第43章 噴香魚湯宴（2 / 2）
可真累吶。
製作蠔油的牡蠣肉，也可以食用的，炒菜的時候，放進裡麵，可以增加菜餚的鮮味。
的時候，放進裡麵，可以增加菜餚的鮮味。
製作蠔油需要重復的過程，第一遍可以去除雜質，把牡蠣裡麵的精華熬製出來，第二遍則是熬製濃稠，需要加入一些的調料品，豐富最後成品的口感。
二次熬製過程中，王飽飽依次加入白糖、料酒和生抽，老抽等醬料，小火慢慢的熬煮。
直到變得濃稠了，蠔油才算製作好了。
經過濃縮的蠔油，顏色鮮艷亮瑩，整個廚房飄著一股股濃香。
王飽飽迫不及待地試了試味，眼睛登時就張大了，閃爍著狂熱的光彩：就是這個味道，一點也沒錯。
味道鮮美，香味濃鬱，渾厚香濃，細膩香滑！
可惜缺了幾味調料，要不然會更鮮。
不過還好，勝在原汁原味！
張氏聞著味道進來了，「飽丫頭，你在弄什麼東西嘞。」
「嬸娘，你過來看看，猜一猜啊。」王飽飽對著張氏招了招手。
看著鍋裡，澄清的東西，張氏搖了搖頭，試探的問了一句：「這是什麼醬？放在菜裡的？」
王飽飽點點頭，道：「這叫蠔油。蠔油呢，它有『海底牛奶』之稱，用它烹製食物，能起到提鮮的效果。」
「嬸娘，你想不想試一試，用這個東西做出來的菜，是什麼味道的？」王飽飽問道。
說著，她的目光在廚房裡巡視了一圈，指著鮮嫩的青菜道：「我先做個蠔油嗆青菜給嬸娘嘗嘗，這可是我的拿手好菜哦！」
張氏看著王飽飽站在凳子上，不方便下來，親自去把青菜洗好了。
王飽飽燒了些開水，把青菜在裡麵汆熟，瀝乾擺盤，淋上蠔油，又加點香油。
就完工了，遞給張氏一雙筷子，示意張氏嘗一嘗。
「這就好了？」張氏用一副不可思議的表情看著她，這不就是煮青菜嘛，有啥不一樣的吶。
張氏取了王飽飽手裡的筷子，夾起一根青菜，放入口中。
蠔油的鮮香跟青菜的脆嫩融為一體，是張氏從來沒有嘗過的滋味，這味道好特別！
爽脆甜嫩，還夾著一股鮮美的滋味。
「這這，這也太好吃了吧。」張氏嘗了一口，愛不釋手了。
「飽丫頭，你懂得東西可真多啊，我們家「飽丫頭，你懂得東西可真多啊，我們家真是撿到寶了呢。」張氏開口說。一道普普通通的青菜，就把張氏給收服了。
張氏現在是無比相信王飽飽的廚藝了，這廚藝是她半輩子都沒見過的，煮出來的菜，就更不用說了。
能吃上王飽飽做的菜，就是她這輩子最大的幸福。
王飽飽要是知道張氏心裡這麼想的話，估計得感動的哭出來了。
「嬸娘，我們家的鹽是鎮上買的嘛，還是自己做的啊。」王飽飽問了一句。
「鎮上買的，咋啦。」張氏疑惑的看向王飽飽，這鹽不買，難道還能自己做不成。
「為什麼不自己做啊。」王飽飽問出了心裡話，這裡有大海，乾淨透徹，還沒有汙染，為什麼不自己動手，用古法熬製鹽出來呢。
「你會做？！」張氏再次驚呆了，這飽丫頭，怎麼啥也會。
「很簡單啊，嬸娘。」王飽飽歪著頭，看向張氏。
「我們自己做出來的鹽，不僅乾淨還衛生一些，像市麵上賣的那些鹽巴，都是經過天然晾曬的，製作的過程可能避免不了一些因素。」
這些因素可能包括髒東西會跑進去之類啦，晾曬鹽的人會用腳丫子踩進鹽池之類的。
再說了，鎮上的鹽，賣的也挺貴的，不便宜。
還不如自己親自動手做呢，也不麻煩，直接用海水煮就行了。
張氏一聽，內心十分的震撼，她沒想到原來製作鹽巴這麼簡單吶。