第三十五章 餃子與包子（2 / 2）
似乎，現在正好用得上啊。
從係統裡收回注意力，望著青葉，薑序微微一笑道：「我有辦法了。」
「你做餃子，我做包子，不就可以了。至於主食，就煮粥吧。正好今天天氣燥悶，想吃些清淡的。」
青葉思考了一會，也點頭：「可以。」
這個方法確實是最好的。
餃子與包子同屬麵點，更易比較出味道的差異。
更關鍵的是，麵點對於刀工的要求低，對於手工的要求高。
青葉覺得這是自己勝率最高的一次。於是動力十足。
走進廚房，先洗了個手。
薑序趁機在腦海中翻閱起這本『水煎包』的食譜來。
而意外發生了，就到薑序在腦海中翻開食譜，剛剛看到第一頁的插圖畫著和麵的圖案，他的眼睛就是一花。
再回過神來，薑序就發現，自己眼前的畫麵，變了。
變到了一張擺放了各種麵粉，以及和麵工具的案台前。
這還不算什麼，薑序駭然發覺，自己的身體，在不受控製的動了起來。
不對！
冷靜下來的薑序發現了，自己的雙臂似乎並不是自己的，明顯要粗壯一些，更像是成年人的手臂，還穿著一件白大褂。
似乎是一件廚師服。
接下來，『自己』的動作更是確認了薑序的猜想。
薑序更像是一個旁觀者，看著自己和麵，揉麵，調餡，包包子，煎包子，整套動作，一氣嗬成，沒有半分停頓。
這份食譜，不光記錄了食材，技巧，還收錄了某位起碼也是資深職業級的廚師親自烹飪這道菜品的全過程，更能親自體驗，比手把手教的效果還要誇張。
睜開眼，薑序眼底浮現一絲笑意。
這波食戟啊，他應該又穩了。
走出廚房門，返回客廳來到餐桌前，在這裡和麵，擀麵皮，確實比在廚房更放得開。
稍微再回憶了一下食譜
要做包子，不管是什麼類型的包子，肯定都要準備麵與餡。
將青葉倒了一半的中筋麵粉拿過來，薑序一隻手掂著盆，一手提著袋子，緩緩將麵粉往盆裡倒。
雪白細膩的麵粉傾瀉，慢慢在盆底堆積成一座小雪山。
感受著掌心傳來的重量反饋，到了某一時刻，薑序陡然將麵粉袋一拉，停止倒入。
順手將盆放到一旁的電子秤上，減去盆中，305克，比計劃的300克多了5克。
轉頭，倒了半碗溫水，再次送到電子秤上稱了下，淨重220克，比預計的225克又少了5克。
看來自己目前的水平還不太夠，隻能將重量精確到5克以內。
聽過有些功夫深厚的大廚，不用稱，全屏手感能將食材的重量控製在毫克以內。
將重量按照食譜修正好，薑序便將水倒入麵粉中，又撒了小勺酵母，鹽，油和一點糖，便開始攪麵。
根據食譜說明，這種比例混合的麵團會非常柔軟，等做成包子皮後的口感也會異常軟和。
將麵粗步揉好，薑序就拿了個蓋子將盆蓋上，先餳麵15分鍾再說。
直到現在為止，一切無誤。
看來，做包子還是很簡單的嘛。
15分鍾後，揭開蓋子，盆地的麵團癱軟了下去，體積看起來稍微發大了一些，也更加均勻了。
將手沾水打濕，避免麵團粘手，薑序一手從邊緣插入麵團，然後抬起，帶起拉伸的麵團，又借力甩下。
反復的將麵團拉伸折疊，直到麵團成為表麵細膩光滑，仿佛能夠反光的『光麵』。
望著食譜上的描述與插圖，又望著自己麵前這團被他反復折磨卻依然有無數細小疙瘩的麵團，薑序陷入了沉思。
到底哪裡出問題了呢？