第68章 審核考試開始（1 / 2）
趙猛趕忙叫來付宇和孫慶寧，叮囑道：「你們趕緊去挑選食材吧。一會兒考核，先一人做一道自己的拿手菜。付宇就做麻辣小龍蝦，孫慶寧做水煮魚。」
付宇之前剛練過麻辣小龍蝦，烹飪出來的效果很不錯。
至於水煮魚，聽著麻煩，其實做起來隻要配料比例掌握好，很容易出彩。
付宇忙道：「趙廚，我不做麻辣小龍蝦，我要做燴菜。」
趙猛氣得瞪眼睛：「今天是考核的大日子，你做什麼燴菜！沒聽姚廚說嗎？除了後廚這幾個人，老板還要邀請其他人過來。這懂行的知道你做的是燴菜，不明白的看著那一鍋亂燉，瞅著能像樣嗎？」
付宇其實也知道趙猛說的在理。
這燴菜和其他菜餚的烹飪方式不一樣。
從食材上講。
「燴」的技法所用的食材，不易熟的食材如肉類等應進行預加工。
將預加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪。
能夠快速成菜的技法稱之為燴。
而燴菜主要的特點，就是它屬於典型的「大鍋飯」。
看著視覺效果肯定談不上精致，不過吃起來倒是味道厚重，口味鮮美。
要是其他場合做燴菜，其實也沒什麼。
畢竟飯店的特色菜裡就有幾道燴菜很出名。
但現在是要參加考核。
那就不能隻考慮口味了。
必須要盡可能的保證色香味俱全才行。
可問題是，付宇現在所擁有的個人技能裡，就隻有燴是高級。
而且他仗著有特色家宴菜譜，以及中級打荷的優勢。
隻要燴菜做的好吃，在擺盤方麵肯定不用愁。
不說是一鳴驚人，至少也能讓人眼前一亮。
付宇認真說道：「趙廚，你放心，我已經精心設計好燴菜的擺盤了，保證視覺效果沒問題。」
趙猛擺手：「那也不行，燴菜再怎麼擺，就是一道大鍋菜，能有什麼出彩的地方？」
付宇看著趙猛，目光堅定：「可是燴菜明明這麼普通，你卻能把它烹飪成咱們店最具特色的招牌菜！做為你帶出來的小工，我也能！」
趙猛愣了一下。
這臭小子，這話一聽就是信口胡謅呢。
偏偏聽著，還挺順耳。
趙猛眼底就遲疑約莫有一秒鍾，被青年簡單直接的話語打動，躊躇轉瞬即逝。
原本沉著臉也掛不住了，笑容迅速堆滿嘴角，好不容易才被壓下去。
趙猛佯怒道：「我是誰啊！我這都掌勺多少年了，你和我比？」
付宇嘿嘿笑道：「和你比，現在肯定比不過，但是我要向你看齊！真的，趙廚，我今天就想做燴菜，我要用你的拿手絕活，去參加考核！」
趙猛聽的腦仁疼，偏偏狠不下心拒絕。
他向來刀子嘴豆腐心。
有時就需要一句示好的話，一個真誠又帶著崇拜的笑容，就能打動他，讓他心軟。
趙猛緩緩問道：「你確定要做燴菜參加考核？」
付宇：「我確定！」
趙猛拍板：「那行吧，你去備料吧，有什麼拿不準的，抓緊問！」
付宇一聽：「好的！我現在就過去庫房！」
孫慶寧站在旁邊看著付宇，眼睛裡滿是不可思議！
這小子竟然能把這樣一番拍馬屁的奉承話說的如此理直氣壯。
人才啊！
孫慶寧現在對付宇那可真是大寫的服氣。
他在心裡感慨了一番，想起正事，趕忙說道：「趙廚！這次考核，我就不參加了吧？」
趙猛轉頭看向他：「為什麼？」
孫慶寧心說，反正參加也就是當陪跑，有那時間，還不如早點回家休息呢。
嘴上回答：「我對於自己的廚藝沒信心，參加了肯定也選不上。」
趙猛嘆了口氣：「雖然你廚藝確實差點，但是這種考核的機會很難得，既然你當初報名了，現在還是繼續參加吧。再說了，穀廚那邊有兩個人報名，咱們這邊怎麼也不能少了，輸人不輸陣麼。」
孫慶寧：「」