮮辣,一點都不膩!」
就在男顧客說話的時候,付宇已經選擇查看了他頭頂出現的【】
隨著男顧客詳細的描述,他頭頂出現了一段視頻畫麵。
別說,還真是如同他所描述的這樣一道菜餚。
烹飪好的魚塊切的非常規整,羅疊在白色淺底圓盤上麵,頂部散了一層紅辣椒段,配著薑片和蔥段,紅白綠顏色鮮明,魚塊看著就是先炸再煎,最後小火燉製出來的樣子。
這乍一看上去有點像紅燒魚塊,但放了這麼多辣椒,明顯不是同一道菜。
付宇心裡一動,迅速翻看了一下經典老味道食譜,直接查找男顧客說的那道九江魚塊。
結果查找出來的菜餚圖樣,竟然跟男顧客腦海裡呈現的視頻畫麵非常相近!
看來男顧客確實沒記錯,這道菜還真是叫做九江魚塊。
估計是記錯了飯店,當初隻怕並不是在福成醇這邊用的餐,應該是其他的地方。
男顧客自己回憶了一番,越想越覺得自己沒記錯,不過倒是不像之前那樣篤定了。
他仔細說了一下菜餚的樣式,不太確定的說道:「大概就是這樣,我真是記得叫九江魚塊來著!」