第30章 第30章（1 / 2）
祁氏的年宴訂在季末，入冬以後，薑瓷便把放在飯館上的精力勻出來一些，放到了筵席的準備之上。
如果隻是做一桌筵席，除非需要特別耗時的原料，她自己一個人花上半天，或最多提前一天吊起湯就可以準備妥當了。
不過八桌菜同時上桌這種情況，縱使她再巧手，也仍需要一些協助。
薑瓷的精力主要就放在提前準備菜譜、原料，以及和幫廚的協調磨合之上。
潘興昌見識過她的手藝之後，放心地將筵席菜單的準備都交給了她，又送了十名訓練有素的幫廚過來，說是表達一開始不信任薑瓷的歉意。
薑瓷乍一聽，還挺感激的——十名幫廚唉!幸好不是她出錢。
不過，在親自和十名精神飽滿，一看就精明能乾的老師傅們見麵以後
薑瓷∶"你這送來的是幫廚嗎?你把你們大廚送過來了吧?"
潘興昌∶"瞎說!我這送的就是幫廚，我們潘家樓的廚師隊伍整體素質比較高而已。
薑瓷盯著一個頭發已經有些灰白的大師傅說∶"你敢說，這位師傅你給他開的工資是幫廚的工資?"
她剛剛看見這師傅料理魚了!哎喲，那刀工，三兩下就把整根魚骨完整抽出，魚肉片得薄如蟬翼，絲滑透明。
潘興昌梗著脖子∶"可不嗎?老徐，你說說，我給你開的多少工資?"
老徐∶"七、七千一個月…包五險一金。"實際拿多一個零，但這不能說。
薑瓷∶·
薑瓷知道潘興昌打的什麼主意，大概是那天看她露了那—手後心癢難而耐，想派自己的手下過來打
探打探虛實。
要不是礙著麵子，他自己都恨不能鑽進廚房裡看薑瓷做菜。
薑瓷倒不介意，她敢當著旁人做菜，她敢毫無保留地教梁卉和黃明燦，是因為她知道，到她這個地步，別人再怎麼學，最多也隻能學上七八分。
大多數菜品的配料、秘方都大同小異，她以外的廚子們，不需要她的指導，單憑自己長期反復的試驗和練習，也能做出不錯的菜色。
在她那個時代，廚師們也需要經常切磋交流才能精進技藝，否則單靠自己閉門造車，很可能會陷入原地踏步的困境。
配方、技巧都可以學。隻有手藝和經驗是學不去的。
手藝需要日復一日地研習，就好比剛剛那位老徐片魚的刀工，用這種刀工做出來的魚，本身就別有風味。而且，這是他自己練習的成果，薑瓷是教不了的。
要不，老師傅們帶徒弟，怎麼要帶上這麼多年才能出師?
其實這些道理，按潘興昌的水平，他也明白。不過，在這一桌菜裡，哪怕能學到薑瓷的一兩分…那他便心滿意足。
於是就把這，月薪統共上百萬的大廚們都丟到了薑瓷手下。
薑瓷沒有把筵席搞成公開課的打算，和潘興昌扯了幾個來回，最終隻留下了三位"幫廚"，包括那位刀工了得的老徐，然後又從祁氏飯堂要了三名小工協助準備原材料，這就算準備好了。
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祁氏進駐a市以後，是第一次這麼大張旗鼓地舉辦晚宴。
a市裡，但凡生意拐著彎兒有所交集的董事、名流之類的，都接到了設計莊重的燙金請柬。
祁氏接下來的動作代表了一些風向，這些天，能不能接到這張請柬，也成了商業圈子裡大家私下議論的活題。
能接到的，喜笑顏開，拐著彎兒炫耀一下，炫耀完了還矜持兩句∶"也不是什麼重要宴會，不過就是一個集團年宴而已。"
接不到的，隻能咬牙切齒地承認自己不夠格，心中泛酸地聽著別的董事那兒傳來的消息，並且在社交往來時，下意識地回避這個話題。
