第75章 所謂意境菜（1 / 2）
眾人如此交談一陣，逐漸破冰，高雲才知道，眼前李霄帶來的這三位北大學生均是首都本地人，而且家境都不一般，可以說是非富即貴，心裡隱隱有種明悟，這是老師看他初來京城，幫自己鋪路找人脈來了。
感恩吶，感恩，師父費心了。
高雲心裡感慨之際，菜逐漸上桌。
大董的菜和其他普通餐廳的菜不太一樣，主打意境菜，其老板董振祥是中國意境菜的創始人。
那什麼是意境呢？
意境指文藝作品或自然景象中所表現出來的情調和境界。
意境菜，就是能讓食客們，能通過這道菜品的色香味形，欣賞到中國的文化與意境。
董振祥把西式正餐的服務理念和美學觀念，與中式正餐的烹飪手法相結合。
成品擺盤時，加上中國傳統文化，如水墨繪畫、詩歌文字、陶瓷盆景等藝術，用食材做「顏料」製作出像國畫一樣的擺盤菜品。
大董意境菜，還有「一菜一詩句」的說法，如「董氏燒海參」，將厚重濃香的蔥香醬汁滲入海參中，醇香軟糯，其味深入，體現的是；「橫眉群山千秋雪，笑吟長空萬裡風」的畫麵，意境悠遠。
龍蝦湯伊麵，「芳草芊棉，尚憶江南岸」；北京炸醬麵，「度翠穿紅來復去」；魚翅節瓜盅；「寂寞幽花，獨殿小園嫩綠」。
有人說，意境菜反映了中國古典文學的意境之美，抒情地呈現出那種情景交融、虛實相生、活躍著生命律動的韻味和無窮的詩意空間，是色香味形滋養的美食藝術與欣賞者精神世界高度融合，完美統一的新流派。
也有人非常看不慣，認為就是裝逼扯淡，齁貴量還少，心思都花在擺盤和虛無縹緲的意境上了，味道反而也就那麼回事，違背了美食的初衷，如此認為的就包括了著名美食家；蔡瀾先生。
小道消息，據傳某日董振祥和蔡瀾見麵，盛情邀請其去自家餐廳大董做客品菜，結果蔡瀾笑稱：「你什麼時候不搞那個意境菜了，我就去。」
這讓董振祥很尷尬。
眼看上菜，李霄的酒癮終於忍不住了，自己動手拎起兩個皮箱放在飯桌上，挨個打開。
黑色的柔軟泡沫材質將各種名酒包裹保護著，酒瓶上陳舊破損發黃的包裝說明它們，現已是停售收藏酒的身份。
李霄隨手拿起一瓶放在眼前細細觀察：「1971年葵花牌貴州茅台，你花多少錢買的？」
「二十多萬吧，您可挺會挑，十二瓶酒有兩瓶葵花茅台，就它倆最貴，其他都在十萬人民幣上下浮動。」
一共買了十二瓶酒，高雲也記不清這瓶具體是二十幾萬了。
要說這一瓶的價格可以買車買表買老婆，兩瓶可以在小縣城買個房。拿這錢用來買酒這種一次性喝完就沒的消耗品做禮物，且一送就是十二瓶。
那可真得是奢侈中的奢侈。
「這四箱酒豈不是要一百五十多萬？師兄你手筆也太大了。」