第38章 金陵鹽水鴨（1 / 2）
「樊叔，這道櫻桃肉怎麼樣？」郝賢走出廚房，徑直走到樊一銘桌邊坐下。
「味道不錯，賣相也好看，比我吃過的不少館子都強了，小賢你進步很大啊！」樊一銘笑著鼓勵道，「你現在連你爸菜單上沒有的菜都會做了，已經可以獨當一麵了！」
「還差得遠呢，我就是打算讓父親的老主顧們都能嘗到想吃的菜，至少先給每個人做出一道愛吃的。」
「那你給其他人都做了些什麼？」樊一銘好奇問道。
「還沒有呢，您是第一個。」郝賢回答道。
「哦？那我倒是很幸運啊！你接下來怎麼計劃的？我聽李鵬舉說前些日子你把魚皮角都重現出來了，他還發照片饞我，怎麼不順便給他做道武漢菜？他很好打發的，你做碗最簡單的熱乾麵就行了，根本不用給他吃魚皮角那麼好的東西！」樊一銘的語氣有點檸檬。
「我確實想給李叔做一碗熱乾麵來著，但我從來沒料理過武漢菜，怕做不好。」郝賢如實回答道。
武漢菜不屬於八大菜係，乃是湖北菜，也叫鄂菜、楚菜。
八大菜係這個說法是建國以後才有的，另外還有一個十大菜係，便是在八大菜係的基礎上加上楚菜和京菜。
郝賢現在有廚經收錄的十道外掛粵菜，又在恭親王府學了魯菜、蘇菜、京菜，受到魯菜和京菜很大影響的東北菜方麵，他也自然有了不少了解。但其他菜係的技能，郝賢還一點都沒點過。
「這有什麼好怕的？聽我的，你就直接給他一碗熱乾麵，不用管味道好不好。」樊一銘露出狡黠的笑容，「你隻需要一點點小訣竅，保管他一個勁地喊好吃，當初郝老板就是這樣做的。」
「我知道李叔成為我家常客是因為吃了我爸做的熱乾麵，但我聽這故事時候還太小，不記得具體細節了。」郝賢苦惱道。
「我也一直覺得挺奇怪的，老爸之前的菜單上根本沒有熱乾麵啊，李叔當初到底是怎麼吃上的？」郝心收拾完林天祿吃完的餐具，也湊了過來。
「嘿嘿，這個事情你們問我就問對人了，那家夥第一次來故鄉館的時候，我剛好在店裡，可是全程看完了郝老板的精彩操作呢！」樊一銘臉上帶著回憶的神色，開始將那些陳年往事為兄妹兩人娓娓道來……
……
十年前，故鄉館。
此時的故鄉館新落成不過兩年，店鋪裝修得很有格調，木桌木椅木窗木柵欄頗有武俠小說中酒肆的感覺，仿佛隨時會有一名大漢走進來吆喝：小二，上五斤牛肉！
作為芝雪大學哲學係碩士，樊一銘酷愛文史哲，自然對這種風格充滿了好感。
留學生活很是辛苦，能夠找到這樣一家環境舒適、味道滿意的飯館，他感到非常幸運，最近半年每周都會來這裡慰勞自己一兩次，故而成為了故鄉館的常客。
由於和店主郝老板已經比較熟稔，樊一銘解鎖了常客才知道的隱藏菜單——隻要郝老板會做的菜，都可以點。
於是，他今天點了一盤金陵鹽水鴨。
雖說他最喜歡淮揚菜，但也不可能每次都隻吃那麼幾道一樣的菜，蘇菜一係的其他地方菜就很適合拿來做調劑。
放在他麵前的鹽水鴨看上去皮薄肉厚、十分酥嫩，口感想必也會十分清爽同時又不失鮮美，這讓樊一銘忍不住食指大動。
在國內讀本科時，他曾受到南京室友的邀請去六朝古都金陵遊玩，品嘗了許多南京名菜，其中最讓他欲罷不能的無疑是鹽水鴨。
他很清楚地記得當時在飯桌上，室友的爸爸笑著說起了小時候偷吃鹽水鴨挨打的故事，還說那一代的南京人小時候大多都因為偷吃鹽水鴨被打罵過——