第45章 不是沙雕是花雕（1 / 2）
一回到家，王飽飽就躺在了床上，累癱了。
張氏把鹽倒進罐子裡，轉身出來進了西廂房。
「飽丫頭，累壞了吧。」張氏穿著黑色的布鞋，身上圍著藍色的碎花圍裙進來了。
「嬸娘。」一聽到張氏的聲音，王飽飽一蹬腿就爬起來了。
「累了就休息一會兒，我去給你煮碗紅糖水喝？昨天給忘記了。」
「別起來了，好好躺著。」張氏心裡心疼著這丫頭，這一來他們家，就啥事兒都想著他們家裡。
可不把她當作自己的娃子麼。
王飽飽沒有拒絕，點了點頭。吃了一碗紅糖雞蛋水以後，王飽飽瞬間就充滿了動力。
果然，隻有甜品才能讓人得到心靈的滿足和慰藉，超級好吃。好吃jg
王飽飽圍起了張氏給她製作的小圍裙，準備動手收拾那條大水魚了。
張氏不放心，還想著在旁邊給她打下手，有張氏在，王飽飽也放不開，畢竟她還要作弊呢。
索性讓張氏出去了，一出去王飽飽心裡就沒有忌憚了。
今天，她要做頓全魚宴。
以魚為中心，把魚做出花樣來。
處理乾淨的魚沖洗掉血水和魚肚裡的黑膜，然後放在桌子上分割。
這大水魚很大，得分好幾天吃，但是天熱，估計留不住，王飽飽打算一魚十幾吃。
差不多二十幾斤重的魚頭做剁椒魚頭，魚的其他部位，可以做成麻辣熏魚、糖醋脆魚皮、紫菜魚丸粉絲湯和水煮魚片以及酸菜魚片等等。
剁椒魚頭的做法很簡單，但是這道菜的味道好不好，主要取決於采用的剁椒製作的材料上。
但是這個時代，一切從簡，壓根就沒有什麼剁椒的存在，再說了，這個村子幾乎沒有什麼人吃辣椒。
王飽飽沒有剁椒，但是剁椒的製作卻非常的簡單，臨時製作剁椒也完全來得急，再說了，有空間這個作弊利器在，怕什麼呢，是不是。
王飽飽用了昨天在鎮上買的紅辣椒製作剁椒，可別小瞧紅辣椒，辣度一點都不比小米椒弱呢。
一口就能把你的嘴巴，變成香腸嘴巴。
剁椒魚頭上鍋蒸煮之前，還有一個非常重要的步驟，那就是醃製！
可以說，每一道大菜，硬菜，都是離不開醃製這個步驟的，這是無可置疑的！
就連最簡單的檸檬泡鳳爪也是要醃製入味才可以進行下一步的。
今天製作的這些大菜，所需要的調料特別多。
幸好昨天在鎮上，她偷扌莫著買了一些調料，這些調料裡麵就有這些。
如果沒有料酒的話，那就用農家的米酒來代替，醇厚米酒的口感，可一點都不比料酒差勁，醃製出來的魚，口感反而會更好，肉質鮮美，煮出來呢，更加爽滑多汁。
醃製的時間，大概是在二十分鍾左右。