第171章 試菜（1 / 2）
「開飯咯！」
於小暖把兩個鍋子放到中間，周圍用肉片和蔬菜環繞起來。
小料碟更是豐富多樣，四種小料人手一份，立時把桌子占得滿滿當當。
鍋中的炭火紅艷，湯底俱是滾沸，微黃的菌湯映襯著濃艷的紅油，讓人不由得胃口大開。
眾人抄起筷子，卻是眼巴巴地看著於小暖。
雖說此時的人們對用鼎烹煮食物絕不陌生，可這麼多種湯底和小料的搭配還是讓他們犯了難。
要怎麼吃，還得於小暖說了才算。
於小暖先往清湯中撥了數片肥厚的羊尾油進去，油星眼見著就泛了上來：「這鍋是清湯，最適合吃羊肉，也可以直接稱之為涮羊肉。吃這種鍋底講究的是先肥後瘦，先肉後菜。鍋裡有了油脂，吃起來就香嫩些。」
一邊說著，於小暖一邊抄起上腦片，手腕輕巧一翻，忽地就把肉片立了起來。
冷懷逸下意識地就去接她手中的盤子，卻沒成想接了個空。
於小暖滿臉壞笑地看了看冷懷逸：「這便是咱們店的招牌，立盤不倒。」
肥瘦相間堅實飽滿的肉片一入沸水，便在湯底中翻滾浮沉。
「這盤上腦就是羊後頸旁那塊肉，有點肥，口感軟嫩。變色之後再從一數到十，就可以吃了。」於小暖的手最快，撈起一塊上腦肉，吧唧一下懟到了那碗麻醬料裡。
厚實的醬汁包裹著肥美的羊肉，更有碧綠的蔥花香菜點綴其間。
於小暖毫不猶豫地將肉送入口中，眯起眼睛慢慢咀嚼著，顯得很是滿足。
老二的反應最快，一筷子撈出兩三片。
就在姚景中給羅語桃撈了一片的同時，羅語桃的筷子也伸到了他的碗上。二人對視輕笑，方才各自吃了起來。
冷懷逸抿著嘴巴，同樣撈了一塊上來，輕輕吹了吹，方才放在碗中。
盡管跟著於小暖吃了那麼久的飯，他的口味已經沒有原來那麼清淡，可羊肉配麻醬對於他來說，似乎也還是有點太過厚重了。
他卻並未猶豫，直接將肉片送入了唇齒之間。
滿口的香滑濃厚還是出乎了他的意料。
麻醬不但沒有想象裡的那麼膩口，反倒讓羊肉的膻味減得更淡，剩下了大部分的獨有的肉香。
肉的口感也比燉煮的羊肉更為脆嫩。
冷懷逸終於明白為什麼肉片入口，於小暖便會幸福地眯起眼睛來。
「不錯。」
他慢條斯理地將肉片咽下，側過頭對著身邊的於小暖輕聲贊了一句。
於小暖的眼睛一亮。
看來這涮羊肉的魅力，果然連口味清淡的冷懷逸也不能拒絕。
此時眾人撈過一輪，鍋中的肉片早已被消滅得乾乾淨淨，於小暖也不多說，把另外一盤精瘦鮮紅的肉片又倒了下去：「這是黃瓜條，羊後腿最堅實的地方，吃起來要更脆爽。」
因為是試菜，倒也不必可著一鍋吃到飽。
眾人正撈著肉，於小暖已經把重點轉移到了旁邊的鴛鴦鍋上。
「這鴛鴦鍋，一邊是菌湯，一邊是紅湯。」
菌湯鹹鮮，最適合煮那些本身味道不重的食材。方才打魚丸子剩下的魚肉也沒浪費，被於小暖切作魚片端了上來。
「有誰想先嘗嘗這菌湯嗎？」
於小暖打了兩小碗湯出來，笑眯眯地放到了桌上，隨後有條不紊地往菌湯鍋裡燙起魚片來。