祁氏和餐飲圈交集不大，接觸最緊密的潘興昌潘師傅，也是因為父輩的私交，生意上其實並沒多少往來。
是以這一次，a市幾位餐飲業大佬，隻能巴巴地聽著別人接到請柬的消息。
薑老爺子得知衛浩澤丟了單子，即刻臉就冷了下來，然而得知潘興昌抵達a市的消息後，憤怒便沒那麼重了。
"祁氏這麼吊著我們，是有些高高在上，不過要是他們另請了潘大師，那也能理解。"
薑老太爺慢慢捋著胡須，沉聲說∶"薑哲，你幫我打聽打聽，能不能和這位潘大師聯係上，趁這次見個麵。我們想去b市發展，最好和他知會一下，先打通他這邊的關係。"
薑老太爺這麼說，倒不是因為潘興昌手伸得長，黑白通吃什麼的。隻是如果他們想去b市分一杯羹，勢必會引起b市其他餐飲人的警惕。
萬一對方聯合起來，私下給他們使絆子，出些陰損招，比如宣傳上玩點文字遊戲，供貨上靠本地關係搞點幺蛾子，都會讓他們很被動。
然而，如果潘大師點了頭，那麼他們進駐b市，便會順暢一些。
薑哲∶"沒問題，爺爺。"
薑老太爺∶"對了，王鶴昌那邊有什麼動靜嗎?"
a市餐飲業中，如果說薑家占據了頭一把交椅，那麼緊隨其後的，可以說就是王家了。
薑哲一聽，哈哈笑了起來∶"王老爺子可氣死了!這次年宴還是在王品樓附近搞的，用的居然不是王家的廚子。他不知道潘大師過來a市了，還以為是我們搶的單子，昨天站在樓前直接破口大罵!"
"一把年紀了，還是那麼不要臉。"薑老太爺一聽，樂起來，"他罵什麼了?"
薑哲∶"就是把王品樓的大廚們，全部拉出來罵了一遍，罵得狗血噴頭，嫌他們不好好磨練手藝，他花了幾十年教他們，愣是沒一個能教出師的，結果在自家地界裡讓人把單子搶了，丟死人了。"
薑老太爺∶"哼，就靠他自己，這麼些年也不還是比不過我們薑家。"
"那是。"薑哲想了想，又道，"馮家是這次唯一收到請柬的，他們其他方麵的投資和祁氏有往來。"
薑老太爺∶"他們確實跟我們不一樣，餐飲隻是他們業務的一部分。不過，我知道這家夥這次居然親自跟祁氏開口辦年宴，雖說被客客氣氣地擋了回來，現在搞不好正在家裡摔瓶子。"
薑老太爺最後囑咐道∶"把潘大師的聯係方式給我打聽到了，我親自聯係，親自去見他。"
薑哲點頭應下。
祁氏年宴中，馮平峰僥幸占了個末座。
他說開心也開心，說不開心，心裡確實有點別扭。開心是因為a市裡幾位餐飲業老對手，就他一人被請過來，不開心則是因為，這一場年宴，他特地向祁氏示好，自告奮勇要為他們辦場大宴，結果卻被擋了回來。
雖然對方話說得滴水不漏，可他還是臊得老臉通紅，也不知道當時自己腦子是怎麼抽風的，居然要主動貼人家冷屁股。
馮平峰胖臉上掛著笑容，眼底卻沒有笑意。
旁邊的老趙是他的多年好友，見他這臉色，問道∶"老馮，今天心情看起來不亮堂啊?你不是老對手裡麵唯個被請的嗎，不該高興才是嗎?"
馮平峰和老趙認識久了，也比較交心，沒有藏著掖著，咬牙切齒地說∶"雖說請了我，但今晚這桌宴，卻不知道是誰辦的。"
這種高端筵席上，連承辦方的選擇，都某種程度上代表了風向，代表了臉麵。
至少，今天在座的這些大佬名流們，下次要辦筵席時，第一個念頭可能是要來打聽這一次祁氏請的人是誰。
老趙聽他這麼說，驚訝地"啊"了一聲∶"不是你?那是…薑?王?"
"我不知道。"馮平峰抿著唇，"我剛剛在外頭，抓了一個服務員問，隻說掌勺的是個年輕女孩。"