第126章 謝家玉樹（1 / 2）
說著，於小暖把梁大爺準備好的麵皮捏扁，拈了個蛋黃圓子放進去，用虎口小心地把麵皮往上推起來。
把裡麵的空氣擠淨，收口也弄得嚴嚴實實沒有半點縫隙，於小暖這才重新把餅胚搓圓。
在生粉裡稍微滾一滾，再往模具裡走上一遭。
等到再出來的時候，餅胚赫然就已經是月餅的樣子了。
「五仁餡也差不多，捏個球，包進去，再一壓，齊活。」
於小暖知道這些東西，根本難不住積年的老師傅。
梁大爺嗬嗬一笑：「小事一樁。」
說完，他也動起手來。
前兩個時，他的動作還稍顯生疏。等包到第三個之後，大爺的動作漸漸變得如行雲流水一般，比於小暖快上好多。
「老當益壯！」於小暖伸出滿是油漬的小手，給大爺比了個大拇指。
大爺嘿嘿一樂。
一台子的月餅，沒多久就包好了。
「往上麵噴一點點水。」於小暖一邊擺弄著烤盤上的月餅，一邊提醒梁大爺。
約莫等了五六分鍾，等月餅上的花紋漸漸定了形，於小暖這才把它取了出來。
「這會兒該刷蛋黃水了，烤出來的色澤好。」拿著小毛刷的於小暖認真地塗完，又把月餅送回了烤箱裡。
再烤上一刻鍾左右。
「好，出鍋咯！」
濃濃的甜香從烤爐旁學溢散出去，整個後院都充斥著甜蜜的香氣，讓小院裡的住戶忍不住從房間裡探出頭來，想要看看到底是什麼的味道。
於小暖對著梁大爺笑笑：「這月餅若是放上一兩天，等餅皮上重新回了油，那時候的餡就更鬆軟，皮也更香甜軟糯。」
大爺掂著那塊還微微燙手的小月餅，實在是等不及：「不如咱們先試試這個？」
「好。」於小暖杏眼彎彎，對著大爺點了頭。
大爺也不用刀，手指捏住月餅的兩邊微微用力。
斷麵處，淡黃的蓮蓉中嵌了一輪金燦燦的蛋黃。
大爺遞給於小暖一半，另一半已經送到了嘴巴裡。
微眯著眼睛，梁大爺似乎吃得很是滿意：「鹹甜交融，蓮蓉入口即化，清甜不膩，妙啊！」
「那您再嘗嘗這五仁的？」
於小暖可是知道，穿書前的世界裡，五仁月餅可是被稱為黑暗料理界的一員大將的。
其實這不怪五仁月餅，實在是有些五仁餡用料不紮實，又在包裝裡封了太久，已經失去了果仁最本真的味道。
梁大爺把口中的蛋黃蓮蓉月餅咽下，卻沒急著接於小暖遞來的另一塊，而是先找來杯茶水清了清口中的味道。
他先端詳了一陣那散發著果仁香氣的餅餡，又拿到鼻子前好好聞了聞，這才張嘴咬下一角。
隨著咀嚼，梁大爺的眼睛越睜越大，幾乎難以置信：「這些果仁果脯混在一處，居然味道如此豐富？」
於小暖也咬了一角，隨即笑著解釋起來：「果仁的香味厚重，再配了蜂蜜進去，多少有些膩口。所以餡料裡麵我特意配了清香的金桔、微酸的梅子乾，還有酸甜的山楂條。」
梁大爺點頭：「五味調和，丫頭你啊，算是得了廚子的真意了！」
於小暖也不說破，隻是笑嘻嘻地撿出一小盤月餅來：「這些我端走，剩下的大爺您看著辦吧。」
老二正在後院的院子裡練功。
看見於小暖端著盤子路過，老二的馬步似乎有些變形。身子晃了晃，老二這才醒過神來，瞬間臉上通紅一片。