第80章做1道鍋包肉（1 / 2）
酸酸甜甜的味道在舌尖蔓延，順著喉嚨，一直深入到胃裡邊。
十分開胃。
大福的眼睛逐漸亮了起來，看向裴若歲的眼神甚至都有些狂熱，他已經開始期待，這道菜做出來會是什麼味道了。
「東家，快快快，快做！」他忍不住喊。
裴若歲餘光瞄了他一眼，把醬汁放在一旁，轉而將油倒進了鍋裡，倒半鍋油多少看著是有點奢侈的。
但沒法兒，炸肉片就是得要求油量，要求溫度。
裴若歲剛想蹲下身子去添柴燒火，大福就自告奮勇地站了出來，「東家，我來我來！你要大火還是小火，跟我說就行！」
「那你不看著我怎麼做的了嗎？」裴若歲饒有興致地反問。
大福趕忙推了身邊的大壽一把，「大壽，你去燒火，我得看著點！回頭我學會了，一準教你啊！」
大壽性子軟，也不反駁拒絕，依言便蹲下身子燒火了，火很快便被燒得很旺。
裴若歲側著身子站在邊上，拿筷子輕沾了一點麵糊滴進油鍋，麵糊浮起，這是說明油的溫度已經夠了。
她這才把掛上澱粉糊的肉片放進去炸，炸肉片的時候須得注意著翻麵，免得一邊炸糊了，一邊還沒熟，炸到變了顏色，就可以撈出來了。
大福見此，又忍不住問：「已經做好了嗎？東家，這剛變了顏色，能吃了嗎？我能先嘗嘗嗎？」
「沒好，等著。」裴若歲眉眼淡淡的，等到肉片冷卻後，便又將其放進油鍋裡，進行第二次復炸，稍稍變黃一些的時候，繼續撈出來冷卻。
大福：「好了嗎，東家？」
他沒完沒了的問，雖然說是將他的求知欲體現得滿滿的，但聽多了就像是蚊子在耳邊亂飛一樣，體驗感不怎麼好。
裴若歲抿了下
唇，沒回應，隻吩咐蹲在灶台邊上的大壽：「多添些柴火，把火燒得再旺一點。」
「哎，好嘞，東家。」大壽爽快應下，動作麻利地添了柴火，又拿蒲扇扇著。
等油溫再高些的時候，裴若歲進行了最後一次復炸，淡黃的肉片逐漸變得金黃，引人垂涎。
將油倒出來，加一點冷油，將蔥薑切成碎末，爆炒出香，趁機把醬汁倒進去，再勾個芡，使醬汁變得粘稠後，再把炸好的肉片放入鍋中翻炒。
裴若歲拿著勺子，將鍋包肉盛到了盤子裡，鍋包肉金黃，搭上酸甜口味的醬汁，香味兒頓時彌漫在整間屋子裡。
大福忍不住咽了口唾沫，「東家，這回一定是做好了吧？我嘗嘗，一塊，就嘗一塊。」
這回裴若歲沒再阻攔他，而是微微往邊上挪了半步，示意他自便。
大福忙不迭地拿了雙筷子，夾了塊鍋包肉就送進嘴裡，燙的他直吸氣，但依舊忍著，仔細咀嚼品嘗著鍋包肉的滋味。
一口咬下去，滿嘴的醬汁，洋溢著酸甜的味道，炸得微酥的裡脊肉與酸甜的醬汁像是達成了某種和諧，口感奇妙，讓人忍不住更饞。
「香，真香！」大福比起了大拇指，贊不絕口。
大壽和董祿聽得也好奇了，都拿著筷子來嘗。