第45章 一念花開（1 / 2）
門泊雪峰
透明的蝦仁撒在年糕上，姑蘇的宴席總是將蝦仁作為第一道迎賓菜，一顆顆玲瓏可愛。而雪峰上的皚皚白雪，則是打碎的蛋白。一眼望著，宛若藝術品一般，晶瑩剔透讓人不忍下筷。
但那畢竟是一道菜，相比外表更注重的是口味。蝦仁的鮮香被年糕吸附，而年糕的厚實又充分滿足了口感，點點帶著奶香味的蛋白，將菜餚的風味提到了極致。
那味道，確實是記憶中父親的味道。
沒有道理的，這分明是已經遺失的菜譜，在父親過世後本該成為絕響，周奶奶從沒想過還能在嘗到。事實上這是連她本人都已經忘記的味道，沒想到她的味蕾卻還記得。沒有預兆的，如此突兀的出現在麵前，讓她甚至有些虛幻的感覺。
她怔怔地看著孫若涵，而年輕人也正在等著她的評價。周奶奶也意識到，這道菜或許本身就是為了她而做。
「小孫……孫主廚，你怎麼會做這道菜？」
「周奶奶以前見過這道菜嗎？」
「見過，何止見過，」周奶奶閉上眼，陷入到回憶之中，「我還記得父親說過，這菜中的年糕要切得厚實一些……」
【年糕要切得厚實一些。】
父親輕快的落著菜刀，完整的年糕不過眨眼的功夫，就在菜刀變了模樣。
「可是，不是切薄才能入味嗎？」
那時的她已經練了數年的刀工，正得意於自己能夠牛肉切出燈影的效果。若是將年糕切得太厚，總覺得浪費了自己的能力。
「刀工不是為了炫技，那是基本功沒錯，但一切都是為了菜品本身而服務，千萬不可本末倒置了。在這裡年糕厚實的口感，更能讓人滿足。麗華，要記住，廚師所有的技藝，歸根結底都要回歸到食客，都是為了回饋食客的心意。」
原來她並沒有忘記。塵封的記憶隨著味蕾的解放而洗去了塵埃，變得清晰透明。
看著沉浸在回憶裡的周奶奶，孫若涵肯定了自己的猜測。卻沒有去打擾她，回到了後廚，不緊不慢的繼續著自己的步調。
「碧水春歌」、「一點寒梅」、「翠堤春曉」
【樓下清歌，水流歌斷春風暮。夢雲煙樹。依約江南路。碧水黃沙，夢到尋梅處。】
這些菜餚，與江南水鄉的婉約絲絲相扣，勾勒出四季的風情。
一盤盤菜餚陸續上桌，有的與周奶奶記憶中別無二致，有的是她雖不曾品嘗過，但小時候的記憶中依稀在菜譜上見過的名字。
「孫主廚，你學過那本菜譜嗎？」
周奶奶依稀記得，那菜譜是在六十多年前，她還是個孩童的時候被東洋鬼子撕碎了，眼睜睜看著被扔進了火爐裡化作縷縷青煙。但此時她又無法確信了，隻覺得或許是回憶出了錯。菜譜還好好的，雖然離開了周家，卻被別人愛護著傳承了下去。
那是曾以為丟失了珍貴的寶物，卻失而復得的欣喜。
孫若涵沒有回答，在老人的身上，依稀似乎還能看到曾經那孩子的影子。他們都是如此執著。
那隻是他一時的心血來潮，卻不知對那個家族帶來了什麼。是興盛，還是悲哀？對他而言隻是黃粱一夢，那一聲他都不曾承認的「師傅」，卻延續了五百年的歲月。被一個家族、被子子孫孫二十多代人堅持著，傳承著。
他真的值得嗎？
「我祖上啊有個傳說，那菜譜是一位遊戲人間的食神留給先祖。我不知道食神是什麼，曾問過父親，父親說大概是和灶王爺一樣的神仙吧。」周奶奶說著笑了，姑蘇城的人似乎總喜歡和神仙結緣的故事，在這裡純陽真人呂洞賓是每年都會下凡一次的，於是有了『軋神仙』的廟會，她家大概也是這樣，稀裡糊塗的就攀附了一個神仙，「說食神我是不太明白的，可是周家世世代代都在供奉著，大概是我們周家五百年來的精神寄托吧。」
被供奉了五百年？他？
孫若涵的心情有些復雜，他從來以為『食神』隻是一個頭銜，和『特級烹飪大師』、『國寶級大師』一樣，卻沒想過它神聖的含義。一時間也不知自己該作何想法。
「很累吧？做菜那隻是個糊口的手段，亂世裡能夠活下去就夠了，不值得用一輩子，甚至一代代人的一輩子去背，累了就放下。沒關係。」
周奶奶睜大眼睛，她也不知聽懂了什麼，隻是搖了搖頭。
那份記載了一百六十四道菜餚的食譜，對他們家族而言遠不僅僅是食譜，而是寄托信仰的聖物。隨著食譜的丟失，也意味著那份持續數百年的信仰終結於此。
父親早早的離世，或許也同食譜丟失的打擊不無關係。
「周奶奶，在我看來啊，做菜一直是一件輕鬆地事情。與什麼信仰啊，責任啊，都沒關係。要滿足的隻有食客而已。想做就做，累了就去休息，這不是很簡單的事情麼？」
說完孫若涵也不等周奶奶說話，轉身回到廚房。他從蒸籠裡端出了一道點心，也是這場宴席最後一道菜。
擺盤的是點點粉紅色的糕點，就如盛開的花朵。片片花瓣落在白瓷的餐盤，讓人心神不由的被吸引。一種說不清道不明的情緒縈繞在心頭。
「這個點心叫什麼？」對於這道菜周奶奶沒有任何的印象，那並不是她所知的菜譜上的菜餚。
「『一念花開』。都別客氣，動筷吧。」
周奶奶當然沒聽過，因為這本就是孫若涵這兩天才研製出的新菜。
「一念花開？」周奶奶默默地念著，和一桌的食客一起夾起屬於自己的那塊甜點。
清香、淡雅，但那香味又讓人無法忽略。
周奶奶突然想起了，自己第一次端上親手做的菜餚時父親臉上的神情。她已經忘了那道菜是什麼，卻記得做的並不好，但父親欣慰的神情永遠鐫刻在她幼小的心裡，直至如今。或許父親是對家族的傳承沒有斷絕而欣喜。這也是支持著她繼續努力的最初的理由。
那麼現在呢？