第10章 居然勾搭上主廚了（2 / 2）
趙猛端來一盆處理好的雞、鴨、豬蹄、羊肘。
轉頭叮囑：「把鴿蛋煮了。」
付宇聽吩咐乾活，把鴿蛋清洗乾淨，放入鍋中煮上。
趙猛招呼道：「過來，我教你怎麼取材。」
付宇趕忙湊過來。
趙猛：「看到沒？這雞、鴨已經分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖也剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘這兒則是必須刮洗乾淨。咱們現在呢，就從這四料上各切12塊。」
趙猛下刀利落迅速。
付宇看的眼花繚亂。
趙猛：「淨鴨肫！」
付宇遞過去。
「豬肚！」
付宇迅速端過來。
趙猛看了眼金錢鮑。
付宇心領神會，趕忙停鍋，把金錢鮑盛出來晾上。
「趙廚，鴿蛋熟了。」
付宇停鍋，轉頭匯報。
趙猛把一鍋燴的雞、鴨、羊肘、鴨肫、豬肚，全部撈起。
這才說道：「蛋殼剝了，小心別傷著蛋青。」
「放心吧，趙廚，我這可是神之右手！磨練多年，無論是力道還是準度，保證出神入化，讓鴿蛋欲仙欲死！」
趙猛虎目一瞪：「怎麼著，兩個蛋不夠玩，還想禍害我的鴿蛋？！」
付宇嘿嘿笑：「你要是怕我對鴿蛋下黑手，倒是給我介紹個女朋友啊？」
趙猛抬腳就踹：「我特媽自己還單著呢！」
說笑間，付宇剝好了鴿蛋。
趙猛叫著他過來，親自示範。
「仔細看著，這水發刺身洗淨後，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨切成2寸長的緞，這個長度一定要掌握好。」
付宇點頭：「我記住了。」
趙猛繼續說道：「火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸，小火不行，勁兒弱。」
付宇盯著鍋。
趙猛又拿過冬筍，放入沸水鍋中氽。
付宇眼疾手快，適時遞過去一個不沾油漏勺。
趙猛等冬筍熟了，直接撈出，每條直切成四塊，用力拍扁。
熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鍾撈起。
隨後，將魚高肚下鍋，炸至手可折斷。
付宇再遞一個不沾油漏勺。
趙孟接過來，將油鍋裡的食材全部倒進漏勺瀝去油。
然後放入清水中浸透取出，切成長45厘米、寬25厘米的塊。
兩個人互相配合著早就有了默契。
接下來的流程又迅速又順利。
等到用紹興酒壇開始小火煨煮食材時，這道佛跳牆也就算是基本完成了。
趙猛指著酒壇子說道：「現在隻需要看著時間，兩個小時後，將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，就可以上菜了。」
付宇認真點頭：「趙廚牛逼！」
趙猛被誇的很偎貼，不過還是謙虛的瞪了付宇一眼：「下次就讓你自己掌勺了！有什麼不會的，抓緊問，過了這個村，可就沒有這個店了！」
付宇忙道：「兩盒中華！！」
趙猛：「行吧，沒有店，還有家。」
正好過來查看的姚石：「」
佛跳牆做完了。
趙猛又給姚石幫廚，做了一道老式掛漿地瓜，一道精燉壇肉。
這兩道菜都需要使用漏勺，因為趙猛同開兩灶，這就要求付宇必須手速極快的將所有廚具迅速清理乾淨，隨時能供應上。
有姚石在旁邊。
趙猛眼神示意：一會兒速度點。
付宇挑眉：瞧好吧，您嘞！一會兒就讓你看看什麼叫神之右手！！
付宇準備了三個漏勺，開始無縫銜接的表演，假裝清洗，遞廚具。
少了清洗漏勺的步驟，付宇不但能在節省出來的時間裡，幫著趙猛端盤遞碗拿調料，還能嘴上貧著扯兩句閒淡。
趙猛剛甩下一個油膩膩的漏勺，回手付宇就遞上來一個洗的乾乾淨淨的新漏勺。
來回幾次。
趙猛忍不住側頭看了付宇一眼：行啊，手速挺快，眼力也不錯。
付宇洋洋得意。
正準備吹噓幾句，抬眼瞧見姚石正一臉探究的看過來，趕忙收斂起臉上的表情，老老實實繼續打下手。
快速完成了兩道菜，兩人的配合更加嫻熟無比。
等著席麵全部完成，趙猛跟姚石打了聲招呼，準備帶著付宇回去。
姚石卻看向付宇，問道：「小付啊，我瞧著你基礎挺紮實，不過平時練手的機會不多吧？」
說完，也不等付宇回答，姚石轉頭問趙猛：「你那兒沒接什麼大單吧，要不明天把小付借我一天，怎麼樣？」
趙猛：「？」
付宇眼睜睜看著姚石頭頂乍然出現的【？】，頓時心花怒放。
選擇查看。
【主廚姚石遇到了一點困難，需要別人的協助，認真溝通有可能觸發支線任務】
臥槽！
居然勾搭上主廚了！